01

雅塔娜Bin 144

Yattarna Chardonnay 2016

產(chǎn)區(qū)：多產(chǎn)區(qū)混調(diào), 澳大利亞 年份：2016 建議零售價(jià)：￥1288元 評分：93葡萄品種：100% Chardonnay 甜度：干型 酒精度：13.5% 適飲期：2020-2035

推薦理由：又叫“白葛蘭許Grange”數(shù)量比葛蘭許還要稀少Penfolds最貴的白葡萄酒

推薦指數(shù)★★★★☆

酒評：白酒版葛蘭許，非常新鮮漂亮的一款霞多麗。Penfolds這款酒釀造的數(shù)量比奔富葛蘭許還要稀少。第一個(gè)年份是1995，1998年才上市。這不是單一園，而是來自4個(gè)產(chǎn)區(qū)的混調(diào)。Peter Gago 10月在紐約的晚宴用2011年份的Yattarna來款待大家，他說：已經(jīng)7歲的白葡萄酒，表現(xiàn)依然非常有活力。

同場PK：對比兩款白酒，Bin311是典型過桶版，Yattarna有幾分勃艮第風(fēng)，又很有個(gè)性，低調(diào)而內(nèi)斂，香氣還源源而來，綿綿不絕，入口是低調(diào)而實(shí)力慢慢展現(xiàn)的一款白葡萄酒。半小時(shí)后，表現(xiàn)又不一樣，香氣更加復(fù)雜和開放，1個(gè)半小時(shí)后，仍舊好喝，但底子開始有點(diǎn)下跌。當(dāng)然，如果你沒那么挑剔，就一切都好。

02

Bin 389 赤霞珠-西拉 2016

Penfolds Bin 389 Cabernet - Shiraz

產(chǎn)區(qū)：南澳 South Australia 年份：2016 建議零售價(jià)：￥628元 評分：94

葡萄品種：51%赤霞珠，49%西拉 甜度：干型 酒精度：14.5% 適飲期：2020-2046

推薦理由：有“小葛蘭許”的江湖名號，中國最受歡迎紅葡萄酒之一極具陳年能力的一款佳釀推薦指數(shù)★★★★★

酒評：赤霞珠和西拉的混釀，在全世界都非常受歡迎，從1960年至今，釀造從來未停止，被稱為“小葛蘭許”，非常成功和受歡迎的一款紅酒。Bin 389是集南澳各大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之精華的跨區(qū)混釀，極具陳年能力。從有換塞診所以來，全世界很多奔富的酒友收藏了很多老年份的389，狀態(tài)依然很好。以釀造Bin 707和Grange用過的桶來陳釀，小部分新桶，比例因年份而異。

同場PK：Bin 407是中國最受歡迎的紅酒之一，風(fēng)格像Bin 707，但更清新。新年份的Bin 407有迷人的煙草和咖啡香，Bin 389的香氣則更加復(fù)合和圓融；入口Bin 407霸道，單寧強(qiáng)勁，Bin 389則更加溫和圓融，體貼卻又不失力量，余味單寧密集而又細(xì)致。

Penfolds奔富實(shí)力之強(qiáng)，在不同的價(jià)格，不同的風(fēng)格都有選擇。大師班品鑒結(jié)束后，回望后面一字排開的奔富系列酒瓶，白色的酒標(biāo)，紅色的酒帽，強(qiáng)烈的對比和中國人所喜歡的喜慶視覺，從杯中到眼里，從口中到市場，或許就是中國人喜愛它的原因。

