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        同場PK,為你點(diǎn)評8款新年份實(shí)力佳釀

        2019-01-05 07:10:54
        葡萄酒 2018年12期
        關(guān)鍵詞:葛蘭佳釀西拉

        01

        雅塔娜Bin 144

        Yattarna Chardonnay 2016

        產(chǎn)區(qū):多產(chǎn)區(qū)混調(diào), 澳大利亞 年份:2016 建議零售價(jià):¥1288元 評分:93葡萄品種:100% Chardonnay 甜度:干型 酒精度:13.5% 適飲期:2020-2035

        推薦理由:又叫“白葛蘭許Grange”數(shù)量比葛蘭許還要稀少Penfolds最貴的白葡萄酒

        推薦指數(shù)★★★★☆

        酒評:白酒版葛蘭許,非常新鮮漂亮的一款霞多麗。Penfolds這款酒釀造的數(shù)量比奔富葛蘭許還要稀少。第一個(gè)年份是1995,1998年才上市。這不是單一園,而是來自4個(gè)產(chǎn)區(qū)的混調(diào)。Peter Gago 10月在紐約的晚宴用2011年份的Yattarna來款待大家,他說:已經(jīng)7歲的白葡萄酒,表現(xiàn)依然非常有活力。

        同場PK:對比兩款白酒,Bin311是典型過桶版,Yattarna有幾分勃艮第風(fēng),又很有個(gè)性,低調(diào)而內(nèi)斂,香氣還源源而來,綿綿不絕,入口是低調(diào)而實(shí)力慢慢展現(xiàn)的一款白葡萄酒。半小時(shí)后,表現(xiàn)又不一樣,香氣更加復(fù)雜和開放,1個(gè)半小時(shí)后,仍舊好喝,但底子開始有點(diǎn)下跌。當(dāng)然,如果你沒那么挑剔,就一切都好。

        02

        Bin 389 赤霞珠-西拉 2016

        Penfolds Bin 389 Cabernet - Shiraz

        產(chǎn)區(qū):南澳 South Australia 年份:2016 建議零售價(jià):¥628元 評分:94

        葡萄品種:51%赤霞珠,49%西拉 甜度:干型 酒精度:14.5% 適飲期:2020-2046

        推薦理由:有“小葛蘭許”的江湖名號,中國最受歡迎紅葡萄酒之一極具陳年能力的一款佳釀推薦指數(shù)★★★★★

        酒評:赤霞珠和西拉的混釀,在全世界都非常受歡迎,從1960年至今,釀造從來未停止,被稱為“小葛蘭許”,非常成功和受歡迎的一款紅酒。Bin 389是集南澳各大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之精華的跨區(qū)混釀,極具陳年能力。從有換塞診所以來,全世界很多奔富的酒友收藏了很多老年份的389,狀態(tài)依然很好。以釀造Bin 707和Grange用過的桶來陳釀,小部分新桶,比例因年份而異。

        同場PK:Bin 407是中國最受歡迎的紅酒之一,風(fēng)格像Bin 707,但更清新。新年份的Bin 407有迷人的煙草和咖啡香,Bin 389的香氣則更加復(fù)合和圓融;入口Bin 407霸道,單寧強(qiáng)勁,Bin 389則更加溫和圓融,體貼卻又不失力量,余味單寧密集而又細(xì)致。

        Penfolds奔富實(shí)力之強(qiáng),在不同的價(jià)格,不同的風(fēng)格都有選擇。大師班品鑒結(jié)束后,回望后面一字排開的奔富系列酒瓶,白色的酒標(biāo),紅色的酒帽,強(qiáng)烈的對比和中國人所喜歡的喜慶視覺,從杯中到眼里,從口中到市場,或許就是中國人喜愛它的原因。

