本刊訊：2018年12月30日14:00時(shí)，以“致敬黔酒大師”為主題的貴州黔酒股份有限公司建廠60周年暨鄉(xiāng)巴佬酒創(chuàng)建20周年專家征詢會(huì)在貴州貴陽舉行，本次會(huì)議由貴州黔酒股份有限公司主辦，支持單位有貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院、貴州食品工程職業(yè)學(xué)院、釀酒科技雜志社等多家行業(yè)管理、科研機(jī)構(gòu)及新聞媒體。邀請到的嘉賓有貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長龍超亞，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長王遵，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂玉華，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、《釀酒科技》總編黃平，貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長吳天祥，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅，貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院高級(jí)工程師、白酒專家孟望霓，貴州省白酒專家蔡天虹，以及貴州酒界老一輩著名白酒專家汪華、方長仲、傅若娟、范德泉等蒞臨會(huì)場，另外還邀請到省內(nèi)相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，新聞媒體代表。會(huì)議由龍超亞副理事長主持。

會(huì)議開始，貴州黔酒股份有限公司董事長張方利先生作了致辭，向各位來賓介紹了公司情況，貴州黔酒股份有限公司始于1958年的老國營臺(tái)鄉(xiāng)酒廠，是一家具有一定規(guī)模的酒廠，后經(jīng)過改制重組成為現(xiàn)今的黔酒股份有限公司，“鄉(xiāng)巴佬”商標(biāo)也是黔酒股份自己使用并多年來付諸法律行動(dòng)維護(hù)的產(chǎn)品商標(biāo)。之后與會(huì)來賓就本次會(huì)議主題“致敬黔酒大師”作了廣泛而深入的研討，龍超亞副理事長以全省白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀為基點(diǎn)，談到今年貴州全省的白酒行業(yè)呈現(xiàn)出顯著的增長態(tài)勢，多家本土名優(yōu)酒企經(jīng)濟(jì)效益上取得了耀眼的成績，在發(fā)展的同時(shí)更應(yīng)該注重品質(zhì)的保障及品牌的創(chuàng)新，向黔酒大師致敬就是要求每一個(gè)酒行業(yè)從業(yè)工作者都應(yīng)該堅(jiān)守“匠心”，用優(yōu)質(zhì)的酒質(zhì)匯報(bào)社會(huì)，回報(bào)消費(fèi)者。吳天祥教授在講話中指岀：純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵，堅(jiān)守工藝，以繡花功夫和工匠精神釀好每一瓶酒，不斷增強(qiáng)‘黔酒’文化的感染力、傳播力和影響力，釋放‘黔酒’魅力，互學(xué)互鑒互促、共進(jìn)共融共贏！而貴州白酒國際化實(shí)踐，必須抓住兩點(diǎn)，一是要堅(jiān)守高度酒的高品質(zhì)品類。二是要?jiǎng)?chuàng)新國際化的品類，引導(dǎo)消費(fèi)者嘗試白酒雞尾酒的消費(fèi)方式和體驗(yàn)，同時(shí)引導(dǎo)國際消費(fèi)者嘗試中國化的白酒消費(fèi)方式，就是餐飲+干杯或慢飲（高品質(zhì)白酒），傳播中國飲食文化的精髓，實(shí)現(xiàn)“干杯+雞尾酒”消費(fèi)的融合。黃平總編認(rèn)為“做事先做人”，做酒亦然，良心酒企的核心是做酒要有工匠之心，敬畏之情。以匠心、品質(zhì)打動(dòng)消費(fèi)者，而不是靠虛假營銷、虛假廣告誘導(dǎo)消費(fèi)者，這樣才是黔酒和貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展的路徑。遵義酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂玉華談到行業(yè)協(xié)會(huì)理應(yīng)對(duì)行業(yè)具有責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，如今貴州白酒迎來另一個(gè)春天，遵義及仁懷兩大酒業(yè)協(xié)會(huì)依然會(huì)永遠(yuǎn)在路上，為貴州酒的推廣再添磚加瓦。致敬黔酒大師，背后是致敬匠心傳承，是對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的期許，當(dāng)前是貴州白酒發(fā)展的黃金時(shí)期，在消費(fèi)升級(jí)和大健康的國家戰(zhàn)略下，倡導(dǎo)健康飲酒，傳播健康飲酒文化同樣是黔酒的精神內(nèi)核，黔酒的潛力值得期待。在場的幾位貴州酒界老一輩專家也各抒己見，原茅臺(tái)酒廠副總經(jīng)理汪華女士在講話中以自身經(jīng)歷回憶了茅臺(tái)鎮(zhèn)老一輩釀酒人克服種種困難保證醬酒產(chǎn)量及品質(zhì)的歷史，指出黔酒的發(fā)展關(guān)鍵在于秉承及創(chuàng)新傳統(tǒng)釀酒技藝。

據(jù)介紹，貴州黔酒股份從最初的年產(chǎn)幾十噸大曲醬香酒到如今年生產(chǎn)3000噸優(yōu)質(zhì)醬香白酒，“十三五”期末將達(dá)到5000噸，從最初的納稅額只有一百多元到如今納稅接近一千萬元，從最初20幾名工人的小作坊到如今擁有1000多名員工，逐步發(fā)展成為當(dāng)?shù)匾患野拙粕a(chǎn)示范企業(yè)。（曉文、螢子）