□ 陳姍姍 陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)與科技的發(fā)展，尤其是在“三鹿奶粉”的三聚氰胺事件和“地溝油”事件之后，我國(guó)的食品安全已經(jīng)成為了社會(huì)各界廣泛關(guān)注的對(duì)象，其原因也是在于食品安全關(guān)乎我國(guó)所有人乃至部分國(guó)外人的生命健康，所以，食品檢測(cè)工作的落實(shí)給社會(huì)大眾提供了食品安全方面的保障。本文闡述了當(dāng)前我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀、當(dāng)前我國(guó)食品檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題以及我國(guó)食品檢測(cè)工作的發(fā)展方向3方面的問(wèn)題，對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀和食品檢測(cè)的發(fā)展方向進(jìn)行探討。

當(dāng)前我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

眾所周知，我國(guó)在世界上屬于人口大國(guó)，所以我國(guó)對(duì)食品的需求量也是非常龐大的，但是，我國(guó)的食品安全問(wèn)題實(shí)際上是不容樂(lè)觀的。曾經(jīng)我國(guó)發(fā)生過(guò)一些比較嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，比如“毒奶粉”事件、“地溝油”事件、“瘦肉精”事件與“染色饅頭”事件等等，筆者認(rèn)為我國(guó)的食品有幾點(diǎn)不容忽視的現(xiàn)狀需要改進(jìn)，其中主要包括：食品添加劑泛濫、農(nóng)藥對(duì)食品的污染比較嚴(yán)重以及微生物會(huì)污染食品等等，針對(duì)這些問(wèn)題，相關(guān)工作人員必須使用專業(yè)的食品檢測(cè)工作來(lái)幫助人們將存在問(wèn)題的食品拒之門(mén)外。由此可見(jiàn)，食品檢測(cè)工作對(duì)于我國(guó)的每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，并且，對(duì)于我國(guó)的食品安全而言，食品檢測(cè)工作的力度也是必須要加大的，刻不容緩。

當(dāng)前我國(guó)食品檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題

食品檢測(cè)工作是一項(xiàng)對(duì)相關(guān)工作人員的專業(yè)性以及技能性要求非常高的工作，但是就目前的形勢(shì)而言，食品檢測(cè)工作還是缺乏專業(yè)性人才，工作人員的責(zé)任心也不夠，導(dǎo)致食品檢測(cè)工作進(jìn)行得不夠徹底，檢測(cè)結(jié)果也容易出現(xiàn)偏差，這樣的現(xiàn)狀極有可能會(huì)導(dǎo)致存在問(wèn)題的食品流入市場(chǎng)，從而影響國(guó)民的身體健康。

檢測(cè)管理體系不完善，部分環(huán)節(jié)甚至存在著巨大的紕漏，這就導(dǎo)致各項(xiàng)食品檢測(cè)工作無(wú)法持續(xù)有效地進(jìn)行，從而降低了食品檢測(cè)結(jié)果的可信度。

對(duì)于食品安全檢測(cè)而言，我國(guó)公眾的參與度還十分低下，這個(gè)問(wèn)題主要是食品檢測(cè)相關(guān)部門(mén)并沒(méi)有開(kāi)設(shè)一些能夠讓公眾了解其工作的平臺(tái)，對(duì)食品安全檢測(cè)工作的參與積極性也不高，進(jìn)而導(dǎo)致社會(huì)群眾沒(méi)有渠道也沒(méi)有興趣參與到食品安全監(jiān)督管理工作當(dāng)中。

我國(guó)食品檢測(cè)工作的發(fā)展方向

建立專業(yè)的食品檢測(cè)團(tuán)隊(duì)

想要我國(guó)食品檢測(cè)工作進(jìn)行發(fā)展，我國(guó)相關(guān)部門(mén)以及相關(guān)工作人員首先要建立一支專業(yè)的食品檢測(cè)團(tuán)隊(duì)?？梢赃@樣說(shuō)，在食品檢測(cè)過(guò)程當(dāng)中，相關(guān)工作人員的個(gè)人專業(yè)素養(yǎng)可以直接影響甚至決定食品檢測(cè)結(jié)果，一支專業(yè)的食品檢測(cè)工作團(tuán)隊(duì)可以保障食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，也可以規(guī)避我國(guó)食品安全問(wèn)題的進(jìn)一步惡化，所以說(shuō)這一點(diǎn)是十分有必要的。為了建立這樣一支強(qiáng)有力的工作團(tuán)隊(duì)，對(duì)于食品安全檢測(cè)相關(guān)部門(mén)來(lái)說(shuō)，最根本的途徑就是對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，并且在招收相關(guān)人才的時(shí)候一定要擇優(yōu)錄取，在食品檢測(cè)工作中設(shè)置一定的獎(jiǎng)懲機(jī)制，使相關(guān)工作人員的責(zé)任心提高，促進(jìn)我國(guó)食品安全檢測(cè)工作朝著更好的方向發(fā)展。

提高社會(huì)大眾的參與度

食品安全問(wèn)題不僅僅是食品檢測(cè)相關(guān)部門(mén)的職責(zé)，社會(huì)大眾也應(yīng)該參與其中。提高社會(huì)公眾在食品檢測(cè)工作中的參與度在一定程度上也可以間接提高食品的安全性，所以，食品檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該向社會(huì)大力宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，在這一方面，食品檢測(cè)部門(mén)可以在社會(huì)各個(gè)公共場(chǎng)合張貼海報(bào)，也可以加大與新聞媒體的合作力度，實(shí)現(xiàn)使食品安全深入人心的目的。除此之外，“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須嚴(yán)格依照國(guó)家所指定的食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行具體的生產(chǎn)加工工作，同時(shí)在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中必須要時(shí)刻秉持以誠(chéng)信為本、以安全為本、以人為本的經(jīng)營(yíng)理念”，促進(jìn)食品檢測(cè)的發(fā)展。

創(chuàng)新食品檢測(cè)技術(shù)

食品檢測(cè)相關(guān)部門(mén)的工作人員要懂得創(chuàng)新，要在原先的食品檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上加以改革。食品檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該定期對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢查，看是否存在故障并及時(shí)解決存在的風(fēng)險(xiǎn)以及隱患，除此之外，檢測(cè)部門(mén)不能故步自封，要積極與國(guó)際食品檢測(cè)部門(mén)探討，總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，相信這樣也會(huì)對(duì)自身有一定的提高促進(jìn)作用，尤其是當(dāng)今時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展非常迅速，食品檢測(cè)部門(mén)要充分利用這種優(yōu)勢(shì)，與外界加大交流，實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品檢測(cè)的高技術(shù)化和速測(cè)化。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全問(wèn)題關(guān)乎所有人的健康，所以食品安全檢測(cè)工作的落實(shí)是非常有必要的，當(dāng)前，我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作還存在著一定的問(wèn)題，這就需要相關(guān)工作人員及時(shí)對(duì)問(wèn)題進(jìn)行分析和探究，通過(guò)創(chuàng)新的手法讓食品檢測(cè)工作存在的問(wèn)題得到解決，與此同時(shí)，相關(guān)工作人員也要對(duì)食品檢測(cè)工作的發(fā)展加大關(guān)注，充分利用創(chuàng)新的手段讓我國(guó)食品檢測(cè)工作朝著更好的方向發(fā)展。