張宇奔

（廣東省深圳市龍崗區(qū)寶龍街道辦事處食物環(huán)境監(jiān)管中心 518116）

生豬和野豬被非洲豬瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）引起接觸性傳染性疾病的為非洲豬瘟（African swine fever，ASF），其發(fā)病急、病程短、死亡率高，不僅大大危害我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)更直接影響我國(guó)的食品安全和相關(guān)國(guó)際貿(mào)易。ASF 屬于世界動(dòng)物衛(wèi)生組織必須報(bào)告的動(dòng)物疫病之一，一旦發(fā)病，死亡率100%，目前無(wú)疫苗可預(yù)防[1]。

1 我國(guó)非洲豬瘟的疫情形勢(shì)

非洲豬瘟在規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)大面積波及，我國(guó)動(dòng)物疫情防控模式遭遇前所未有的沖擊。當(dāng)前我國(guó)生物安全系統(tǒng)、養(yǎng)殖方式和防控資源等有力應(yīng)對(duì)，但依然困難重重。

2 非洲豬瘟對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖的影響

2.1 養(yǎng)豬業(yè)格局的調(diào)整

目前畜牧業(yè)中，養(yǎng)豬業(yè)占據(jù)50%，而肉類消費(fèi)中60%以上為豬肉。面對(duì)非洲豬瘟的打擊，部分散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖信心可能會(huì)大受打擊，相當(dāng)于變相降低豬肉的生產(chǎn)消費(fèi)。

2.2 養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變

隨著非洲豬瘟疫情的擴(kuò)散，生豬跨區(qū)域禁運(yùn)，再加上屠宰加工的布局不均衡，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)行困難，疫情地區(qū)壓欄現(xiàn)象嚴(yán)重。這會(huì)加快規(guī)?；i場(chǎng)向綜合性經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變。促使相關(guān)企業(yè)改變本身的養(yǎng)殖模式和運(yùn)營(yíng)方式。

2.3 養(yǎng)豬業(yè)生物安全體系鏈的升級(jí)

有研究表明[2]，散養(yǎng)戶和中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全措施的不完善，大大有利于非洲豬瘟的蔓延。明顯提升了養(yǎng)豬業(yè)的準(zhǔn)入門檻和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，另外一方面，其加快了養(yǎng)殖業(yè)的模式轉(zhuǎn)變和升級(jí)。差的生物安全條件的豬場(chǎng)，面對(duì)非洲豬瘟幾乎沒有抵抗之力。相關(guān)政府部門應(yīng)幫助中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)及生物安全防范措施，再結(jié)合相關(guān)高校對(duì)應(yīng)專業(yè)老師經(jīng)常下鄉(xiāng)系統(tǒng)的指導(dǎo)和培訓(xùn)。

2.4 促進(jìn)飼料行業(yè)的發(fā)展

有報(bào)道指出[3]，部分豬血漿蛋白粉被檢出非洲豬瘟病毒核酸，這就宣告了豬源性飼料添加劑的死刑。如何解決這些添加劑的出路和替代途徑是需要研究的重點(diǎn)。

2.5 養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)興起

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，泔水是引發(fā)非洲豬瘟疫情的傳染源[4]。目前也有研究證明可以使用泔水來(lái)飼養(yǎng)蟑螂，然后再加工成動(dòng)物源性蛋白，這一研究成果給養(yǎng)豬業(yè)打開了一條新的思路。伴隨非洲豬瘟持續(xù)蔓延，也推動(dòng)了一批相關(guān)的新興產(chǎn)業(yè)興起。

3 非洲豬瘟對(duì)我國(guó)生豬市場(chǎng)消費(fèi)的影響

3.1 不同省份生豬市場(chǎng)受疫情的影響

大數(shù)據(jù)顯示，2018年8月3日開始，疫情暴發(fā)區(qū)域豬肉價(jià)格從上升轉(zhuǎn)變?yōu)榻档停敝涟嗽碌撞炮呌诜€(wěn)定[5]。9月開始，隨著政策的介入，生豬調(diào)出大省普遍出現(xiàn)供大于求，價(jià)格走低，特別是河南、黑龍江等省。另一方面，部分生豬調(diào)入省由于供小于求，價(jià)格明顯上升，如江蘇和浙江兩省，但我國(guó)西北和西南受ASF 影響較小，調(diào)運(yùn)可解決部分省份供小于求得情況。

