丁宇振

（廣西南寧市賓陽縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站530400）

牛肉是世界上3大消耗肉類之一，僅次于豬肉與家禽，因此，肉牛的繁育改良就顯得非常必要。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值讓不少的人看到了養(yǎng)殖商機(jī)，很多人通過養(yǎng)牛贏得較大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。養(yǎng)牛過程中難免會(huì)因?yàn)榧膊〉绕渌蛩靥岣叱杀荆暳?、人工、養(yǎng)殖技術(shù)等成本也在不斷提高。隨著養(yǎng)牛成本的增加，養(yǎng)殖戶面臨著巨大壓力。國內(nèi)肉牛品種大多以黃牛為主，但黃牛產(chǎn)肉率又較低，因此，養(yǎng)殖戶很希望能更改肉牛品種，提高產(chǎn)肉量，解決其當(dāng)前養(yǎng)牛面臨的困境[1]。

1 國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種

國外優(yōu)良肉牛品種主要有西門塔爾肉牛、夏洛來、安格斯等；我國牛肉品種主要以黃牛為主，僅黃牛的品種就有50多個(gè)，如秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛等。

2 肉牛繁育改良的注意內(nèi)容

我國黃牛具有耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，而生長發(fā)育速度快、體型較小、產(chǎn)肉量少是我國黃牛之所以需要改良的原因。國外肉牛優(yōu)良品種的特點(diǎn)正好和我國優(yōu)良的肉牛特點(diǎn)相反，抗逆性和耐粗飼較差，但產(chǎn)肉量較高。因此，引進(jìn)國外優(yōu)良的品種可與我國優(yōu)良肉牛品種雜交，雜交后選擇更加優(yōu)良的基因作為我國肉牛育種的品種[2]。

2.1 制定肉牛繁育改良計(jì)劃

在做肉牛繁育改良之前首先需要了解市場需求，制定明確的繁育改良計(jì)劃。一般來講，人的飲食結(jié)構(gòu)具有明顯的地域性，這是因?yàn)殚L期飲食習(xí)慣形成的。由于我國肉牛品種長期以黃牛為主，民眾可能更傾向于黃牛的口感。不論是哪種口感，在做肉牛改良之前首先應(yīng)調(diào)查市場，關(guān)注地區(qū)民眾的消費(fèi)傾向，了解市場需求。當(dāng)然，了解肉牛的市場需求中，口感只是衡量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，此外還包括百姓對(duì)于牛肉的價(jià)格、牛肉制作方式等，通過衡量眾多市場需求的情況下整合結(jié)果，改良在養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖成本與產(chǎn)肉量等方面與市場相對(duì)來說更貼合的肉牛種類作為繁育改良的種牛，并為種牛制定詳細(xì)的繁育改良計(jì)劃。

2.2 保護(hù)本地優(yōu)良的種牛資源

要保護(hù)本地優(yōu)良的種牛資源，其一是考慮市場需要的原因；其二是養(yǎng)殖戶積累的豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)；其三是品種改良以后肉牛對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性。當(dāng)然，在改良中還要保留本地的優(yōu)良品種也是為繁育改良提供一定的條件。優(yōu)良的母牛或者公?？梢詾槿馀７庇牧继峁┝己玫幕颍瑢?duì)肉牛繁育改良的可持續(xù)發(fā)展有重要保護(hù)作用。本地的肉牛對(duì)于本地氣候條件和飼料等都具有較好的使用能力，利用本地優(yōu)良的種牛作為繁育基因，對(duì)養(yǎng)殖戶的實(shí)際養(yǎng)殖也是一種幫助，否則即便繁育改良成功了，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖過程中成活率較低或者疾病較多，改良也沒有意義[3]。

2.3 避免盲目雜交

提高肉牛產(chǎn)量是肉牛的繁育改良的因素之一，但不是絕對(duì)因素。肉牛的繁育改良是為了優(yōu)化肉牛品種，改善當(dāng)前肉牛存在的各類問題。注入提高肉牛免疫力、改善口感、縮短生長周期等，避免盲目雜交就是為了防止雜交過程中單一的謀求肉牛某一方面的進(jìn)步，而忽略肉牛的整體品質(zhì)。對(duì)染肉牛的整體品質(zhì)在短期內(nèi)是看不出效果的，但繁育幾代以后一定會(huì)出現(xiàn)很多問題，因此，肉牛繁育改良一定嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，杜絕盲目雜交。在肉牛雜交時(shí)選擇多個(gè)優(yōu)良的品種，出來國內(nèi)的優(yōu)良品種還有引進(jìn)2～3個(gè)國外的優(yōu)良品種，為繁育改良的肉牛提供更多優(yōu)良的基因，這樣才會(huì)提升改良效果，防止隔代育種時(shí)肉牛品質(zhì)的下降。

2.4 加強(qiáng)雜交育種

雜交是肉牛改良的主要手段之一，雜交育種在其他動(dòng)植物育種的成功表明雜交育種具有一定的科學(xué)優(yōu)勢。我國雜交水稻就是很好的例證。要保證肉牛繁育改良后的優(yōu)良品質(zhì)，雜交要與改良相結(jié)合，并且要把雜交作為育種的關(guān)鍵，重引輕育，提高種牛的優(yōu)良基因。最后在綜合多次雜交的優(yōu)良基因進(jìn)行育種，有利于保證繁育改良的品質(zhì)。雜交過程中最重要的是選種與留種，雜交后肉牛品種的選留是繁育改良的基礎(chǔ)，只有好的雜交品種才能繁育改良出更好的肉牛品種[4]。

3 結(jié)語

簡而言之，我國肉牛繁育改良的重要內(nèi)容在于保留我國本土的優(yōu)良肉牛品種和引進(jìn)國外的優(yōu)良品種進(jìn)行雜交育種，保留更多的肉牛優(yōu)秀基因才能繁育改良出適合市場需要和易養(yǎng)殖的肉牛品種。