漆傳楷

（四川省自貢市富順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川自貢 643200）

果桑是以結(jié)果為主，果葉兼用桑樹的統(tǒng)稱。果桑是重要的漿果類產(chǎn)品，營養(yǎng)價值、藥用功能豐富，有“人間圣果”的美稱，其獨特的風味和精致可愛的外表，深受現(xiàn)階段國內(nèi)外消費者的喜愛[1]。果桑不僅可以食用，而且可以用來榨汁、釀酒以及制成桑葚膏或桑果醬等諸多產(chǎn)品，其多樣化的加工方式助力了果桑產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展[2]。

隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高和科技能力的不斷強化，果桑作為桑樹品種選育開發(fā)過程中出現(xiàn)的創(chuàng)新性品種，對發(fā)展優(yōu)質(zhì)桑葚采摘和養(yǎng)蠶具有重要作用；而且果桑樹所具備的水土保持、防風固沙、水源涵養(yǎng)和環(huán)境綠化等多種生態(tài)功能，為現(xiàn)階段社會環(huán)境保護、人與大自然和諧相處創(chuàng)造了良好的條件與氛圍，也為大幅度發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟、保障社會民生和生態(tài)效益奠定了基礎(chǔ)[1]。本文對富順縣果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進行了總結(jié)分析，并針對性地提出了發(fā)展對策和建議，旨在為富順縣果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 富順縣果桑種植現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，2017 年四川省富順縣果桑示范園基地面積達3 000 m2，年出產(chǎn)新鮮桑葚高達4 500 t，全縣農(nóng)民僅靠銷售新鮮桑葚收入便可達到3 000 萬元，對桑葚進行深加工之后產(chǎn)值可達到4 500 萬元[3]。根據(jù)富順的氣候條件和土壤情況，果桑業(yè)務部門主要推出無核大十、嘉陵30號、紅果2 號等果葉兩用型桑樹作為該地區(qū)適宜種植的桑樹品種。近年來富順縣不斷在中石、東湖、飛龍等鎮(zhèn)加大果桑示范園基地的建設力度，進一步依托農(nóng)業(yè)公司引進果桑新品種，利用新品種糖度高、口感好及一年多次成熟等優(yōu)勢，促進了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展和果桑產(chǎn)業(yè)鏈的完善。

近年來，果桑產(chǎn)業(yè)在有關(guān)政府部門鼓勵和扶持下取得了較快的發(fā)展，果桑品種數(shù)目及種植規(guī)模大幅度增加，但深入了解富順縣果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并將其與現(xiàn)階段其它地區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行對比可知，富順縣果桑種植僅在中石、飛龍、東湖等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)取得了較好的發(fā)展。在區(qū)域分布上存在較大的不均勻性[4-5]，同時，富順縣果桑產(chǎn)業(yè)還存在種植面積小、產(chǎn)量低等問題，沒有充分借助當?shù)貎?yōu)勢的地理條件等作進一步的科學規(guī)劃。

2 富順果桑產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 規(guī)劃不科學，政策扶持力度不大

目前，富順果桑發(fā)展受到了當?shù)卣跋嚓P(guān)業(yè)務部門的關(guān)注和重視，但果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度仍然不足，缺乏對產(chǎn)業(yè)鏈條的長遠戰(zhàn)略制定與規(guī)劃，導致可持續(xù)發(fā)展能力欠缺。另外，政府及相關(guān)業(yè)務部門對果桑產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度不夠，這也限制了果桑產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展。縣內(nèi)的生產(chǎn)栽培技術(shù)較為落后，種植基地缺乏對先進技術(shù)和管理理念的引進與投入[6]，這在一定程度上制約了果桑產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)?；⒆詣踊?、智能化和集成化方向的發(fā)展，不利于果桑產(chǎn)業(yè)鏈的進一步完善和行業(yè)競爭力的穩(wěn)步提升。

