曲慧梅

（黑龍江東方學院，黑龍江 哈爾濱 150000）

食用菌富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及人體必需的多種微量元素[1]，既可降低膽固醇又能緩解高血壓，是一種綠色健康食品。食用菌產(chǎn)業(yè)在生態(tài)、經(jīng)濟以及社會利益上均顯著優(yōu)于其他產(chǎn)業(yè)，加快食用菌品牌建設(shè)、推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可提升農(nóng)民收入，有利于農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。

近些年，互聯(lián)網(wǎng)持續(xù)發(fā)展，各行各業(yè)均利用互聯(lián)網(wǎng)的便利快速發(fā)展，同時也給食用菌產(chǎn)業(yè)的營銷帶來商機。“互聯(lián)網(wǎng)+”的本質(zhì)即互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合[2]，通過網(wǎng)絡改善傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)資源分配，改進營銷策略，全面增強社會經(jīng)濟發(fā)展的生產(chǎn)能力和創(chuàng)新能力。

由于食用菌具有易腐爛、變質(zhì)的特性，因此被看作是“互聯(lián)網(wǎng)+”領(lǐng)域中挑戰(zhàn)性極高的產(chǎn)品之一。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的持續(xù)發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)也開始嘗試網(wǎng)絡營銷。品牌建設(shè)是產(chǎn)品營銷策略的主要方式之一[3]，通過品牌建設(shè)增強食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展是“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌產(chǎn)品銷售的必然趨勢，因此進行“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌品牌營銷策略研究。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌品牌營銷中存在的問題

1.1 政府扶持力度欠缺，管理機制落后

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，作為食用菌品牌創(chuàng)建及營銷參與者，政府機構(gòu)雖將食用菌作為新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但針對食用菌開發(fā)與科研創(chuàng)新上的政策與資金扶持力度上仍顯著欠缺，由此導致食用菌企業(yè)技術(shù)落后、人才流失、科研開發(fā)與創(chuàng)新進步慢[4-5]。同時，針對食用菌質(zhì)量監(jiān)管，政府機構(gòu)并未成立有針對性的安全質(zhì)量監(jiān)管部門或制定相關(guān)制度，尤其是在食用菌農(nóng)藥殘留檢測方面，由于監(jiān)管力度不足，導致食用菌出口受到較大影響，對食用菌品牌的創(chuàng)建與維護產(chǎn)生消極影響。

1.2 缺乏品牌營銷意識

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的逐漸普及，人們意識到互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，紛紛通過互聯(lián)網(wǎng)實施商品營銷。而在我國食用菌生產(chǎn)的主要形式為分散型食用菌種植戶和小規(guī)模粗放型生產(chǎn)方式，這種分散的生產(chǎn)格局受傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營方式影響，欠缺自然風險與市場風險的抵抗能力，同時“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食用菌品牌營銷還需企業(yè)投入大量的資金與時間，并存在一定風險。這些都是食用菌企業(yè)與食用菌種植戶寧愿將更多的時間與金錢放在提升食用菌生產(chǎn)規(guī)模上，而忽略食用菌品牌營銷的因素。

1.3 供應鏈物流成本高

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食用菌銷售過程中物流成本較高，高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)地通常在偏遠區(qū)域，食用菌銷售過程中，中間物流環(huán)節(jié)較多，食用菌在儲運過程中產(chǎn)生大量損耗[6]。并且中間商的層層加價導致食用菌銷售價格偏高，食用菌種植戶與消費者的利益均遭受一定侵害，這些都導致“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食用菌品牌營銷受到影響。

1.4 品牌科技含量低

已有品牌的食用菌企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中缺少科學指導和先進技術(shù)，自主研發(fā)能力偏低，以棉籽殼替代木屑的食用菌栽培技術(shù)使用十數(shù)年，沒有顯著的科研突破。并且這些已有品牌的食用菌企業(yè)還缺少資金投入，因此擴大生產(chǎn)規(guī)模和提升產(chǎn)品質(zhì)量均較難實現(xiàn)。在互聯(lián)網(wǎng)銷售的食用菌產(chǎn)品中大多為原始產(chǎn)品和初級產(chǎn)品。

1.5 缺少專業(yè)人才

當前我國極度缺少食用菌品牌網(wǎng)絡營銷人才，這主要是由于我國互聯(lián)網(wǎng)營銷發(fā)展時間不長，人們對于此行業(yè)不了解，且人們依賴傳統(tǒng)面對面營銷方式，對全新的互聯(lián)網(wǎng)營銷方式認可度較低，不愿從事此行業(yè)，且食用菌的互聯(lián)網(wǎng)品牌營銷對于營銷人員要求較高，嚴重影響食用菌品牌營銷發(fā)展。

