孟子龍

（甘肅省張掖市甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)人民政府，甘肅張掖734000）

蔬菜是食品的主要來源和重要組成部分，其質量安全是農(nóng)產(chǎn)品安全、食品安全的源頭，也是關系到老百姓身體健康和生命安全的重大民生工程。影響蔬菜質量安全的因素眾多，根據(jù)影響環(huán)節(jié)的不同，主要包括蔬菜種植生產(chǎn)影響和貯運保鮮銷售影響，而在蔬菜種植生產(chǎn)過程中，病蟲害控制措施是關鍵因素。

1 蔬菜病蟲害的防治原理

蔬菜種植過程中，如果沒有進行適當?shù)霓r(nóng)事操作，很容易出現(xiàn)多種有害生物，這些有害生物在特定的環(huán)境中生存、繁衍，進而形成一個生物群落，與蔬菜共同生存，長期就會形成一個生態(tài)系統(tǒng)。在這個生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物相互依存，相互競爭，某種生物的存活會受到其他生物的威脅，適者生存，不適者被淘汰[1]。因此如果一個物種發(fā)生變化，其他物種也會因此受到影響，發(fā)生相應的變化，進而影響整個生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

因此，對于蔬菜病蟲害的防治，應當從整個生態(tài)系統(tǒng)的角度出發(fā)，而不是僅僅針對某一有害物種進行，否則很有可能影響到其他物種，甚至影響整個生態(tài)系統(tǒng)的平衡。舉例來說，如果為了防治害蟲而使用一些化學性較強的藥劑，這些藥劑雖然殺死了有害病蟲，但是對蔬菜本身也會產(chǎn)生一定的損害，蔬菜質量安全得不到保障。對此，在進行蔬菜病蟲害防治時，應從整個生態(tài)系統(tǒng)的角度出發(fā)，考慮整體的效益，預防為主、綜合治理，盡量保證生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。同時，還要積極研究新的防治技術，最好能夠充分利用自然資源和條件，在減少病蟲害的同時，提高環(huán)境效益和經(jīng)濟效益。

2 病蟲害的主要防治技術

防治病蟲害時，如使用不合格的農(nóng)藥，或用藥種類、使用濃度、用藥劑量等不合適，不僅會影響病蟲害的防治效果，還可能會造成農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量超標等問題。病蟲害防治常見的方法有農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學防治等[2]。

2.1 農(nóng)業(yè)防治

2.1.1 種苗培育技術

選用抗病蟲性強，適合當?shù)貧夂?、受消費者歡迎的品種。建立無病留種田，培育無病種苗，以減少種子帶菌造成的危害。對種子和苗床進行高溫消毒處理，深冬采用電熱溫床、火炕育苗，夏秋采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋，采用營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗等育苗方式[3]，并加強苗期管理，保證苗全苗旺，能提高植株抗逆性，減輕病蟲害的發(fā)生。

2.1.2 嫁接、輪作、間套作技術

合理使用嫁接、輪作、間套作技術，能防止或減少病蟲害的發(fā)生。嫁接能有效防止土傳病害的發(fā)生。蔬菜和糧食作物套種，普通蔬菜和韭菜、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等有特殊氣味的蔬菜間作也可防止和驅避一些蚜蟲等蟲害的發(fā)生。如蔥蒜類能減輕白菜軟腐病的發(fā)生；番茄與甘藍搭配，有利于減輕蚜蟲的發(fā)生[4]。

2.1.3 田間管理技術

合理的肥水管理，及時進行中耕除草，收獲后清潔田園，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等，將病殘體清掃干凈，集中深埋或燒毀，破壞某些病蟲害的棲息地，減少病原菌基數(shù)[5]，能夠有效控制病蟲害。

2.1.4 農(nóng)事操作防治

深耕松土，秋翻土可將越冬害蟲或蟲卵翻至土壤表面，由于日光直射及低溫，可將其殺死或凍死。夏季高溫期間，在畦面上覆薄膜，利用太陽能對土壤進行高溫消毒[6]。采用人工和機械方法除草，或通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術（如輪作、休耕等），控制雜草。如白菜、甘藍等長勢強，抑制雜草力強，胡蘿卜、芹菜等生長慢，抑制雜草能力弱，將這兩類蔬菜輪作，有利于消滅雜草。

2.2 生物防治

在蔬菜病蟲害防治中，生物防治技術能夠有效促進生物的代謝，以此防治農(nóng)作物病蟲害，生物自身存在的某些物質或代謝產(chǎn)物可有效預防農(nóng)作物病蟲害。在生態(tài)系統(tǒng)中，每一種生物都有對應的天敵，因此可以利用這一特點來進行病蟲害的防治，將病蟲的天敵引入種植場，一方面減少了病蟲害，另一方面保護了生態(tài)環(huán)境。需要注意的是，如果病蟲的天敵不能完全消除病蟲，需要使用一定量的化學藥物才能消除，那么選擇的農(nóng)藥應對病蟲的天敵沒有影響。在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中，農(nóng)藥使用是在所難免的，應用生物防治技術，可以有效降低農(nóng)藥使用量，這將是未來我國農(nóng)業(yè)農(nóng)作物種植與發(fā)展的必然趨勢。