2018新上市的年份中，我拿到手的一本冊子里，Penfolds分出了一個(gè)珍藏系列，這其中不但涵蓋了奢華和旗艦系列，也囊括了很多暢銷的Bin系列。這個(gè)系列共有5個(gè)不同年份，用來自15個(gè)不同地區(qū)的7個(gè)葡萄品種，混釀而集天成和后天而成的17款佳釀。在東京大師班當(dāng)天，我們品鑒了9款精選佳釀，其中，壓軸的2014年份葛蘭許在雙重充分醒酒后，開始展現(xiàn)出更好的狀態(tài)，Peter Gago說：“你還可以一直放到晚上繼續(xù)喝，甚至隔天依然表現(xiàn)很好。如果你有信心，在酒窖里放個(gè)50年吧，這絕對是一款可以讓你半個(gè)世紀(jì)仍有驚喜的好酒?！盤eter還說葛蘭許2014年份堪比2005年份，寫了《酒道酬心》的葡萄酒大師Andrew Caillard為這個(gè)年份打了滿分。當(dāng)天雙重充分醒酒后試來，的確配得上滿分。但，你是否可以如他所言，用半生來感受這個(gè)值得喝上半個(gè)世紀(jì)的美酒？

如果等不急，不如我來先精選當(dāng)天最喜歡的幾款佳釀，先來感受這個(gè)明年就要迎來175周年紀(jì)念的標(biāo)桿品牌的新一年之作。

03

Bin 798, 西拉 2016

Penfolds RWT Shiraz 2016

產(chǎn)區(qū)：南澳Barossa Valley, Australia 年份：2016

建議零售價(jià)：￥1688元 評分：95

葡萄品種：100%西拉

甜度：干型 酒精度：14.5% 適飲期：2020-2046

推薦理由：行家才懂的高性價(jià)比Penfold旗艦酒款全新概念的巴羅莎谷西拉

推薦指數(shù) ★★★★☆

酒評：全新概念的巴羅莎谷西拉，RWT是“Red Winemaking Trial”的縮寫，紅葡萄酒釀酒的革新的意思，首批年份1997，是跨產(chǎn)區(qū)多葡萄園的葡萄混合釀制。完全采用法國橡木桶釀制。RWT這款酒最大的不同是香氣和口感的集中度，漂亮的酸度，單寧非常成熟。

同場PK：圣亨利的香氣更開放，RWT的香氣更沉實(shí)、復(fù)雜。入口伴隨單寧質(zhì)感而來的感覺非常細(xì)致，果實(shí)成熟而鮮美，非常均衡、馥郁，剛中帶柔的整體感覺。余味單寧的結(jié)構(gòu)和實(shí)力仍然展露無遺?？梢哉f圣亨利適合年輕人和新貴，RWT更適合沉穩(wěn)而成熟的老饕和酒蟲。

04

奔富·葛蘭許

Penfolds Grange Bin 95

產(chǎn)區(qū)： Derwent Valley, Australia 年份：2014 建議零售價(jià)：￥6988 評分：96

葡萄品種：98%西拉+2%赤霞珠 酒精度：14.5%

推薦理由：公認(rèn)的“澳洲酒王”，澳洲西拉葡萄酒典范國寶級酒莊頂級酒款，WE99極強(qiáng)陳年能力，最佳年份可陳年50年以上

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評：這個(gè)混合了多個(gè)產(chǎn)區(qū)精華混釀的赤霞珠，在全新的美國橡木桶中陳年20個(gè)月。2014年份有部分來自Wrattonbully這個(gè)葡萄園，是當(dāng)年舒伯特時(shí)期所沒有出現(xiàn)過的葡萄園，這意味著奔富的釀酒團(tuán)隊(duì)仍在不斷地創(chuàng)新和探索，想要追尋更加完美和優(yōu)質(zhì)的佳釀，一直在追尋更好。

同場PK：將葛蘭許和Bin 707放在一起PK是極其不公平的，這里不過是想比較一下兩款酒的風(fēng)格而已，因?yàn)锽in707近年價(jià)位越來越逼近葛蘭許，是Penfolds眾多紅葡萄酒中最為強(qiáng)壯、飽滿的代表。707充滿力量，卻不會(huì)讓你覺得太霸道，濃郁的黑漿果香，入口復(fù)雜的香料香和更多層次的香氣。葛蘭許要深沉和沉穩(wěn)很多，它是一款你得要品嘗到第三口才能喝明白的年份，剛開始有很多你無法形容的感受。