江 波 卞秋云 卜林剛

近年來，筆者先后在陜西省榆林、漢中、安康三市示范推廣稻田生態(tài)養(yǎng)殖河蟹、中華鱉、泥鰍、小龍蝦等特色水產品種，研究探索稻-蟹、稻-蝦、稻-鱉、稻-鰍和稻-魚五種綜合種養(yǎng)模式，試驗示范稻鰍輪作、稻漁輪作養(yǎng)殖模式，形成“香草灣”大米、“螺絲溝”大閘蟹、“康源”甲魚、“陜漢”泥鰍等一批稻漁結合的特色水產品品牌。綜合來看，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)符合國家政策導向和市場需求，產品安全，質優(yōu)價高，生態(tài)和經濟效益顯著，是實現(xiàn)農村經濟發(fā)展、帶動農民增收脫貧致富的有效途徑。

現(xiàn)將我省稻田綜合種養(yǎng)的幾種主要技術模式、經濟效益、存在問題以及發(fā)展建議總結如下：

一、技術模式

1.稻-蟹：主要分布于榆林市橫山區(qū)。該地區(qū)屬于陜北高寒地區(qū)，年積溫較低，冬季低溫期長。在長江蟹和遼蟹兩個品系選擇方面，我們經過反復對比試驗，發(fā)現(xiàn)遼蟹在實際生產中長勢更好，蟹黃更飽滿，受到市場和客戶青睞，最終選定遼蟹品系作為主推品種。從遼寧盤錦引進蟹苗，水稻栽插采用“大壟雙行、邊行加密”技術，引進東北遼星—8、豐錦、寧香優(yōu)三個品種作為蟹田水稻，采用寬行密株方式栽插，適當增加田邊栽插密度，發(fā)揮邊際優(yōu)勢，增加水稻產量。養(yǎng)蟹稻田需經常保持水深3-5cm。稻田蟹種放養(yǎng)300只/畝左右，蟹種在入田前要暫養(yǎng)，暫養(yǎng)階段的蟹苗投喂酒糟或粗蛋白為40%配合顆粒飼料。水稻收割前一周捕撈，先放干蟹溝里的水，再沖新水，利用其逆水的特點進行捕撈。

2.稻-鰍、稻-鱉、稻-蝦：這三種種養(yǎng)模式主要分布于漢中市洋縣、南鄭、勉縣，安康市和陜北延安、榆林三市也開展了小面積試驗示范，效果不錯。主要有“家庭農場+基地+農戶”“民營企業(yè)+基地”“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人士+合作社”“農戶自主經營+合作社”四種模式。水稻品種選擇早稻、抗倒伏、抗病害品種。采用勉耕種秧技術，即水稻移栽前稻田不經過翻耕犁耙直接栽秧苗，避免農具對甲魚、小龍蝦及泥鰍的傷害。栽種水稻采用寬窄行距交替。

（1）稻-蝦模式主養(yǎng)小龍蝦，以水稻種植為基礎，在不影響稻谷產量的前提下，讓小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。3月下旬，在養(yǎng)殖小龍蝦稻田四周及溝內移栽伊樂藻，水草占水面面積70%，浮出水面的伊樂藻要及時割掉。2月份投放優(yōu)質小龍蝦種，放養(yǎng)密度為（苗）1～1.5萬只/畝，規(guī)格250～500只/kg。每畝套養(yǎng)鰱、鳙魚苗30kg，用3%食鹽水對魚種消毒。小龍蝦以攝食水草為主，搭配投喂玉米、小麥等飼料。

（2）稻田養(yǎng)殖泥鰍，在田間適當加高加固田埂，開挖少量溝坑，泥鰍在稻田淺水中生活，覓食浮游生物及稻株底部的昆蟲，與水稻互利共生。6月中旬投放泥鰍夏花苗種1.5～2萬尾/畝，用5%食鹽水消毒。投喂泥鰍專用配合飼料（浮性飼料），飼料蛋白30%。

（3）稻鱉養(yǎng)殖主養(yǎng)甲魚，套養(yǎng)部分泥鰍、鯉、鯽。每年6月中旬水稻成活后，投放甲魚苗。每畝投放150～200只，規(guī)格250～500g/只。投放時用3%食鹽水消毒10分鐘。投喂冷凍魚餌料，餌料放置在餌料臺上。

3.稻-魚：主要分布于安康市旬陽縣、漢濱區(qū)稻田連片集中區(qū)。以水稻種植兼營魚類（包含少量小龍蝦）養(yǎng)殖模式為主。在田邊修建魚凼，由魚凼向田中開挖魚溝，魚溝深30～50cm，魚凼與魚溝相通，確保魚能在整塊田中自由活動、攝食；魚凼、魚溝面積控制在養(yǎng)魚稻田的10%～12%。白天氣溫較高時魚類在魚凼深水區(qū)棲息，傍晚和夜間在魚溝覓食活動。稻田養(yǎng)魚將養(yǎng)殖與種植有機結合在一起，稻魚共生互利，使稻田的生態(tài)系統(tǒng)從結構和功能上都得到合理的改造，以發(fā)揮稻田的最大“負載力”，有效提高稻田生產的經濟、生態(tài)和社會效益。

