劉 麗 （江蘇省如皋市下原鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 226543）

朱從海 施衛(wèi)紅 （江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 226500）

江蘇省如皋市常年水稻種植面積為42 666.67 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量約為610 kg，總產(chǎn)量約為4×105t。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的要求越來(lái)越高，伴隨著市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，如皋市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。為促進(jìn)如皋市優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，筆者在總結(jié)分析江蘇省如皋市優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題的基礎(chǔ)上，提出了相關(guān)發(fā)展對(duì)策，以供周邊地區(qū)參考借鑒。

1 如皋市優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)質(zhì)食味水稻種植面積迅速擴(kuò)大

目前，如皋市種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種主要有“南粳5055”“南粳9108”，而在2015年之前，這兩個(gè)品種在如皋市的種植面積僅為5 333.33～6 666.67 hm2，且主要用于種植戶自身食用；后來(lái)，由于這兩個(gè)品種米質(zhì)好、適口性佳、市場(chǎng)銷(xiāo)路好，加工企業(yè)開(kāi)始對(duì)這兩品種進(jìn)行單獨(dú)收購(gòu)加工，并對(duì)種植戶實(shí)行優(yōu)價(jià)收購(gòu)，一般收購(gòu)價(jià)比普通稻谷高12%～15%，種植戶收益比種植普通水稻每667 m2增加180元左右，種植效益的提高，加快了“南粳5055”“南粳9108”的推廣應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，如皋市“南粳5055”“南粳9108”的種植面積突破1.33×104hm2；2018年，兩個(gè)品種的種植面積突破2.0×104hm2；2019年，兩個(gè)品種的種植面積達(dá)2.73×104hm2，占全市水稻種植面積的64%。優(yōu)質(zhì)食味水稻品種種植面積的迅速擴(kuò)大，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2 新型種糧主體迅速崛起

隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移、土地流轉(zhuǎn)的加速，新型種糧主體迅速崛起，這些都為優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的生產(chǎn)基礎(chǔ)。目前，如皋市種植面積在3.33 hm2以上的規(guī)模種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社共有296家，水稻規(guī)?；N植面積近6 666.67 hm2。這些新型種糧主體更注重稻谷的品質(zhì)和生產(chǎn)效益，應(yīng)用的水稻品種多為市場(chǎng)適銷(xiāo)的優(yōu)質(zhì)食味水稻品種，同時(shí)，他們的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備也較為完善，大多具有獨(dú)立的倉(cāng)庫(kù)、曬場(chǎng)或烘干設(shè)備，能為加工企業(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)糧源。

1.3 綠色保優(yōu)栽培技術(shù)逐步規(guī)范

如皋市相關(guān)農(nóng)業(yè)部門(mén)緊緊圍繞綠色生產(chǎn)，大力推廣保優(yōu)栽培技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品的使用。具體措施為：（1）通過(guò)精確管理、培育健壯秧苗，增強(qiáng)水稻抗性，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生。（2）應(yīng)用生物農(nóng)藥、性誘劑等開(kāi)展生物防治。（3）增施有機(jī)肥、示范緩釋肥，減少速效氮肥用量。（4）結(jié)合稻田綜合種養(yǎng)，實(shí)行稻蝦、稻鴨、稻蟹、稻漁、稻蛙共作，不施用化肥，開(kāi)展生態(tài)種植。

1.4 稻米加工業(yè)較為發(fā)達(dá)

如皋市新成立了如皋市米業(yè)商會(huì)，擁有加工企業(yè)35家，且各企業(yè)均配備了色選、檢測(cè)等設(shè)備，整個(gè)商會(huì)的年銷(xiāo)售額在15億元左右，大米銷(xiāo)售量為3.0×105t，其中2018年優(yōu)質(zhì)食味大米銷(xiāo)售量達(dá) 1.8×105t，廣興米業(yè)、如皋市百歲米廠等企業(yè)的優(yōu)質(zhì)大米銷(xiāo)售量也均在2.0×104t以上。優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)品在江蘇省的蘇州、無(wú)錫、常州和上海、浙江、福建等地倍受消費(fèi)者青睞。

1.5 品牌建設(shè)初見(jiàn)成效

如皋市擁有“蘇皋長(zhǎng)壽”“蒲塘”“百歲明珠”“千翠湖”“珍珠香”“雉狀元”“福欣源”“梓韻”等大米品牌，其中“蘇皋長(zhǎng)壽”是區(qū)域公共品牌，年銷(xiāo)售大米近3.0×104t。老稻區(qū)白蒲鎮(zhèn)、東陳鎮(zhèn)獲得了江蘇省“味稻小鎮(zhèn)”稱號(hào)。如皋市部分品牌多次在省市組織的“好大米”評(píng)選中獲獎(jiǎng)，“蒲塘”大米在2017年第十八屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)；“福欣源”大米在2017年江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和江蘇省農(nóng)技推廣協(xié)會(huì)組織的江蘇好大米評(píng)選中，獲得銀獎(jiǎng)；“福欣源”大米在2018年南通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和糧食局組織的南通好大米評(píng)選中獲得金獎(jiǎng)。

