魯云龍

[云南省保山市隆陽區(qū)瓦馬彝族白族鄉(xiāng)人民政府（農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）678012]

柴雞是一個籠統(tǒng)概念，并不是特指某一個品種，而是中國各地地方雞的一個統(tǒng)稱，數(shù)量多，品種復(fù)雜，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的大概有80 多種，較為出名的有北京油雞、山東壽光雞、青藏藏雞等[1]。隨著人們生活水平的大幅提高和消費觀念的變化，人們已經(jīng)不僅滿足于吃飽，更多的是追求吃好，在食品消費中越來越注意食物的口感和安全性，加上近幾年肉制品安全問題頻發(fā)，種種原因促使消費者對肉制品有了更高更多的要求，而傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式下的產(chǎn)品已經(jīng)逐漸無法滿足消費者更高的需求。綠色生態(tài)養(yǎng)殖因為尊重自然、保護環(huán)境，并且遵循動物的生長規(guī)律和生長習(xí)性，具有安全、環(huán)保、科學(xué)、綠色等優(yōu)點，成為如今養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢。柴雞本身優(yōu)點較多，因其肉質(zhì)鮮美，所產(chǎn)雞蛋營養(yǎng)價值高，口味佳，被廣大消費者所接受，越來越多的養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)進行柴雞的生態(tài)養(yǎng)殖。本文從場地建設(shè)、選擇及培育雞苗、放養(yǎng)和疾病防治這幾個方面對柴雞綠色及生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進行分析。

1 場地建設(shè)

1.1 場地選擇

場地選擇和建設(shè)可根據(jù)各地地形地貌選擇場地進行建設(shè)，但一般要求在城市周邊地區(qū)，遠離市中心，即遠離人群，選擇地勢較平坦、坡度較緩（≤30°），通風(fēng)良好，有足夠光照和水源及便利的交通條件的草地或林地。在選草地或林地時要注意，要選一些草木茂盛、生物資源豐富的、有一定基礎(chǔ)設(shè)施的草地或林地，如果選擇林地，要注意樹木的樹齡和樹種，樹齡適當(dāng)，樹葉密度恰當(dāng)，保證林間足夠豐富，陽光足夠透到地面。

1.2 場地布局及雞舍搭建

場地布局在整個養(yǎng)殖工作中至關(guān)重要，科學(xué)合理的布局不但能有效減輕管理工作，還對疫情防治工作有重要意義。根據(jù)養(yǎng)殖場的經(jīng)營需求，一般設(shè)有生產(chǎn)區(qū)、無害化處理區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)等，有些經(jīng)營者會以養(yǎng)殖區(qū)域為場所進行其他經(jīng)營活動，此時就要根據(jù)經(jīng)營活動類型和方式對養(yǎng)殖場重新布局，但需要明白的是，養(yǎng)殖場的主體仍舊是雞，其他活動不能干擾到雞的生長和活動。養(yǎng)殖場布局要科學(xué)、實用、合理，不同區(qū)域之間界限明顯，劃區(qū)時要根據(jù)各區(qū)的特點進行劃分，如無害化處理區(qū)在劃區(qū)時要設(shè)在下游和下風(fēng)向處的偏僻地帶。每個區(qū)要有專門的負責(zé)人，實行負責(zé)人責(zé)任制。整個養(yǎng)殖場的周圍要設(shè)置一定高度的柵欄，一是防止場內(nèi)活動的雞跑出去，二是防止外面的動物進入場區(qū)。雞育成后的放養(yǎng)區(qū)面積應(yīng)該占整個場區(qū)的比例最大，如此大的場地面積要準備充足的水槽、食槽，分布要合理，最好有一個固定的位置，通常來說，基本可以按照每100 只雞一個水槽、食槽來進行設(shè)置。

雞舍分育雛雞舍和放養(yǎng)后的雞舍，這兩個雞舍用途有所區(qū)別，搭建時要進行區(qū)分。前者主要用于育雛期，一天的大部分時間雛雞都在雞舍活動，因此雞舍要有好的保溫性和通氣性，搭建有一定的復(fù)雜性。后者基本供雞晚上上架休息，操作簡單，難度低。搭建雞舍的材料可以選用磚瓦和較輕的木質(zhì)物，不但能有效通風(fēng)防暑，還能有效保溫，同時還能給清潔和消毒工作帶去很多方便。此外，雞舍搭建的結(jié)構(gòu)還要合理，舍內(nèi)要有供雞晚上棲息的木架，數(shù)量設(shè)置要合理，還要有產(chǎn)蛋的窩，一般根據(jù)雞的數(shù)量設(shè)置相應(yīng)的產(chǎn)蛋窩，4～5 只母雞設(shè)一個產(chǎn)蛋窩即可。