2.2.1 昆蟲天敵的利用

害蟲的發(fā)生，往往是由于環(huán)境條件一時有利于害蟲的發(fā)育繁殖，而不利于天敵的生存繁殖，天敵對害蟲的抑制力減弱，而害蟲的繁殖速度高，造成兩者在數(shù)量上的失衡所致[7]。在這種情況下，人為地向田間釋放一些天敵，增加天敵的數(shù)量，迅速提高對害蟲的寄生率或捕食率，將其控制在經(jīng)濟允許的水平下，不僅是無污染的生物防治，還可以有效地恢復生態(tài)平衡。

目前人類大量繁殖和利用的天敵昆蟲和螨類有150種以上。如赤眼蜂可用來防治菜粉蝶、小菜蛾、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、菜心野螟、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、煙青蟲等，麗蚜小蜂可用來防治白粉虱，漿角蚜小蜂可用來防治煙粉虱[8]，瓢蟲可用來防治蚜蟲、介殼蟲、粉虱等害蟲。

2.2.2 微生物天敵的利用

蘇云金桿菌（簡稱Bt）能夠有效防治小菜蛾、菜青蟲、煙青蟲、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲。蠟蚧輪枝菌可用來防治蚜蟲、粉虱。

2.2.3 昆蟲病毒的應用

感染昆蟲的病毒具有寄主專性強、殺蟲效果好，對人畜、天敵和環(huán)境安全等特點。在蔬菜上應用的昆蟲病毒有小菜蛾顆粒體病毒、斜紋夜蛾核型多角體病毒、苜蓿銀紋夜蛾核型多角體病毒、甜菜夜蛾核型多角體病毒和菜青蟲顆粒體病毒等。病毒制劑的防治效果較慢，不能當作速效藥劑使用，且專一性強，如果菜田還有其他害蟲，還需采取其他措施防治。

2.2.4 農(nóng)用抗生素的應用

農(nóng)用抗生素是微生物的代謝產(chǎn)物，由活體菌代謝而來，可歸為“生物源農(nóng)藥”[9]。但從嚴格意義上講，它們是化學物質而不是活體。一般農(nóng)用抗生素制劑毒性較低，但有些抗生素（如阿維菌素原藥）的毒性為高毒。

2.2.5 植物源農(nóng)藥的應用

植物源農(nóng)藥是從植物中提取的能對害蟲產(chǎn)生抑制作用而對人類無害、不污染環(huán)境的特異性物質。植物中的抗毒素、類黃酮、特異性蛋白質、有機酸和酚類化合物等均有殺菌和抗菌作用，如我國開發(fā)的菇類蛋白多糖水劑可用于防治病毒病[10]。

2.2.6 昆蟲生長調節(jié)劑的應用

昆蟲生長調節(jié)劑是一類通過抑制昆蟲生理發(fā)育，如抑制蛻皮、抑制新皮形成、抑制取食等，導致害蟲死亡的藥劑。該類農(nóng)藥毒性低，對環(huán)境污染小，對天敵和有益生物影響小，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如苯甲?；孱愑谐x脲、滅幼脲、氟蟲脲、氟啶脲、氟鈴脲、殺鈴脲、氟苯脲等[11]。噻嗪酮，對防治大棚白粉虱有特效。三嗪胺類，對雙翅目幼蟲有特殊活性，可用于防治潛葉蠅，已商品化的有滅蠅胺。

昆蟲類生長調節(jié)劑能夠克服害蟲的抗藥性，對害蟲高效，對人畜安全，還能減少對環(huán)境的污染，有助于安全蔬菜的生產(chǎn)。

2.3 物理防治

病蟲害物理防治技術，就是利用物理機械工具或設備，實現(xiàn)病蟲害防治目標。目前，常用物理機械防治技術主要包含放射性、機械光學等物理技術。該技術不需要施化學藥物，因此不會影響蔬菜質量安全。

2.3.1 人工捕殺

人工捕殺是通過誘導病蟲集中到一起并對其進行網(wǎng)捕，以此來減少病蟲害；還可以在蔬菜表面加防范設施，例如套塑料袋等[12]。當害蟲發(fā)生面積較小時，可采用人工捕殺方法。菜青蟲、地老虎、菜粉蝶等蟲害，可以人工捉拿，如用鑷子摘除蟲卵及捕殺幼蟲。

2.3.2 阻隔防范

利用防蟲網(wǎng)設置屏障阻斷害蟲侵襲。如苗期用30目、絲徑14～18 mm 的防蟲網(wǎng)覆蓋（或在放風口加防蟲網(wǎng)），實行封閉式生產(chǎn)[13]。當田間出現(xiàn)中心病株、病葉時，應立即拔除或摘除，防止傳染其他健康植株。

2.3.3 黃板誘殺

蚜蟲、白粉虱對黃色表現(xiàn)正趨性，因此可以采用黃色塑料板、黃色紙板或黃色塑料條誘殺。在上述材料上涂抹10 號機油懸掛于保護地設施中，每20 m2掛40 cm×30 cm 黃板一塊，7～10 d 復涂機油一次，使蚜蟲、白粉虱粘在黃板上。如薊馬對白色和藍色有正趨性，可用白板或藍板涂抹機油進行粘殺。