2.2 栽培管理模式不標準

目前，富順縣現(xiàn)有的桑樹仍是傳統(tǒng)的高大喬木型，而新型桑樹品種如臺灣大果桑、長果桑等在該縣內(nèi)的種植量不多。受傳統(tǒng)觀念的影響，愿意種植新品種的農(nóng)戶較少，規(guī)模較小，給果桑品種的優(yōu)化帶來了一定的影響。另一方面，富順縣在果桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中還存在著種植栽培管理模式落后等問題，不少種植戶本著單純追求經(jīng)濟效益的目標，很少能根據(jù)果桑的種植特性和生長規(guī)律合理安排種植密度和樹型養(yǎng)成規(guī)則等，導致果桑整體產(chǎn)量不高，且其口感等品質(zhì)較為低下，使果桑的藥用價值和營養(yǎng)價值大打折扣[7]。

此外，富順縣絕大部分果桑是葉果兼用型，種植情況參差不齊。部分合作社每667 m2種植450～600 株，而有些公司在桑樹上嫁接，每667 m2種植700～1 000 株。較大的種植密度對桑樹通風光照存在不良影響，大幅增加了桑樹林發(fā)生病害蟲害的概率，影響桑果產(chǎn)量和質(zhì)量，而較低的桑樹種植密度又會在一定程度上降低區(qū)域的土地利用率，經(jīng)濟效益不高。

2.3 系列產(chǎn)品開發(fā)滯后

桑葚屬于漿果類水果，難以運輸與保鮮，因此需要在新鮮期內(nèi)上市，或者進行加工處理[8]。富順縣目前缺少大型桑葚加工企業(yè)，也缺少對桑葚高附加值產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)。已有的加工企業(yè)品牌意識薄弱，市場商業(yè)模式管理缺失，加工技術(shù)落后，市場競爭力較差，難以完善該地區(qū)內(nèi)的果桑產(chǎn)業(yè)鏈、開拓果桑產(chǎn)品的國內(nèi)外市場。

2.4 資源利用不充分

富順縣目前有部分桑樹合作社和種植公司在桑樹種植時采取了套種中藥材或樹下養(yǎng)雞模式，以進一步提升經(jīng)濟效益，增加土地利用效率的同時也增加該地區(qū)果桑種植戶的收入。但這部分模式推廣范圍小[9]，大部分農(nóng)戶并沒有充分利用果桑種植園資源以完善果桑產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展，真正發(fā)揮果桑大面積種植過程中套種、樹下養(yǎng)殖等果桑種植附屬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和優(yōu)化，這在極大程度上造成了資源的浪費。

3 促進果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議

3.1 制定果桑園發(fā)展規(guī)劃

確定縣區(qū)所建立果?；氐膶嶋H種植規(guī)模，并在此基礎(chǔ)上以現(xiàn)有的果桑種植條件為基礎(chǔ)，采用更換果桑種植品種和擴大果桑種植園區(qū)面積相結(jié)合的方式，強化縣內(nèi)果桑種植業(yè)的發(fā)展[10]。政府規(guī)劃制定人員和產(chǎn)業(yè)種植園區(qū)管理人員應嚴格秉持因地制宜和適度集中的原則，根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H發(fā)展情況制定出科學的果桑發(fā)展規(guī)劃，給該區(qū)域果桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供基礎(chǔ)性理念指導。

3.2 強化政策導向，提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平

針對富順果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策扶持力度不強的情形，縣內(nèi)有關(guān)部門可進一步將果桑產(chǎn)業(yè)定義為振興區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要內(nèi)容，將其作為穩(wěn)步提升農(nóng)民收入的生態(tài)農(nóng)業(yè)重要發(fā)展手段，在探究該區(qū)域果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況的基礎(chǔ)上，有針對性地出臺相關(guān)政策條例等，積極引導各地區(qū)農(nóng)民健康快速地發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)。與此同時，相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還可進一步根據(jù)當?shù)刈匀画h(huán)境條件等綜合應用農(nóng)業(yè)開發(fā)、生態(tài)治理及退耕還林等扶持政策，并為其整合資金支持該地區(qū)的果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 建設高產(chǎn)種植示范基地，規(guī)范果桑種植管理

