新年來(lái)臨，健康祝福總是有關(guān)“多吃果蔬，有益健康”，許多商家借提高消費(fèi)者的果蔬購(gòu)買(mǎi)意識(shí)來(lái)營(yíng)銷(xiāo)果蔬。由意識(shí)決策科學(xué)研究會(huì)（entient Decision Science）所主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)（PMA）對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)展開(kāi)了研究，發(fā)現(xiàn)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的健康價(jià)值為信息傳播提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，人們追求健康生活品質(zhì)是好事，表現(xiàn)出對(duì)健康飲食的渴望。這解釋了健康是人們選擇食物的一個(gè)理由，同時(shí)還有其他因素使人們更愛(ài)果蔬，例如果蔬可以滿足口味需求、食用便利、安撫情緒以及促進(jìn)飲食文化發(fā)展等。如下是該研究所發(fā)現(xiàn)的幾種推動(dòng)消費(fèi)者飲食喜好的具體因素：健康因素（食物的營(yíng)養(yǎng)特性、天然與加工程度等）、特定情緒因素（滿足特定的情緒需求，如焦慮/壓力、自我接納、驕傲等）、特定風(fēng)味、豐富性 （滿足對(duì)不同風(fēng)味和食物的體驗(yàn)，提升幸福感）等等。銷(xiāo)售人員、健康專(zhuān)家、政府機(jī)構(gòu)等可以通過(guò)上述這些因素改變消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，從而提高果蔬銷(xiāo)售量。想要養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣而需要多食用果蔬的人也可以從這些因素考慮提高果蔬攝入量。

（資料來(lái)源：pma，童 彤/摘譯）