二、效益分析

1.稻-蟹模式

陜北的榆林市主要為稻-蟹養(yǎng)殖模式。稻田養(yǎng)蟹不僅改善土壤性質、增加肥力，減少農藥、化肥使用，提高水稻產量和品質，增加經濟效益。河蟹在稻田中活動、覓食，起到中耕、除草、增肥、增氧的作用；同時稻田為河蟹提供了良好的生活環(huán)境。改變傳統(tǒng)農業(yè)耕作方式，為農業(yè)轉方式、調結構，促進漁業(yè)供給側結構性改革開辟了新路子。稻田養(yǎng)殖河蟹畝均增加投入560元，畝均可銷售河蟹1500元，河蟹畝均利潤940元；同時養(yǎng)蟹水稻利潤較單種植水稻田畝均增收700多元，稻蟹綜合種養(yǎng)畝均增收入1600多元。

2.稻-鰍模式

漢中市的洋縣、漢臺區(qū)主要為稻-鰍養(yǎng)殖模式。據統(tǒng)計，2018年我省稻鰍種養(yǎng)畝均產優(yōu)質稻米300余kg，市場價20元/kg，畝產泥鰍50余kg，市場價40元/kg，綜合產值8000元/畝。同期傳統(tǒng)水稻種植稻米畝產約為400余kg，市場價10元/kg，每畝稻田產值4000元。與傳統(tǒng)稻田種植相比，稻-鰍綜合種養(yǎng)成本沒有增加，因采用生態(tài)種養(yǎng)殖技術，節(jié)省肥料、藥品支出，降低生產成本，稻-鰍模式產值較傳統(tǒng)水稻種植增長超過50%。

3.稻-鱉模式

漢中市的南鄭區(qū)主要為稻-鱉養(yǎng)殖模式。以南鄭新集鎮(zhèn)康源甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社為例，他們充分挖掘利用生態(tài)資源發(fā)展優(yōu)勢特色產業(yè)，年孵化甲魚幼苗25萬只，產出商品甲魚1萬余kg，產出有機稻米2萬余kg，年產值達450萬元。合作社還將貧困戶嵌入產業(yè)鏈，采取土地流轉、投資入股、就近務工等方式，有效帶動水城村和許營村75戶貧困戶，戶均年增收3000元以上，為產業(yè)脫貧創(chuàng)出一條新路子。

4.稻-魚模式

安康市主要為稻-魚種養(yǎng)模式。安康市漢濱、旬陽兩縣區(qū)依托當地豐富的稻田資源和綠富地農業(yè)園區(qū)，積極調整產業(yè)結構，示范推廣稻漁綜合種養(yǎng)，在漢濱區(qū)、旬陽縣布設種養(yǎng)面積4000余畝，實行“公司+園區(qū)+合作社+訂單+農戶”運作模式，提高產業(yè)組織化程度。與單純種稻相比，畝均增收約3000元，帶動貧困戶180戶，戶均增收約5000元，配套發(fā)展休閑漁業(yè)，聘用貧困戶勞動力從事餐飲、加工超過40人，稻漁綜合種養(yǎng)對當地經濟發(fā)展尤其是精準扶貧作出了貢獻。同時因地制宜地發(fā)展休閑觀光漁業(yè)，效益顯著。

三、存在的問題

1.產業(yè)發(fā)展規(guī)劃缺失。與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略契合度不夠，難以在政策、項目、資金中活動扶持，形成發(fā)展合力。

2.從業(yè)者專業(yè)素質不高。一是水產養(yǎng)殖從業(yè)者，重水產輕水稻，缺乏水稻種植技術和管理能力，難以保證綜合效益；二是水稻種植從業(yè)者對水產養(yǎng)殖接觸少，對鱉、蟹、泥鰍等名優(yōu)水產品養(yǎng)殖知識尤其匱乏。

3.規(guī)?；?、組織化程度底。稻田養(yǎng)殖資源分散，難以在生產和銷售等方面形成合力，對稻田養(yǎng)殖區(qū)域化布局、標準化生產、產業(yè)化運營、社會化服務等均構成制約。

四、發(fā)展建議

針對上述存在的問題，綜合考慮西北地區(qū)的地理氣候以及資源特點，筆者認為，要把稻漁產業(yè)做大做強，應從以下幾個方面著手：

一是加大宣傳力度，研究制定發(fā)展規(guī)劃和支持政策。爭取將稻漁綜合種養(yǎng)納入當地農業(yè)綜合開發(fā)、高標準農田建設和農田水利建設補貼范圍，設立專項資金扶持稻田養(yǎng)殖基礎設施建設、苗種補貼、農機購置補貼等。

二是吸引社會資金進入稻漁產業(yè)，增強發(fā)展后勁。扶持一批龍頭企業(yè)，逐步形成龍頭企業(yè)帶動、推廣體系支撐、社會廣泛參與、一二三產融合的良好發(fā)展格局。

三是加強培訓示范，開展技術交流。搭建稻漁綜合種養(yǎng)技術交流和培訓平臺，積極培育稻漁綜合種養(yǎng)大戶、家庭農場、農民合作社、農業(yè)企業(yè)等新型經營主體，提高產業(yè)化、組織化程度，打造優(yōu)勢綠色品牌，形成區(qū)域性的優(yōu)勢產業(yè)。

四是積極發(fā)展二三產業(yè)，促進產業(yè)融合。推動稻漁綜合種養(yǎng)與休閑漁業(yè)、旅游業(yè)有機結合，延長產業(yè)鏈，提升價值鏈，打造現(xiàn)代田園綜合體樣板。