果桑種植和傳統(tǒng)的葉用桑樹在種植方式、培養(yǎng)模式及水肥管理等方面都存在著較大的差異。因此，富順縣域內(nèi)相關(guān)管理部門應集合力量、整合資金建設高產(chǎn)種植示范園區(qū)，在充分借鑒當?shù)匾延袃?yōu)秀果桑種植農(nóng)戶經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上，以深度學習、交流合作和職業(yè)培訓等多樣化手段實現(xiàn)高效率產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設，以此進一步規(guī)范果桑種植管理措施，強化種植合作社、種植公司甚至種植農(nóng)戶在果桑種植管理等各項田間管理措施上的合理性、規(guī)范性和科學性。

3.4 豐富果桑栽培品種，延長桑葚上市時間

目前，富順縣果桑種植品種少、收獲時間短。同時，該區(qū)域內(nèi)果桑產(chǎn)業(yè)成熟周期持續(xù)時間較長，而價值較高的果桑樹結(jié)果期又大多集中在5 月中旬～6 月上旬，結(jié)合桑果屬于易腐漿果類型難以運輸和難以保鮮的特性，全縣集中成熟的桑果大幅增加了桑果產(chǎn)業(yè)的采收成本、保存成本和運輸成本。因此，為更好地發(fā)展富順縣的果桑產(chǎn)業(yè)鏈，政府部門應進一步加大引進果桑優(yōu)勢品種[11]，根據(jù)富順縣的氣候條件和地理條件等錯開果桑成熟期，合理科學地搭配早、中、晚熟果桑品種，并進行科學種植，最大程度地豐富果桑品種，并借助栽種不同品種的果桑樹木延長果桑采摘時間，為果桑產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化和規(guī)?；於▓詫嵉幕A(chǔ)。

3.5 打造生態(tài)旅游模式

桑葚的成熟期正值5～6 月，為富順縣域內(nèi)的重要旅游季，此時各類新鮮時令水果又基本處于未成熟狀態(tài)，因此，打造果桑生態(tài)旅游模式優(yōu)勢明顯。相關(guān)政府部門可進一步規(guī)劃富順縣的生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)模式，在利用與果桑種植合作社、種植公司甚至種植農(nóng)戶密切合作的條件下，根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)便利的交通網(wǎng)絡系統(tǒng)，建立科學合理的綠色健康果桑觀光、采摘和體驗園，帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展。

3.6 引進加工企業(yè)，合作發(fā)展

在富順果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，很多加工企業(yè)擔心桑葚原材料不足，而種植戶則擔心桑葚收購不良，因此必須解決果桑產(chǎn)業(yè)的供需矛盾。首先，強化對果桑加工企業(yè)的引進，建立良好的果桑種植基地，完善種植管理制度，吸引優(yōu)秀加工企業(yè)入駐，并在果桑加工企業(yè)入駐后給予一定的政府扶持和優(yōu)惠政策，如低息貸款和稅款減免等，以此建立長期的良好合作伙伴關(guān)系[12]。此外，還應充分利用種植公司、種植合作社、種植基地和種植農(nóng)戶相結(jié)合的方式，進一步保證果桑種植戶的利益，通過對種植農(nóng)戶給予一定政策扶持來強化對果桑產(chǎn)業(yè)開發(fā)科研項目的大力支持，為果桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中充分利用科技力量強化果桑產(chǎn)業(yè)鏈完善成果，以產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益和社會效益奠定堅實的基礎(chǔ)。相關(guān)規(guī)劃人員應靈活科學地利用產(chǎn)學研相結(jié)合的方式，充分優(yōu)化區(qū)域內(nèi)的科技發(fā)展成果，借助和果桑種植合作社、種植公司甚至種植農(nóng)戶相互協(xié)作的方式大力發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)。