3.2 供需平衡被打破，市場(chǎng)消費(fèi)有起伏

市場(chǎng)供需關(guān)系被ASF 的不斷蔓延所改變。因?yàn)槟壳搬槍?duì)ASF 仍無(wú)有效疫苗，一旦發(fā)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)有疫情，只能通過(guò)撲殺所有生豬，再做無(wú)害化處理來(lái)控制疫情，從而嚴(yán)重影響疫區(qū)生豬供應(yīng)量。國(guó)內(nèi)生豬運(yùn)輸考慮到成本，大多是活體運(yùn)輸，在此過(guò)程中，活豬排泄物及其容易導(dǎo)致疫情不但蔓延。因此，切斷ASFV 傳播介質(zhì)、降低疫情跨省傳播尤為重要，所以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后印發(fā)了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)監(jiān)管工作的通知》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品跨省調(diào)運(yùn)監(jiān)管的通知》，要求疫區(qū)禁止跨區(qū)域調(diào)運(yùn)生豬。此措施將打破市場(chǎng)供需格局，從而對(duì)生豬價(jià)格產(chǎn)生影響。

3.3 調(diào)運(yùn)政策導(dǎo)致區(qū)域之間差價(jià)明顯

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品跨省調(diào)運(yùn)監(jiān)管的通知》，暫停了與發(fā)生疫情相鄰的十省跨省調(diào)運(yùn)。共涉及16個(gè)省、市及自治區(qū)，我國(guó)整個(gè)北部和東部區(qū)域被覆蓋，禁止生豬跨省調(diào)運(yùn)。今年來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)北進(jìn)西移的趨勢(shì)，整個(gè)東南地區(qū)生豬缺口越來(lái)越大。此調(diào)運(yùn)政策出臺(tái)直接導(dǎo)致區(qū)域生豬供需關(guān)系發(fā)生顯著變化，生豬市場(chǎng)價(jià)格兩極分化現(xiàn)象越來(lái)越大，即疫區(qū)生豬價(jià)格較低、主銷區(qū)價(jià)格高。其中作為發(fā)生疫情的遼寧、河南、安徽和黑龍江4 省的生豬價(jià)格持續(xù)價(jià)格走低；非疫情區(qū)且非疫情省相鄰的生豬調(diào)出省份，調(diào)出增加，生豬數(shù)量減少，和生豬調(diào)入省份行情一同受到支撐，價(jià)格持續(xù)上漲。

4 國(guó)內(nèi)“豬周期”大受影響

2006年至今，國(guó)內(nèi)經(jīng)歷了3 輪豬周期的生豬價(jià)格波動(dòng)。前兩輪豬周期，主要是受重大疫情的影響。短期時(shí)間內(nèi)，重大疫情可以生豬抬高價(jià)格，也可以壓低價(jià)格，一方面是由于疫情嚴(yán)重，生豬存欄量減少，供給減少，導(dǎo)致價(jià)格上漲；另外一方面是由于重大疫情，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶恐慌低價(jià)出欄及消費(fèi)者消費(fèi)顧慮，供大于求。長(zhǎng)期影響，疫情的蔓延和擴(kuò)散，導(dǎo)致母豬淘汰率升高，去產(chǎn)能化加快，生豬存欄量逐漸降低，小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶退市，豬價(jià)下降過(guò)程中，或使豬周期拐點(diǎn)提前到來(lái)。ASF 影響我國(guó)生豬產(chǎn)能，進(jìn)而影響我國(guó)豬周期[6]。第一，ASF在全國(guó)各地呈點(diǎn)狀方式分布，在疫情區(qū)域捕殺的也是有限，對(duì)未來(lái)產(chǎn)能的影響可以忽略不計(jì)；第二，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)有密度大、生豬調(diào)運(yùn)頻繁、跨區(qū)域調(diào)動(dòng)多的特性，而ASF 又有死亡率高、耐受力強(qiáng)和傳播方式多等特點(diǎn)，短期內(nèi)疫情還可能進(jìn)一步蔓延，影響未來(lái)生豬產(chǎn)能；第三，ASF 影響的小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶集中出欄且不愿補(bǔ)欄的較多，進(jìn)一步加快了產(chǎn)能出清。由此可知，ASF 有可能加快了我國(guó)豬周期的提前反轉(zhuǎn)，但短期內(nèi)不會(huì)影響生豬產(chǎn)業(yè)去能化。