        2018新上市的年份中,我拿到手的一本冊子里,Penfolds分出了一個(gè)珍藏系列,這其中不但涵蓋了奢華和旗艦系列,也囊括了很多暢銷的Bin系列。這個(gè)系列共有5個(gè)不同年份,用來自15個(gè)不同地區(qū)的7個(gè)葡萄品種,混釀而集天成和后天而成的17款佳釀。在東京大師班當(dāng)天,我們品鑒了9款精選佳釀,其中,壓軸的2014年份葛蘭許在雙重充分醒酒后,開始展現(xiàn)出更好的狀態(tài),Peter Gago說:“你還可以一直放到晚上繼續(xù)喝,甚至隔天依然表現(xiàn)很好。如果你有信心,在酒窖里放個(gè)50年吧,這絕對是一款可以讓你半個(gè)世紀(jì)仍有驚喜的好酒?!盤eter還說葛蘭許2014年份堪比2005年份,寫了《酒道酬心》的葡萄酒大師Andrew Caillard為這個(gè)年份打了滿分。當(dāng)天雙重充分醒酒后試來,的確配得上滿分。但,你是否可以如他所言,用半生來感受這個(gè)值得喝上半個(gè)世紀(jì)的美酒?

        如果等不急,不如我來先精選當(dāng)天最喜歡的幾款佳釀,先來感受這個(gè)明年就要迎來175周年紀(jì)念的標(biāo)桿品牌的新一年之作。

        03

        Bin 798, 西拉 2016

        Penfolds RWT Shiraz 2016

        產(chǎn)區(qū):南澳Barossa Valley, Australia 年份:2016

        建議零售價(jià):¥1688元 評分:95

        葡萄品種:100%西拉

        甜度:干型 酒精度:14.5% 適飲期:2020-2046

        推薦理由:行家才懂的高性價(jià)比Penfold旗艦酒款全新概念的巴羅莎谷西拉

        推薦指數(shù) ★★★★☆

        酒評:全新概念的巴羅莎谷西拉,RWT是“Red Winemaking Trial”的縮寫,紅葡萄酒釀酒的革新的意思,首批年份1997,是跨產(chǎn)區(qū)多葡萄園的葡萄混合釀制。完全采用法國橡木桶釀制。RWT這款酒最大的不同是香氣和口感的集中度,漂亮的酸度,單寧非常成熟。

        同場PK:圣亨利的香氣更開放,RWT的香氣更沉實(shí)、復(fù)雜。入口伴隨單寧質(zhì)感而來的感覺非常細(xì)致,果實(shí)成熟而鮮美,非常均衡、馥郁,剛中帶柔的整體感覺。余味單寧的結(jié)構(gòu)和實(shí)力仍然展露無遺??梢哉f圣亨利適合年輕人和新貴,RWT更適合沉穩(wěn)而成熟的老饕和酒蟲。

        04

        奔富·葛蘭許

        Penfolds Grange Bin 95

        產(chǎn)區(qū): Derwent Valley, Australia 年份:2014 建議零售價(jià):¥6988 評分:96

        葡萄品種:98%西拉+2%赤霞珠 酒精度:14.5%

        推薦理由:公認(rèn)的“澳洲酒王”,澳洲西拉葡萄酒典范國寶級酒莊頂級酒款,WE99極強(qiáng)陳年能力,最佳年份可陳年50年以上

        推薦指數(shù) ★★★★★

        酒評:這個(gè)混合了多個(gè)產(chǎn)區(qū)精華混釀的赤霞珠,在全新的美國橡木桶中陳年20個(gè)月。2014年份有部分來自Wrattonbully這個(gè)葡萄園,是當(dāng)年舒伯特時(shí)期所沒有出現(xiàn)過的葡萄園,這意味著奔富的釀酒團(tuán)隊(duì)仍在不斷地創(chuàng)新和探索,想要追尋更加完美和優(yōu)質(zhì)的佳釀,一直在追尋更好。

        同場PK:將葛蘭許和Bin 707放在一起PK是極其不公平的,這里不過是想比較一下兩款酒的風(fēng)格而已,因?yàn)锽in707近年價(jià)位越來越逼近葛蘭許,是Penfolds眾多紅葡萄酒中最為強(qiáng)壯、飽滿的代表。707充滿力量,卻不會(huì)讓你覺得太霸道,濃郁的黑漿果香,入口復(fù)雜的香料香和更多層次的香氣。葛蘭許要深沉和沉穩(wěn)很多,它是一款你得要品嘗到第三口才能喝明白的年份,剛開始有很多你無法形容的感受。

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