馮毅

重慶市春芽蔬菜股份合作社

木耳菜是菊三七屬植物，又名豆腐菜，為多年生高大草本，高1.5 ～2 m，花果期9—10月。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。文章介紹了木耳菜的種植技術供種植戶參考。

1 栽培時間

木耳菜的生長和溫度環(huán)境有著很大關系，其生長溫度在20 ～31℃比較適宜。建議選擇在每年3—4 月開始播種，或者在8—9 月開始播種，這個季節(jié)的溫度正好符合木耳菜生長所需的溫度。由于南方和北方的氣溫差異較大，所以具體時間需要根據(jù)當?shù)丨h(huán)境決定。

2 催芽育苗

木耳菜的種子呈黑色，比較堅硬，種子破殼出土比較困難，可將其置于50℃的水中攪拌均勻，浸泡30 min 后撈出瀝干，再置于28℃的水中浸泡6 h，這時種子外殼已經出現(xiàn)松軟的情況了。將其揀洗干凈后，放在30℃左右的室內進行催芽，一般靜置3 ～4 d。種子出芽后可直接播種，將出芽的種子撒在苗床上待其長出三四片葉子后進行移栽。在種子長出三四片真葉時帶土起出，將其栽種到事先挖好的點穴里，每隔30 cm左右埋一株，行距控制在40 cm即可。栽種后蓋上細土，澆足夠量的水以達到固定作用。

3 種前整地

木耳菜生長的土壤要疏松、肥沃，最好是富含砂質的土壤。在選擇好的地塊施有機肥后開始耕地，耕地時要深耕翻土。耕完后在陽光下曝曬幾日，可以起到殺菌的作用。然后細耙，做好一畦畦的菜畦。畦寬1 m左右即可，留好田埂并做好排水溝，方便日后管理操作。

4 田間管理

木耳菜定植后每3 d澆一次水，成活并長出根系時施一次有機肥，幫助其根系盡快扎根。木耳菜藤蔓生長的勢頭很強，所以要在木耳菜還沒有開始抽莖時幫其搭支架，每畦都要搭好支架，讓其藤蔓順著支架生長，木耳菜的藤蔓纏繞性很強，因此可以不系繩牽引。將支架搭好后再施一次肥，促其生長。如果發(fā)現(xiàn)病蟲害時要及時撒施蔬菜專用農藥治理。將藥劑稀釋后輕輕噴灑于木耳菜的葉片上，并在至少7 d后再開始采摘食用。

5 采收

木耳菜長到20 cm 左右就可采收了，為了提高產量可以分批次進行采收。采收時只摘取其嫩葉和嫩芽。根據(jù)市場需求可以提前或延遲采收，采收時可以采摘一些長得比較成熟整齊的莖葉上市。

6 木耳菜常見病害與防治

6.1 褐斑病

褐斑病又稱紫斑病、魚眼病、紅點病，是一種細菌性病害，從幼苗到收獲結束均可發(fā)病，主要為害葉片。

防治方法：栽培木耳菜要與非黎科、非落葵作物輪作，可有效預防褐斑病的發(fā)生。

發(fā)病初期用65%代森鋅可濕性粉劑600 倍液或50%代森銨可濕性粉劑800倍液噴霧，7～10 d噴一次，連噴2～4次，可控制病情。

6.2 灰霉病

灰霉病一般生長中期開始發(fā)病，主要為害葉片和葉柄，嚴重時可致葉片腐爛。

防治方法：發(fā)病初期可用50%苯菌靈可濕性粉劑1 500 倍液或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1 000倍液，每10 d噴一次，連噴2 ～3次。