據(jù)《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2019年第5期《單穗不同留果量對陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)及香氣物質(zhì)積累的影響》作者魏玲玲等報(bào)道，為了研究單穗不同留果量對陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)、香氣物質(zhì)及相關(guān)基因表達(dá)的影響，以葡萄品種陽光玫瑰為材料，花后1周進(jìn)行疏果處理，單穗留果量分別為 40 粒(L40)、60 粒(L60)、80 粒(L80)。應(yīng)用GC-MS定量定性分析不同發(fā)育階段葡萄果實(shí)中香氣成分及含量的變化，并應(yīng)用qRT-PCR技術(shù)研究不同發(fā)育階段果實(shí)香氣合成相關(guān)基因的表達(dá)水平。

結(jié)果表明，不同留果量處理對葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)影響明顯，L40處理穗形美觀、果粒飽滿、色澤均勻；L60處理果粒較小、穗形不緊湊；L80處理果實(shí)成熟不一致且大小不一。3個(gè)處理的果實(shí)可溶性固形物含量差異不顯著，L40處理的可滴定酸含量顯著低于其余處理。在成熟期，C6化合物含量在L60處理果實(shí)中較高；而萜烯類物質(zhì)總含量則在L40處理果實(shí)中最高，且單個(gè)萜烯物質(zhì)如芳樟醇、香葉醇等其含量同樣明顯高于L60和L80處理。另外，L40處理較其他處理其果實(shí)中各種萜烯物質(zhì)含量下降更慢，某些萜烯類物質(zhì)如順式氧化芳樟醇、香茅醇保留時(shí)間更長。果實(shí)香氣合成相關(guān)基因轉(zhuǎn)錄分析表明，葡萄醇脫氫酶基因(VvADH)轉(zhuǎn)錄表達(dá)與果實(shí)中醇類物質(zhì)含量呈極顯著相關(guān)。脫氧木酮糖-5-磷酸合成酶基因(VvDXS)轉(zhuǎn)錄表達(dá)受留果量處理影響明顯，且與萜烯物質(zhì)總量極顯著相關(guān)。L40處理果實(shí)VvDXS表達(dá)整體趨勢高于其他處理。綜上所述，單穗留果量為40粒處理有利于葡萄果實(shí)發(fā)育后期香氣物質(zhì)積累及保存，可明顯改善果實(shí)外觀品質(zhì)。

（王世明/摘錄）