2.3.4 燈光誘殺

許多夜間活動的昆蟲有趨光性，可采用燈光進行誘殺。目前使用效果較好、推廣使用的是頻振式殺蟲燈，具有選擇殺蟲性。利用害蟲具有較強的趨光、波、色和味的特性，將頻振式殺蟲燈發(fā)出的光、波設在特定的范圍內，近距離用光，遠距離用波，并加以色和味引誘害蟲撲燈[14]。

2.3.5 食餌誘殺

利用害蟲特別喜歡食用的材料作成食餌，引誘害蟲集中取食而消滅之。如利用糖漿、醋誘蛾，馬糞誘集螻蛄等。

2.3.6 驅避

蚜蟲、白粉虱對灰白、銀白色忌避，在苗期及生長期，在地面上鋪銀白色薄膜或作物上吊掛銀白色薄膜條，可有效防治上述兩種害蟲。在大棚北墻掛鍍鋁聚酯反光幕，不僅可以驅避蚜蟲，而且也可以改善大棚內生態(tài)環(huán)境，在一定程度上減輕霜霉病和灰霉病的發(fā)生。

2.4 化學防治

化學防治是指利用化學農(nóng)藥防治病、蟲、草等有害生物的方法。因其防治效果顯著、使用方法簡便，目前仍是設施蔬菜病蟲害防治最常用的方法。但近些年，隨著施用化學農(nóng)藥種種弊端的突顯，特別是其污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡，危害人類健康等問題越發(fā)嚴重，國家開始規(guī)范農(nóng)藥的使用，因此在優(yōu)質蔬菜生產(chǎn)上施用化學農(nóng)藥必須要科學合理。應認真貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針[15]，綜合運用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等多種防治方法。在上述方法不能滿足植保要求或在病害流行、害蟲大發(fā)生時，可選用適當?shù)霓r(nóng)藥，但要盡量選用高效、低毒、低殘留的藥劑，且必須準確掌握用藥量、用藥次數(shù)，施藥方法等，少用噴粉法等風險性大的施藥方法。

化學防治所用藥劑主要有殺菌劑和殺蟲劑兩大類。病蟲害種類繁多，每種農(nóng)藥都有其特定的防治范圍和對象。為充分發(fā)揮藥效，在用藥技術方面應重點掌握以下幾點。

2.4.1 掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律

掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，做到早發(fā)現(xiàn)早治療，將病蟲害消滅在點片發(fā)生階段。一般病菌在發(fā)生初期或孢子萌發(fā)初期抗藥力最弱，害蟲在初齡幼蟲時抗藥力最弱，應及時噴藥。

2.4.2 明確病蟲害種類，對癥下藥

如果防治地下害蟲可用毒餌誘殺，防治保護設施內病蟲可用煙熏、噴粉或噴霧，防治種子攜帶病蟲可用藥劑浸種或拌種等。

2.4.3 正確施用農(nóng)藥

按規(guī)定濃度和用量稀釋和噴灑農(nóng)藥，一般7～10 d 用藥1 次，連續(xù)2～4 次。為防止連續(xù)長期施用一種農(nóng)藥使病蟲產(chǎn)生抗性，應輪換用藥或施用混合農(nóng)藥，但農(nóng)藥混合要合理。

農(nóng)藥施用方法最常見的是噴霧法，但容易增加空氣濕度，為某些病蟲害發(fā)生創(chuàng)造條件，所以保護地內施用農(nóng)藥最好使用煙霧劑或粉劑。煙霧劑是把一定量農(nóng)藥和助燃劑混合而成的以煙霧形式擴散進行滅蟲滅菌的殺蟲劑或殺菌劑[16]，煙霧劑煙熏用藥量少，分布均勻，防治效果好，省工省力，并且傍晚、陰雨天施用不增加空氣濕度。粉劑是直接向植物噴灑的藥劑，粉?？捎行С练e在植株各部位表面，分布均勻，藥效長，具有煙霧劑優(yōu)點且不易發(fā)生煙害。另外，該法還具有有效成分不損耗的優(yōu)點，但噴粉需要特制的噴粉器械。常見蔬菜病蟲害防治可供選用的煙霧劑或粉劑如下：霜霉病可選用25%克露煙劑、45%百菌清煙劑、7%防霉靈粉塵?；颐共】蛇x用10%速克靈煙劑、25%灰霉清煙劑、5%滅霉靈粉塵、10%滅克粉塵。早疫病可選用5%滅霉靈粉塵。炭疽病可選用7%克炭疽粉塵、8%克炭靈粉塵、5%百菌清粉塵、10%克霉靈粉塵。

綜上所述，蔬菜在推進我國經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，我國作為蔬菜種植大國，應重視蔬菜的質量與安全，這就要求做好病蟲害防治工作，改變防治觀念，創(chuàng)新防治技術，進而提高病蟲害防治水平，保證優(yōu)質蔬菜生產(chǎn)。