據(jù)波蘭國家農(nóng)業(yè)支持中心（KOWR）分析與戰(zhàn)略辦公室表示，波蘭是歐盟最大的醋栗生產(chǎn)國，也是全球僅次于俄羅斯的第二大醋栗生產(chǎn)國。

盡管醋栗類果實以其保健功效而聞名，但它們并不像樹莓那樣受歡迎，這一點從價格上即可看出來。在很多國家，新鮮黑醋栗不太為人所知，主要用于加工。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，波蘭醋栗約90%用于國內(nèi)加工。

據(jù)KOWR表示，波蘭醋栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展源于加工產(chǎn)品市場的需求，除此之外，醋栗的口味和健康益處也是其優(yōu)勢所在。黑醋栗主要以冷凍的形式出口到國外市場。2018年波蘭黑醋栗出口量達4.5萬t，占波蘭黑醋栗產(chǎn)量的36%。波蘭冷凍黑醋栗主要出口目標市場是白俄羅斯、德國、英國和荷蘭。而波蘭新鮮黑醋栗的出口量遠低于冷凍產(chǎn)品，2018年波蘭新鮮黑醋栗出口量約2 500 t，主要出口到德國、白俄羅斯和奧地利。

醋栗是波蘭最常見的漿果，種植面積相對穩(wěn)定，近5年來已達4.3萬～4.4萬hm2。同時，黑醋栗種植面積所占比例有所下降，醋栗品種增加。近年來，黑醋栗的產(chǎn)量從2017年的10萬t增長到2018年的13.1萬t。根據(jù)波蘭農(nóng)業(yè)和食品經(jīng)濟研究所估計，受不良天氣影響，2019年波蘭黑醋栗產(chǎn)量可能比去年減少20%以上。

（資料來源：sadyogrody.pl，禾 本/摘譯）