□ 秦培余 隋佳琪 遼源市食品質(zhì)量安全檢測(cè)中心

食品安全是關(guān)系人民生活質(zhì)量的重要一環(huán)。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2019年發(fā)布的《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)2019年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的通知》，2019年食品安全抽檢任務(wù)計(jì)劃涵蓋34個(gè)食品大類、150個(gè)食品品種、259個(gè)食品細(xì)類，共抽檢133.96萬(wàn)批次。國(guó)家以及各省市監(jiān)督抽檢報(bào)告結(jié)果顯示，不合格項(xiàng)目主要集中在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、食品微生物含量超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)、理化指標(biāo)中重金屬含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、生物毒素超標(biāo)以及營(yíng)養(yǎng)元素與標(biāo)簽所標(biāo)注的不符等。其中蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題尤為突出，國(guó)家對(duì)于蔬菜水果中農(nóng)藥的使用具有嚴(yán)格的規(guī)定，有些高毒性的農(nóng)藥殺蟲劑和殺菌劑是禁止在蔬菜和水果中使用的，而對(duì)于一些低毒或者中毒性的農(nóng)藥殘留量也是有非常嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)的。本文將對(duì)近年來(lái)蔬菜抽檢中農(nóng)藥殘留的主要不合格項(xiàng)目進(jìn)行分析。

腐霉利

腐霉利是一種新型殺菌劑，相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于低毒性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主要用于白菜、蘿卜、油菜等農(nóng)作物病害的防治，如灰腐病、褐腐病等等。由于腐霉利對(duì)人的皮膚和眼睛都具有較強(qiáng)的刺激作用，所以國(guó)家對(duì)于蔬菜中腐霉利的殘留量有嚴(yán)格的限量要求。近年來(lái)，關(guān)于腐霉利超標(biāo)問(wèn)題多有報(bào)道，尤其在韭菜中，腐霉利超標(biāo)的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。如2019年江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局第31期通告顯示，蘇州市高新區(qū)東渚吳江大潤(rùn)發(fā)超市銷售的韭菜，專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，腐霉利檢出值為5.53 mg/kg，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢出值為0.2 mg/kg，含量嚴(yán)重超標(biāo)。人長(zhǎng)期食用這種農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜會(huì)對(duì)人體會(huì)造成一定程度的影響。2019年吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳24期通告顯示，長(zhǎng)春臨河街沃爾瑪銷售的韭菜，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，腐霉利檢出值為0.99 mg/kg。其含量超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的0.2 mg/kg。

氧樂(lè)果

氧樂(lè)果主要用于防治刺吸式口器害蟲，對(duì)咀嚼式口器害蟲也有效。是一種高效、高毒、廣譜性殺蟲與殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用。近年來(lái)在白菜、芹菜、韭菜、茄子和豇豆菠菜中都有檢出。2019年吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳42期公告顯示，經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，白城市草根便利店銷售的線茄子農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目中，氧樂(lè)果含量超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值。長(zhǎng)春潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷售的芹菜，經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，農(nóng)藥氧樂(lè)果的殘留量超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值。長(zhǎng)春歐亞超市銷售的油麥菜經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，農(nóng)藥氧樂(lè)果含量超出國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。2019年吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布的《吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2019年第37期）》顯示，松原市草根兒便利店銷售的菠菜經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，其氧樂(lè)果含量超出國(guó)家限量使用標(biāo)準(zhǔn)。

毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑，毒死蜱屬于中毒農(nóng)藥，長(zhǎng)期食用毒死蜱含量超標(biāo)的食品，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。近年來(lái)在普通白菜、芹菜、韭菜和菠菜中都有檢出。天津市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《2019年第39號(hào)食品監(jiān)督抽檢通告》顯示，天津物美未來(lái)商貿(mào)發(fā)展有限公司高新區(qū)店在普通白菜中檢出毒死蜱超標(biāo)。2019年10月廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局曝光了16批次不合格產(chǎn)品，桂林市南城百貨有限公司銷售的芹菜經(jīng)檢測(cè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，農(nóng)藥毒死蜱含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2019年10月重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的相關(guān)食品安全抽檢信息顯示，酉陽(yáng)縣冉建安蔬菜批發(fā)部銷售的芹菜毒死蜱超標(biāo)。2019年吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布的公告顯示，前郭縣前郭鎮(zhèn)草根超市巴特爾店銷售的芹菜，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示，毒死蜱含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢出量。2019年吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布的公告顯示，長(zhǎng)春歐亞長(zhǎng)沈路店銷售的芹菜，經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)定其毒死蜱檢出值為0.34 mg/kg，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定毒死蜱的限量為≤0.05 mg/kg。其檢出值明顯高出國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。

克百威

克百威是一種低殘留、高毒性的殺蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，人體攝入過(guò)量后易產(chǎn)生流涎、流淚、瞳孔縮小等反應(yīng)，嚴(yán)重者出現(xiàn)血壓下降、意識(shí)不清等。天津市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《2019年第39號(hào)食品監(jiān)督抽檢通告》，天津物美未來(lái)商貿(mào)發(fā)展有限公司高新區(qū)店在油麥菜中檢出克百威超標(biāo)。2019年10月重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第33號(hào)食品安全抽檢信息，重慶誼品弘渝北區(qū)水尚觀湖臺(tái)分公司銷售的長(zhǎng)豇豆克百威超標(biāo)。

只有老百姓吃的放心，才能過(guò)的舒心。近年來(lái)，國(guó)家逐漸加大對(duì)食品安全的重視程度，狠抓落實(shí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，食品安全問(wèn)題較以往已有大幅度減少，國(guó)家對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留問(wèn)題一直非常重視，每年的監(jiān)督抽檢計(jì)劃都更加偏重蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，雖然國(guó)家禁止將部分農(nóng)藥使用在蔬菜和水果中，國(guó)家農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定嚴(yán)禁檢出，但仍有不法商販為了提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量違規(guī)使用，這無(wú)疑會(huì)給百姓的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)威脅，因此，必須在產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，排除隱患，加大懲處力度，確保食品安全，為百姓舌尖上的安全把好質(zhì)量關(guān)。