新年來臨，健康祝?？偸怯嘘P(guān)“多吃果蔬，有益健康”，許多商家借提高消費(fèi)者的果蔬購買意識來營銷果蔬。由意識決策科學(xué)研究會（entient Decision Science）所主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品營銷協(xié)會（PMA）對農(nóng)產(chǎn)品營銷展開了研究，發(fā)現(xiàn)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的健康價值為信息傳播提供了堅實基礎(chǔ)，人們追求健康生活品質(zhì)是好事，表現(xiàn)出對健康飲食的渴望。這解釋了健康是人們選擇食物的一個理由，同時還有其他因素使人們更愛果蔬，例如果蔬可以滿足口味需求、食用便利、安撫情緒以及促進(jìn)飲食文化發(fā)展等。如下是該研究所發(fā)現(xiàn)的幾種推動消費(fèi)者飲食喜好的具體因素：健康因素（食物的營養(yǎng)特性、天然與加工程度等）、特定情緒因素（滿足特定的情緒需求，如焦慮/壓力、自我接納、驕傲等）、特定風(fēng)味、豐富性 （滿足對不同風(fēng)味和食物的體驗，提升幸福感）等等。銷售人員、健康專家、政府機(jī)構(gòu)等可以通過上述這些因素改變消費(fèi)者的消費(fèi)意識，從而提高果蔬銷售量。想要養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣而需要多食用果蔬的人也可以從這些因素考慮提高果蔬攝入量。

（資料來源：pma，童 彤/摘譯）