□ 馬麗娜 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 白銀市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民群眾的生活水平不斷提高，人們對(duì)食品安全問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中大量使用化學(xué)殺蟲劑，很容易導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品中殘留，給人的生命健康造成嚴(yán)重影響。為此必須要積極加強(qiáng)對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行全面檢測(cè)，明確目前蔬菜質(zhì)量安全管理存在的主要問(wèn)題，提出恰當(dāng)?shù)母倪M(jìn)策略。

白銀市位于甘肅省中部，屬于溫帶半干旱氣候。在2018年，白銀市的農(nóng)作物播種面積達(dá)到35 103 km2，比去年增長(zhǎng)37.26 km2，其中蔬菜種植面積達(dá)到257.73 km2。由于受到土壤次生鹽漬化的影響，導(dǎo)致蔬菜土壤資源利用效率比較低。由于蔬菜病蟲害頻發(fā)，藥劑利用不合理等問(wèn)題，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)品農(nóng)藥殘留量普遍偏高。有個(gè)別的農(nóng)民使用高毒高殘留化學(xué)殺蟲劑，對(duì)社會(huì)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以及人體健康造成了非常惡劣的影響。必須要積極深入對(duì)白銀市蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查，提高蔬菜質(zhì)量監(jiān)督管理水平。

白銀市蔬菜化學(xué)殺蟲劑的殘留概況

根據(jù)相關(guān)的檢測(cè)結(jié)果顯示，白菜、甘藍(lán)菜、豆類和茄果類蔬菜中能夠檢測(cè)出大量的殺蟲劑殘留，香菜、韭菜、茴香等具有特殊氣味的蔬菜檢測(cè)出的殺蟲劑殘留量比較低。冬季生產(chǎn)的蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留量檢測(cè)結(jié)果偏高，而夏季生產(chǎn)的蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留量檢測(cè)結(jié)果偏低。

蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督管理存在的主要問(wèn)題

管理體制落后，安全意識(shí)不強(qiáng)

由于白銀市土壤次生鹽漬化現(xiàn)象非常普遍，嚴(yán)重影響了白銀市蔬菜土壤資源的利用水平。隨著作物栽培的年限不斷增加，大量使用的化學(xué)藥品，導(dǎo)致土壤水源受到嚴(yán)重影響，造成土壤的微生物種群土壤結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞。由于白銀市環(huán)境溫度溫差較大、濕度比較高以及光照不夠充足，很容易導(dǎo)致病蟲害發(fā)作。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，白銀市的主要病蟲害有幾十種，給蔬菜作物產(chǎn)量造成的損失超過(guò)25%。農(nóng)藥的不合理利用不僅會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)，威脅食品安全，還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，甚至產(chǎn)生惡性循環(huán)，不利于綠色和無(wú)公害產(chǎn)品的發(fā)展，嚴(yán)重影響白銀地區(qū)蔬菜行業(yè)的可持續(xù)性。

經(jīng)營(yíng)管理體制落后，檢測(cè)機(jī)制不完善

由于白銀市的蔬菜生產(chǎn)組織化程度比較低、規(guī)模較小，沒有形成完善的經(jīng)營(yíng)管理體系。在蔬菜生產(chǎn)的過(guò)程中只注重產(chǎn)量而忽視了質(zhì)量，對(duì)農(nóng)藥化肥等隨意濫用，嚴(yán)重威脅蔬菜質(zhì)量安全。

盡管我國(guó)制定了蔬菜生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但由于缺乏完善的監(jiān)督管理體系，農(nóng)戶安全意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題，很容易導(dǎo)致蔬菜在加工過(guò)程中存在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不足，缺乏前瞻性等問(wèn)題，化學(xué)殺蟲劑質(zhì)檢員的專業(yè)素質(zhì)水平不夠，在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中。很容易出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。

提高蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留檢測(cè)質(zhì)量的主要策略

加強(qiáng)殺蟲劑殘留監(jiān)測(cè)監(jiān)督體系

通過(guò)科學(xué)技術(shù)為依托構(gòu)建完善的蔬菜殺蟲劑殘留檢測(cè)體系，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門監(jiān)督管理部門，實(shí)驗(yàn)室形成三位一體的蔬菜殺蟲劑殘留檢測(cè)體系，對(duì)不合格的產(chǎn)品要依法進(jìn)行處理，提高蔬菜產(chǎn)品銷售的整體質(zhì)量。

積極建立完整的蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與準(zhǔn)入機(jī)制，對(duì)自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品要提高技術(shù)檢測(cè)力度，制定嚴(yán)格的檢出標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不合格的產(chǎn)品應(yīng)該在源頭攔截，凡是進(jìn)入到市場(chǎng)銷售的蔬菜產(chǎn)品，必須要有相關(guān)的檢驗(yàn)證明。對(duì)于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)的產(chǎn)品，則必須要有專業(yè)部門進(jìn)行檢測(cè)并出具證明文件。

加大處理力度，做到嚴(yán)格執(zhí)法

如果在檢測(cè)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格的蔬菜產(chǎn)品，執(zhí)法部門必須要嚴(yán)格按照法律法規(guī)的規(guī)定，扣留蔬菜并封存。要依法對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行處理，積極開展污染源普查工作，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥市場(chǎng)監(jiān)督監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化源頭治理，提高農(nóng)業(yè)管理水平。

建立電子信息化平臺(tái)，促進(jìn)信息共享

通過(guò)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息電子化平臺(tái)，能實(shí)時(shí)將檢測(cè)信息上傳到互聯(lián)網(wǎng)上，通過(guò)廣播、電視和報(bào)刊等媒體，向社會(huì)發(fā)布，提高廣大人民群眾的防范意識(shí)。

大力發(fā)展綠色有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地

為了能夠?yàn)閺V大白銀市人民群眾提供健康、綠色的蔬菜產(chǎn)品，白銀市政府必須要做好引導(dǎo)，加大對(duì)綠色有機(jī)蔬菜基地建設(shè)的扶持力度，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)合作建立示范園區(qū)。選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)藥品種和適合的農(nóng)藥劑型，通過(guò)優(yōu)選生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥以及昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等新型農(nóng)藥品種，有效替換高毒性，高污染的化學(xué)農(nóng)藥，既能夠有效緩解病蟲害泛濫的情況又能夠減少蔬菜產(chǎn)品中化學(xué)殺蟲劑的殘留。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)白銀市蔬菜產(chǎn)品中化學(xué)殺蟲劑的殘留情況的深入分析，總結(jié)白銀市蔬菜中化學(xué)殺蟲劑殘留量過(guò)多的因素，提出相應(yīng)的解決策略，增強(qiáng)白銀市蔬菜行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保障人民群眾的安全。