2 選擇及培育雞苗

這項工作是整個養(yǎng)殖生產(chǎn)中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，選擇品質(zhì)好的雞苗對接下來的一系列生產(chǎn)至關(guān)重要。

2.1 選擇雞苗

柴雞適應(yīng)能強，生命力旺盛，選擇雞苗時既可以選擇本土品種，又可以選擇改良品種，確定品種挑選雞苗時應(yīng)盡量選擇個頭大小相近、食量大、重量適當(dāng)、行動活潑、反應(yīng)敏捷、絨毛順滑有光澤、叫聲清脆響亮的雞苗。

2.2 培育雞苗

柴雞雛雞的培育有一定的季節(jié)性，育雛時間最好在春初，即3～4月份時間最佳，然后根據(jù)各地氣候和天氣情況確定具體時間。飼養(yǎng)一般有育雛和育成兩個流程，前者一般在舍內(nèi)進行，即所謂的育雛，后者是放養(yǎng)[2]。育雛通常有地上平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)這兩種方式，不管是哪種方式都是在室內(nèi)進行，此時要做好雞舍消毒工作，嚴格控制室內(nèi)溫度和濕度，溫度最好根據(jù)雛雞的日齡在20～35℃范圍內(nèi)調(diào)整，一般是前期高，后期低。濕度在雛雞剛?cè)肷釙r一般保持在70%，后面要適當(dāng)降濕，后期55%～60%為佳。另外在喂養(yǎng)上要分外注意干凈衛(wèi)生和飼料的營養(yǎng)均衡，喂養(yǎng)中量少而多次，確保雛雞健康生長。等到雛雞28日齡后，結(jié)合脫溫對雛雞進行野外適應(yīng)性訓(xùn)練[3]，同時對雛雞進行調(diào)教訓(xùn)練，以便放養(yǎng)管理。

3 放養(yǎng)

根據(jù)育雛情況，當(dāng)雛雞體重達到350g 以上時就可放養(yǎng)，一般為60d 左右，由于柴雞的育雛時間處于春初，一般情況下，當(dāng)雛雞體重達到350g 時，溫度也剛剛適合放養(yǎng)。放養(yǎng)密度不宜過密，通常每畝地的載禽量控制在150～200 只，具體情況要根據(jù)林下植被的情況確定，如果林下資源豐富，載禽量可多一些，如果林下資源較少，載禽量要相應(yīng)少一些。綠色及生態(tài)養(yǎng)殖下柴雞的飼料主要來自林間或草地和定期的人工補飼，在放養(yǎng)前要在場地適當(dāng)補飼，以便柴雞有充足的食物，放養(yǎng)后也要定期補飼。補充飼料一是量上要合理，二是時間上要恰當(dāng)，三是飼料要干凈衛(wèi)生，防止出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象。補飼在放養(yǎng)期間很重要，如果補飼不恰當(dāng)，有可能引起雞群應(yīng)激，導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適的情況。在放養(yǎng)場地要擺放位置恰當(dāng)、數(shù)量合適的飲水槽，定期換水，保證飲用水的干凈。一般采用分區(qū)間歇放養(yǎng)或輪牧的放養(yǎng)方式，將放養(yǎng)區(qū)按照生長植被的不同進行分區(qū)，每個區(qū)用東西隔開，根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量及當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)條件決定間歇養(yǎng)殖的時間[4]。另外散養(yǎng)雞野外覓食，獲取的營養(yǎng)有可能不全面，傍晚回雞舍后要進行適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補充，滿足雞生長對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

放養(yǎng)還有一個問題就是有可能遇到蛇、鷹、黃鼠狼等天敵，由于本身雞就處于大自然中，動物種類多，要想避免出現(xiàn)這種雞被天敵捕食的情況，要在放養(yǎng)前對整個場區(qū)檢查排除，確定圍欄的安全性，將養(yǎng)殖區(qū)會威脅到雞的動物進行適當(dāng)驅(qū)趕，放養(yǎng)后要加強巡邏，防止雞被捕食。還有要及時查看圍欄、雞舍，要是出現(xiàn)洞之類的現(xiàn)象要及時補好，以免一些動物通過這些洞捕食雞，造成不必要的經(jīng)濟損失。

另外，當(dāng)雞到了產(chǎn)蛋期，由于雞白天在外活動很有可能將蛋下在野外，這時需要有專門的人員在雞的活動區(qū)收集雞蛋，防止雞蛋在野外放壞或被其他動物吃掉。

