李石昌

（云南省西盟縣農業(yè)和科學技術局動物衛(wèi)生監(jiān)督所 665700）

隨著居民生活水平的不斷提高，人們的飲食逐漸向多樣化、高品質化方向發(fā)展，使我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，畜牧產(chǎn)品已成為居民飲食結構中的重要組成部分。但畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在規(guī)模化發(fā)展進程中也出現(xiàn)一系列問題，其中飼料安全問題導致畜牧產(chǎn)品安全事件的發(fā)生，對居民消費安全造成影響的同時，也會威脅畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，必須要對畜牧養(yǎng)殖中飼料的安全隱患進行有效解決。

1 畜牧養(yǎng)殖中飼料安全存在的問題

1.1 藥物添加劑的濫用或長期使用引起的耐藥性及殘留問題

微生物抗藥性不僅會影響抗生素的治療效果，同時會提高養(yǎng)殖場治療費用。而抗生素殘留問題不僅對畜產(chǎn)品風味及品質造成影響，同時還容易引起耐藥性向人類傳遞，嚴重危害人體健康。

1.2 違禁藥物的非法使用

一些飼料生產(chǎn)廠家及商販在飼料生產(chǎn)及飼養(yǎng)過程中存在違禁藥物濫用的問題，或者采用一些新型有害替代品；另外，獸藥超量或超范圍使用，沒有嚴格參考藥物配伍禁忌及停藥期的規(guī)定的都會對人類健康造成影響。

1.3 飼料污染及霉變導致衛(wèi)生指標超標

一方面，各種有毒有害氣體及污水殘渣等工業(yè)生產(chǎn)廢物，化肥及農藥的廣泛使用都易導致飼料原料受到污染，進而導致飼料及動物體內殘留事件的發(fā)生；飼料在儲存、包裝及運輸、劑量等過程中也容易受到污染[1]。

另一方面，夏季高溫高濕環(huán)境導致玉米、豆粕及麩皮等飼料極易受到微生物污染，發(fā)生霉變，進而對飼料營養(yǎng)價值及適口性造成影響，甚至對畜禽造健康成嚴重危害。

2 畜禽養(yǎng)殖中飼料安全的影響因素

2.1 飼料生產(chǎn)企業(yè)缺乏職業(yè)道德教育

飼料生產(chǎn)企業(yè)的工作人員由于缺乏職業(yè)道德教育，素質較低，不能意識到飼料安全的重要性，在飼料中添加激素類或神經(jīng)藥品類等添加劑，不僅對人們健康造成威脅，同時對畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成嚴重影響，此外，還會導致飼料市場出現(xiàn)惡性競爭，導致其變得混亂不堪。

2.2 養(yǎng)殖戶經(jīng)營管理理念不科學

經(jīng)營理念不僅會對養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)以及發(fā)展造成影響，甚至可能會影響畜牧產(chǎn)品的質量。一些養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)認為價格低廉的飼料產(chǎn)品具備較好的質量，導致其在進行飼料選擇過程中傾向于選擇價格低廉的產(chǎn)品，雖然節(jié)省了養(yǎng)殖成本，但缺位畜牧產(chǎn)品留下了安全隱患[2]。此外，一些養(yǎng)殖戶為了獲取更高的經(jīng)濟效益，往往忽視法律法規(guī)，在養(yǎng)殖過程中采用一些品質不達標、添加違禁添加劑或劣質飼料，雖然養(yǎng)殖效益有所提升，但對消費者健康造成影響，很難保證畜牧產(chǎn)品的質量。

2.3 缺乏飼料衛(wèi)生知識

缺乏飼料衛(wèi)生知識也是導致飼料安全出現(xiàn)隱患的一個主要原因。在實際生產(chǎn)管理過程中，如果缺乏飼料衛(wèi)生知識，飼料極容易出現(xiàn)污染問題，進而導致飼料中毒的發(fā)生，給畜牧產(chǎn)品的生長造成影響，進而影響畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.4 相關法律法規(guī)的缺失

由于相關法律、法規(guī)及標準體系的缺失，導致飼料在生產(chǎn)、運輸、儲存及使用等各環(huán)節(jié)均出現(xiàn)安全隱患，不僅給養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成一定的經(jīng)濟損失，同時給人類健康造成潛在威脅。

3 飼料安全的控制技術措施

3.1 嚴格控制飼料的生產(chǎn)過程

從配方設計、原料選購、配方加工、產(chǎn)品儲藏及運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)做好安全控制工作。配方設計過程中應嚴格按照相關規(guī)定禁止添加任何違禁藥物，嚴格遵循配伍禁忌；從原料選購到成品儲存各環(huán)節(jié)必須要保證產(chǎn)品的質量安全，建立一個有效的防控措施，并加強監(jiān)督管理；此外，飼料加工過程中，應研發(fā)新的加工工藝及控制技術，從而避免粉塵污染；需要研發(fā)一種新型飼料防霉變技術，以防飼料出現(xiàn)霉變，進而帶來安全隱患。

3.2 轉變畜牧養(yǎng)殖經(jīng)營管理理念

為了對飼料安全進行有效控制，養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)必須要轉變其經(jīng)營管理理念。各地政府必須要加大對養(yǎng)殖戶的扶持力度，通過推廣先進的養(yǎng)殖技術及養(yǎng)殖理念，使養(yǎng)殖戶將飼料安全作為一個重要標準。

3.3 健全飼料安全的法規(guī)體系

當前我國現(xiàn)有的與飼料工業(yè)相關的法律法規(guī)基本可以覆蓋飼料從原料到使用的各個環(huán)節(jié)，但并沒有一個條例或法規(guī)能將各個環(huán)節(jié)的安全管理進行整合，因而應健全飼料安全的法規(guī)體系，提升飼料安全管理等級及監(jiān)督執(zhí)法效力。

4 結語

綜上所述，在畜牧養(yǎng)殖過程中，飼料極易受各種因素的影響，制約畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的同時，對居民消費安全造成影響。因而，必須要加強對飼料安全的重視，通過嚴格控制飼料生產(chǎn)過程、轉變畜牧養(yǎng)殖經(jīng)營管理理念及健全飼料安全的法規(guī)體系等措施有效消除飼料的各種安全隱患。