2 食用菌品牌營銷策略

2.1 提升政府扶持與監(jiān)管力度

確定食用菌品牌營銷過程中政府機構(gòu)的定位，優(yōu)化系統(tǒng)規(guī)劃，提升食用菌產(chǎn)業(yè)培訓力度，以提升產(chǎn)品質(zhì)量為第一要務，推動食用菌品牌營銷過程中，政府機構(gòu)要加大食用菌品牌構(gòu)建的資金扶持，使食用菌品牌營銷成為自主行為。建立監(jiān)管部門、完善監(jiān)管制度、加強食用菌安全質(zhì)量檢測力度，將優(yōu)質(zhì)作為食用菌品牌營銷的前提，最大程度上得到互聯(lián)網(wǎng)市場的認可，提升食用菌品牌產(chǎn)品的溢價，努力達到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，推動食用菌品牌健康發(fā)展。

2.2 積極塑造食用菌核心品牌，提高品牌認知度

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食用菌的品牌營銷中品牌效應尤其重要。食用菌企業(yè)打造一個優(yōu)質(zhì)的品牌將帶動企業(yè)產(chǎn)生一個良性循環(huán)，食用菌質(zhì)量越高，品牌形象越好，互聯(lián)網(wǎng)市場競爭力越強，食用菌銷量也就越高[7-8]。選取合適品牌代言人，增強市場曝光率，提高品牌認知度。例如“三只松鼠”品牌，選取可愛的松鼠卡通形象作為品牌代言，不僅與干果零食的特質(zhì)相符，并且通過產(chǎn)品包裝的獨特設(shè)計，抓住消費者的眼球，樹立品牌形象。

2.3 完善食用菌品牌營銷物流供應鏈

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食用菌品牌營銷實現(xiàn)的基礎(chǔ)之一是具備完善的供應鏈體系。食用菌品牌營銷網(wǎng)絡的構(gòu)建，主要是供應商、加工商、物流商、網(wǎng)絡經(jīng)銷商構(gòu)建一體化供應鏈聯(lián)盟，只有這樣才可以避免由各方面信息不對稱導致的食用菌滯銷、中間商惡意加價等問題的出現(xiàn)。通過持續(xù)優(yōu)化食用菌品牌營銷的物流供應鏈上的不同節(jié)點與環(huán)節(jié)，為消費者快速、有效地提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的食用菌。

2.4 科技研發(fā)增加食用菌產(chǎn)品附加值

食用菌企業(yè)可以同科研所等相關(guān)部門實施合作，利用科學技術(shù)持續(xù)研發(fā)新的優(yōu)質(zhì)品種，通過不斷進行科學研究提升食用菌的產(chǎn)量與質(zhì)量。同時，食用菌企業(yè)需利用大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)分析消費者需求，推出滿足消費者需求的食用菌產(chǎn)品。對食用菌產(chǎn)品實施開發(fā)與深加工，考慮食用菌品牌內(nèi)涵與產(chǎn)品包裝等，增強食用菌產(chǎn)品附加價值[9]。

2.5 培養(yǎng)營銷人才，構(gòu)建優(yōu)秀品牌營銷隊伍

為實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食用菌品牌營銷，需加大食用菌品牌營銷人才的培養(yǎng)力度，構(gòu)建優(yōu)秀的食用菌品牌營銷隊伍?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”背景下，人才需求量不斷提升，優(yōu)秀的食用菌品牌營銷人員需要具備計算機技術(shù)，能夠熟練操作計算機，還需要了解食用菌相關(guān)情況，有相關(guān)營銷經(jīng)驗。基于此，食用菌企業(yè)更加需要能力強、接受能力高的員工進行食用菌品牌營銷。這些人才能夠最大限度了解消費者需求，并針對消費者需求制訂匹配的營銷策略，促進食用菌銷售額的提升。

3 結(jié)語

基于互聯(lián)網(wǎng)的營銷優(yōu)勢改變當前食用菌品牌營銷模式，解決食用菌銷量低、銷售成本高等問題，是食用菌營銷的必然趨勢，基于此本文進行“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌品牌營銷策略研究，分析“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌品牌營銷中存在的問題，針對這些問題提出相應的食用菌品牌營銷策略，為食用菌銷售行業(yè)帶來更多的發(fā)展機遇。