鄧艷芳 徐成體 王偉 魏希杰

（1，青海省草原總站810008；2，青海省畜牧獸醫(yī)科學院810008）

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種新型的環(huán)保型養(yǎng)豬技術(shù)，該技術(shù)依據(jù)微生態(tài)理論，利用微生物發(fā)酵控制技術(shù)，將微生物與鋸木屑、谷殼或秸稈等按照一定的比例混合，在進行高溫發(fā)酵后作為一種有機物墊料制成發(fā)酵床。隨后，將豬飼養(yǎng)在發(fā)酵床上，其排出的糞尿在墊料中會被微生物分解、消納，不必沖洗豬舍，也沒有糞尿污水向外排放，最終形成零污染、零排放的清潔生產(chǎn)。

1 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)存在的問題

1.1 推廣上存在困難

由于西北地區(qū)的經(jīng)濟文化條件較差，養(yǎng)豬場管理人員知識文化水平普遍不高，無法意識到發(fā)展生態(tài)環(huán)保型畜牧業(yè)的重要性。微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)對環(huán)境保護及生產(chǎn)效益的提升都有很大益處，但在西北地區(qū)人們普遍不夠重視這項技術(shù)，造成這項技術(shù)的推廣變得非常困難。

1.2 發(fā)酵床墊料資源缺乏

目前我國養(yǎng)豬場使用的發(fā)酵床墊料多為一些木屑和谷殼，木屑主要來自木材加工業(yè)，而谷殼則主要來自稻米加工業(yè)。隨著近些年我國保護生態(tài)環(huán)境、限制采伐木材政策的實施，墊料資源變得異常珍貴。尤其在西北地區(qū)，林業(yè)木材更為珍貴，導致墊料資源短缺，而墊料資源的短缺導致發(fā)酵床技術(shù)的成本增加，使這項技術(shù)的應(yīng)用變得困難。

1.3 發(fā)酵床存在疾病隱患

應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)豬，在清理豬舍時只能對發(fā)酵床墊料的表面進行消毒，而發(fā)酵床的墊層卻無法清理，這就導致發(fā)酵床很可能成為病菌的滋生場所。因此，如果不盡快解決這個問題，發(fā)酵床會增加豬感染疾病的風險。

2 微生物發(fā)酵床的墊料選擇與配方

2.1 微生物發(fā)酵床的墊料選擇

一部分微生物發(fā)酵床的墊料經(jīng)過一定發(fā)酵作用可以用作飼養(yǎng)豬的飼料，如麥皮、豆粕、菇柄、油粕、谷殼粉等，而鋸糠、椰糠等經(jīng)過發(fā)酵也不可被豬飼用，這些材料就不能用作微生物發(fā)酵床的墊料。通常，C/N與可飼性成反比，C/N低可飼性好，反之亦然。C/N約為20或低于20的原料作為豬飼料較好，如麥麩 （C/N=20.3），豆秸 （20.4），菌糠 （20），米糠（19.8），馬糞 （21.1），牛糞 （21.7），豬糞 （12.6），花生餅（7.6），雞糞（10），酒糟（8），豆餅（6.7）等，經(jīng)過微生物發(fā)酵都可以作為豬的飼料。

2.2 微生物發(fā)酵床的墊料配方

在配制飼料墊料時需要考慮碳氮比的搭配，一般配制的墊料碳氮比可以考慮在40～60.1。如稻稈、玉米芯、花生殼、稻殼、玉米稈、雜草的碳氮比很高，可以達到60～100：1，而豆粕、菜籽油粕、花生粕的碳氮比較小，碳氮比為15～20：1。由于微生物自身的碳氮比大約是5：1，因此，當微生物分解有機物時，同化5份碳時，約需要同化1份氮，而在同化1份碳時，需要消耗5份有機碳來取得能量，所以微生物吸收利用1份氮時需要消耗利用25份有機碳。

3 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展策略

3.1 加強扶持力度與宣傳力度

想要廣泛應(yīng)用微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)就必須要加強扶持力度與宣傳力度。各級單位領(lǐng)導應(yīng)提高環(huán)保意識，加強領(lǐng)導，通過各種途徑宣傳推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，讓全社會意識到應(yīng)用這項技術(shù)的重要性和必要性，爭取盡快地普及這項技術(shù)。同時，政府應(yīng)加大政策扶持力度，對應(yīng)用微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的養(yǎng)豬場進行補貼，以此來調(diào)動養(yǎng)豬場主的積極性。

3.2 尋找墊料資源的可替代物

目前發(fā)酵床墊料資源短缺，養(yǎng)豬場應(yīng)根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，尋找多樣化的材料來作為墊料使用。微生物發(fā)酵床的墊料一般都是選擇透氣性好、吸水性強的材料，相關(guān)科研人員應(yīng)加快對墊料配方的研究，努力尋找到一種價格低廉、安全環(huán)保的材料來作為墊料的替代物使用，以使養(yǎng)豬場獲得更大的經(jīng)濟效益。

3.3 養(yǎng)豬場規(guī)范化管理

由于西北地區(qū)的經(jīng)濟條件較差，人們的環(huán)保意識普遍不高，管理觀念也較為落后。針對這種情況，相關(guān)管理部門應(yīng)制定微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的相關(guān)規(guī)程，從專業(yè)的視角指導養(yǎng)豬場規(guī)范微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的管理。同時，應(yīng)大力推廣養(yǎng)豬綜合配套技術(shù)，及時通報市場信息，做好市場預測工作。還要重視品牌效應(yīng)，積極打造生態(tài)豬肉品牌，拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。

4 結(jié)語

養(yǎng)豬場在給人們提供豐富的豬肉產(chǎn)品的同時，也會因排放糞便污水問題造成嚴重的環(huán)境污染。而微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不僅可以解決養(yǎng)豬場的污染排放問題，還可以改善豬肉風味和品質(zhì)，在保護環(huán)境的同時獲得利益上的創(chuàng)收。因此，這一模式的應(yīng)用前景廣闊，值得大力推廣。