放養(yǎng)期間的溫度對雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋量至關(guān)重要，當(dāng)溫度降低時，雞會需要更多的熱量來維持身體溫度，此時需要進食更多的食物，但抵抗力會降低，比較容易感染疾病，產(chǎn)蛋量也會下降。因此，要每天關(guān)注天氣狀況，遇到低溫和降雨天氣避免雞外出活動覓食，如果出現(xiàn)天氣突變情況，要將雞及時驅(qū)趕到雞舍，避免雞受涼而感染疾病，降低雞場發(fā)生損失的概率。

4 疾病防治

柴雞本身生命力強，加上散養(yǎng)雞吃的復(fù)雜，諸如草籽、蠅蛆等，相對而言較為健康，加上其活動量較大，適應(yīng)能力強，患病概率較低，但同樣由于散養(yǎng)雞長期在戶外活動，與大自然接觸時間長、范圍廣，容易受大自然的各種病原微生物感染，而且雞患病后還容易出現(xiàn)大面積感染，因此，大規(guī)模養(yǎng)殖必須做好疾病防治工作，除了日常清潔消毒，還要科學(xué)注射疫苗，建立科學(xué)合理的免疫程序，并嚴格遵照免疫程序進行免疫。大型養(yǎng)殖場最好聘請專業(yè)獸醫(yī)，日常指導(dǎo)并進行免疫工作。對于不同的病有不同的預(yù)防、免疫、治療程序。

關(guān)于新城疫病的預(yù)防，一般在雛雞時期就進行預(yù)防，通常在雛雞7d 時使用克隆-30 苗1.5 倍的量進行滴鼻、點眼免疫，此后可以每隔2 個月在飲用水中加入3 倍量的克隆-30，這樣可對新城疫病有效預(yù)防。此外球蟲病也是散養(yǎng)雞較常出現(xiàn)的一種疾病，因為在室外，雞基本是隨地排泄，在活動和覓食時容易接觸到排泄物，如果遇到雨天，潮濕的環(huán)境極易引起球蟲病的感染，對于該病的防治可交替使用青霉素、氨丙啉、磺胺二甲嘧啶等，要注意，這些藥物容易產(chǎn)生耐藥性，最好不要重復(fù)使用一種藥物，以免治療效果差，無法及時有效治療。另外，如果雞到了產(chǎn)蛋期，要加強營養(yǎng)，提高雞的進食量，此時可在飲水中添加一些維生素、EM 菌劑等添加劑，前者可促進消化，提高進食量，后者能通過調(diào)整消化道的有益菌菌群的數(shù)量，有效抑制大腸桿菌的繁殖和存活，提高雞的消化能力，增強腸胃功能，預(yù)防一些腸胃疾病，提高雞的成活率和生長速度。除上述病之外，還有一些其他病癥，嚴格按照免疫要求和程序進行防治即可。一旦出現(xiàn)雞發(fā)病，要立即進行隔離，并對病死雞進行無害化處理。在用藥時還要杜絕使用含有激素類藥物，禁止使用食藥監(jiān)規(guī)定的違禁類藥物。

5 小結(jié)

綠色生態(tài)已經(jīng)是當(dāng)下流行的一種生活方式，由于其環(huán)境友好型的發(fā)展理念被越來越多的人追求，這種健康的生活理念促使人們在生活的方方面面都追求綠色生態(tài)。現(xiàn)如今，人們已經(jīng)不單單考慮吃的是什么，還漸漸開始注重吃的文化，綠色生態(tài)養(yǎng)殖柴雞就是一種綠色、環(huán)保文化，對柴雞進行綠色生態(tài)養(yǎng)殖，符合當(dāng)下人們的生活追求。同時，綠色生態(tài)養(yǎng)殖下的柴雞較高的營養(yǎng)物質(zhì)和更佳的口味體驗?zāi)軡M足消費者對營養(yǎng)的需求，市場上有越來越多的消費者選擇更安全健康、營養(yǎng)豐富的雞肉和雞蛋，這無疑給養(yǎng)殖者帶來更多的經(jīng)濟收益，且當(dāng)前該市場處于未飽和狀態(tài)，加上這樣的模式符合國家的號召，很多傳統(tǒng)的養(yǎng)殖企業(yè)處于轉(zhuǎn)型狀態(tài)，由此不難發(fā)現(xiàn)，柴雞的綠色生態(tài)養(yǎng)殖有廣闊的發(fā)展空間和前景。本文較詳細且系統(tǒng)地介紹了柴雞綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，以期幫助更多的養(yǎng)殖企業(yè)和個人，快且高質(zhì)量完成養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。