2 如皋市優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

2.1 產(chǎn)銷(xiāo)銜接不夠緊密

部分加工企業(yè)雖有自建的水稻生產(chǎn)基地，但面積不足，生產(chǎn)的稻谷不能滿足加工要求，絕大部分加工的稻谷要靠小商販在企業(yè)周邊的鄉(xiāng)村進(jìn)行收購(gòu)，但這樣收購(gòu)來(lái)的稻谷品種難統(tǒng)一，從而影響了稻米的加工品質(zhì)和同一品牌稻米品質(zhì)的連續(xù)性、穩(wěn)定性。

2.2 高沙土地區(qū)土壤肥力水平有待提高

如皋市中西部地區(qū)的土壤類(lèi)型以高沙土為主，土壤肥力水平低，有機(jī)質(zhì)含量少，漏水漏肥現(xiàn)象嚴(yán)重，再加上該地區(qū)農(nóng)民的種糧水平不及東部和南部地區(qū)，尤其在水稻種植管理上往往不到位，容易造成水稻生長(zhǎng)后期早衰、籽粒灌漿不足。

2.3 缺乏知名的大米品牌

近年來(lái)，如皋市的大米加工企業(yè)因缺乏有效的組織，沒(méi)有形成合力，各自為戰(zhàn)，銷(xiāo)量少、知名度不高、市場(chǎng)占有力低。同時(shí)，在“蘇皋長(zhǎng)壽”公共品牌建立后，也僅有廣興米業(yè)和中萃米業(yè)開(kāi)始使用該品牌，全市尚未形成理想的公共品牌效應(yīng)。

3 進(jìn)一步促進(jìn)如皋市優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)

具體措施為：（1）如皋市政府和農(nóng)業(yè)主管部門(mén)要為企業(yè)搭臺(tái)，組織稻米企業(yè)到銷(xiāo)售區(qū)開(kāi)展展示展銷(xiāo)、貿(mào)易洽談，在提高現(xiàn)有市場(chǎng)占有率的同時(shí)，努力開(kāi)拓新市場(chǎng)。（2）加強(qiáng)對(duì)如皋大米品牌的宣傳，積極組織企業(yè)參加各類(lèi)“好大米”評(píng)選活動(dòng)，以提高如皋大米品牌的知名度。（3）引導(dǎo)企業(yè)共建“蘇皋長(zhǎng)壽”品牌，通過(guò)做大做強(qiáng)公共品牌，提高如皋大米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（4）加強(qiáng)政策扶持，重點(diǎn)在水稻優(yōu)質(zhì)品種應(yīng)用、商品化集中育秧、綠色防控、側(cè)深施肥新技術(shù)等方面給予扶持，以穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)水稻的種植面積，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)水稻新品種的引進(jìn)、篩選、示范

以水稻品種展示基地為載體，廣泛引進(jìn)省內(nèi)、外優(yōu)質(zhì)水稻新品種，篩選出適宜如皋市種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種并進(jìn)行示范，以期為今后本地水稻品種的更新?lián)Q代提供技術(shù)支撐。

3.3 加強(qiáng)水稻保優(yōu)栽培技術(shù)的集成和推廣

具體措施為：（1）加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)水稻集中育秧新技術(shù)的示范集成，確保培育適齡壯秧。（2）加強(qiáng)秸稈還田配套栽培技術(shù)的示范集成，在防治環(huán)境污染的同時(shí)，提高土壤肥力。（3）加強(qiáng)病蟲(chóng)草害綠色防控技術(shù)的集成，應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綜合防治技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。（4）積極推廣緩釋肥、配方肥和側(cè)深施肥技術(shù)，減少化學(xué)肥料的使用量，提高肥料利用率，尤其是在高沙土地區(qū)，要在小麥秸稈全量還田的基礎(chǔ)上，結(jié)合畜禽糞污整治，增施人畜糞肥，提高有機(jī)肥使用水平，提高土壤基礎(chǔ)地力。（5）制定優(yōu)質(zhì)水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)水稻的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3.4 加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)銜接

積極鼓勵(lì)有條件的加工企業(yè)自建優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)基地。對(duì)沒(méi)有條件的企業(yè)，要引導(dǎo)他們與種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社或普通農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)議，實(shí)行訂單種植，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，這樣既解除了水稻生產(chǎn)者的后顧之憂，提高種稻效益，又確保了加工企業(yè)獲得品質(zhì)優(yōu)良且穩(wěn)定一致的加工貨源。

3.5 加強(qiáng)加工企業(yè)的自身建設(shè)

具體措施為：（1）加強(qiáng)企業(yè)負(fù)責(zé)人隊(duì)伍建設(shè)，幫助他們解放思想，轉(zhuǎn)變因循守舊、小富即安的觀念，增強(qiáng)做大做強(qiáng)如皋優(yōu)質(zhì)大米的意識(shí)。（2）緊跟時(shí)代步伐，做好加工機(jī)械的改造升級(jí)，不斷提升加工檔次，以滿足社會(huì)各階層對(duì)優(yōu)質(zhì)大米的消費(fèi)需求。