各有關(guān)單位：

“探索白酒健康因子，精準控制微生物”，加強釀酒微生物的研究，應(yīng)用現(xiàn)代微生物技術(shù)繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)，契合當前釀酒生產(chǎn)標準化、自動化、智能化的產(chǎn)業(yè)升級，在保證傳統(tǒng)風味的前提下，實現(xiàn)微生物可控、代謝可控、風味可控，是行業(yè)大勢所趨。

“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽”暨“多菌種純種微生物應(yīng)用技術(shù)論壇”已經(jīng)連續(xù)開展兩屆，得到了白酒行業(yè)從業(yè)人員的高度關(guān)注和參與，眾多科研成果也積極轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)應(yīng)用。

為促進多菌種純種微生物制劑在釀酒行業(yè)應(yīng)用的交流和發(fā)展，擬開展第三屆“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽”并舉辦“多菌種純種微生物應(yīng)用技術(shù)論壇”活動，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下；

一、組織機構(gòu)

主辦單位：中國酒業(yè)協(xié)會

承辦單位：安琪酵母股份有限公司、釀酒科技雜志社

支持單位：北京工商大學、貴州大學、湖北工業(yè)大學、江南大學、四川大學、天津科技大學（按首字拼音排序）

二、“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽”

1、征文對象：

釀酒企業(yè)科研技術(shù)和生產(chǎn)質(zhì)量管理人員

全國大專院校釀酒專家、學者、教授和研究生

全國相關(guān)科研院所研究人員和管理人員

2、大賽程序：

2.1 論文征集：2019年9月15日—2020年5月1日

2.2 論文評審：2020年5月1日—2020年5月10日

2.3 結(jié)果公布：

在2020年5月召開第三屆“多菌種純種微生物應(yīng)用技術(shù)論壇”公布大賽結(jié)果，并舉行頒獎儀式。

獲獎?wù)撐膶⑷脒x“多菌種純種微生物應(yīng)用技術(shù)論壇”會刊論文集，推選在“多菌種純種微生物應(yīng)用技術(shù)論壇”進行交流，并推薦在科技核心期刊《釀酒科技》發(fā)表。

2.4 獎項設(shè)置：大賽設(shè)個人獎和優(yōu)秀組織獎

（1）一等獎1名，獎金10000元（含稅）；

（2）二等獎2名，獎金6000元（含稅)；

（3）三等獎5名，獎金3000元（含稅）；

（4）優(yōu)秀組織獎（單位）2名，獎金3000元。

3、論文要求：

3.1 論文內(nèi)容：

（1）釀酒企業(yè)生產(chǎn)工藝類論文。結(jié)合釀酒生產(chǎn)的微生物應(yīng)用創(chuàng)新、提升的相關(guān)技術(shù)論文。

（2）釀酒企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)關(guān)鍵領(lǐng)域技術(shù)論文。如酶工程技術(shù)、菌種培養(yǎng)篩選及應(yīng)用或其他關(guān)鍵領(lǐng)域技術(shù)論文。

（3）其他釀酒行業(yè)科學技術(shù)方面論文。

3.2 論文題目：與論文內(nèi)容一致，題目自擬。

3.3 其他要求：

（1）投稿論文未公開發(fā)表過，注明僅用于“2020年第三屆微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽”。

（2）論文觀點明確，語言精煉；資料真實、可靠。

（3）論文請用A4紙打印，并請?zhí)峁╇娮影妫òl(fā)送電子郵件，郵件名稱請標注“2020年第三屆微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文”投稿）。

（4）請作者提供詳細的聯(lián)系方式：通訊地址、電話、傳真、電子郵箱。

3.4 論文投寄地址：

地址：貴州省貴陽市沙沖中路58號 收件人：《釀酒科技》編輯部

電話：0851-85796163

投稿郵箱：njkj@263.net或1747585781@qq.com

論文截稿日期2020年5月1日。

三、“多菌種純種微生物應(yīng)用技術(shù)論壇”安排

初步定于2020年5月在湖北宜昌召開，具體安排第二輪通告。

四、秘書處

地址：湖北省宜昌市城東大道168號

聯(lián)系：周俊0717-6353619

zhoujun@angelyeast.com

楊國華0851-85796163

njkj@263.net或1747585781@qq.com