張吉 王鑫 王藝涵

摘要：本文通過(guò)對(duì)河南省三門(mén)峽市靈寶市的蘋(píng)果生產(chǎn)基地進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，通過(guò)對(duì)種植成本與收益進(jìn)行分析，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)靈寶蘋(píng)果在產(chǎn)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題，并對(duì)此提出一些合理的改進(jìn)建議。

關(guān)鍵詞；靈寶蘋(píng)果；實(shí)地調(diào)研；成本與收益

一、研究背景

蘋(píng)果作為一種重要的水果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，其近年來(lái)的收購(gòu)價(jià)低、產(chǎn)品滯銷(xiāo)的情況時(shí)有發(fā)生。本文選擇靈寶蘋(píng)果進(jìn)行調(diào)查研究的原因在一：第一，靈寶蘋(píng)果是當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)作物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，靈寶蘋(píng)果的產(chǎn)值在當(dāng)?shù)厮兴羞_(dá)88.67%，銷(xiāo)售額約占所有水果的84.2%。第二，靈寶蘋(píng)果獨(dú)特的種植方式。靈寶蘋(píng)果采用套袋種植，避免與外界接觸，干凈的生長(zhǎng)環(huán)境有效阻隔蘋(píng)果與農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)的接觸，獨(dú)特的培養(yǎng)方法使其成為綠色無(wú)害果蔬，滿(mǎn)足當(dāng)今社會(huì)大眾的消費(fèi)心理，而且，靈寶蘋(píng)果相對(duì)其他蘋(píng)果在口感、含糖量和儲(chǔ)存時(shí)間等方面都更優(yōu)越，因此在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者歡迎。第三，靈寶蘋(píng)果銷(xiāo)售范圍廣。靈寶蘋(píng)果僅有三分之一銷(xiāo)往河南市場(chǎng)，60%被銷(xiāo)往廣州、上海等發(fā)達(dá)的一線(xiàn)城市甚至國(guó)外。

二、靈寶蘋(píng)果的種植成本分析

1.靈寶蘋(píng)果的種植成本范疇

蘋(píng)果的成本主要來(lái)源于生產(chǎn)成本和土地成本。農(nóng)戶(hù)種植靈寶蘋(píng)果的生產(chǎn)成本規(guī)定以選苗為起點(diǎn)，以最終賣(mài)出靈寶蘋(píng)果取得收入為終點(diǎn)，在這個(gè)種植以及生產(chǎn)的漫長(zhǎng)過(guò)程，發(fā)生的可計(jì)入生產(chǎn)成本的直接費(fèi)用有：種苗的挑選購(gòu)買(mǎi)費(fèi)、果樹(shù)培育費(fèi)、管理人工的工資費(fèi)用（主要負(fù)責(zé)日常的果樹(shù)除草打藥修枝澆水等人工費(fèi)用）、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、灌溉所消耗的水資源費(fèi)用、機(jī)械作業(yè)費(fèi)、農(nóng)藥農(nóng)資（主要包括化肥、農(nóng)藥以及園內(nèi)推車(chē)等工具）、蘋(píng)果的采摘費(fèi)、挑揀分類(lèi)費(fèi)用以及套袋費(fèi)等；間接費(fèi)有：固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、小農(nóng)具購(gòu)置的修理費(fèi)等。

2.靈寶蘋(píng)果種植成本分析

靈寶大部分蘋(píng)果種植戶(hù)都是選擇利用自家地獨(dú)立種植蘋(píng)果，種植面積一般在10畝至20之間，蘋(píng)果產(chǎn)量波動(dòng)比較大。以靈寶市魯家果園農(nóng)村合作社為例，其擁有2000畝的蘋(píng)果種植基地，配備有先進(jìn)的技術(shù)以及現(xiàn)代化機(jī)器，每年蘋(píng)果都有一個(gè)穩(wěn)定的產(chǎn)量。根據(jù)我們的調(diào)研數(shù)據(jù)可得出：農(nóng)戶(hù)的平均生產(chǎn)成本為0.4元/斤，農(nóng)村合作社的平均生產(chǎn)成本為0.45元/斤。

3.靈寶蘋(píng)果成本結(jié)構(gòu)分析

靈寶蘋(píng)果的種植生產(chǎn)主要由兩種模式構(gòu)成，即農(nóng)戶(hù)獨(dú)立生產(chǎn)和加入農(nóng)村合作社。參與調(diào)研的所有生產(chǎn)靈寶蘋(píng)果的農(nóng)戶(hù)中，兩種生產(chǎn)模式所占的比例大約是16：9。對(duì)于農(nóng)村合作社而言，可能需要租地和雇傭人員，蘋(píng)果的成本主要體現(xiàn)在人工費(fèi)用上。而對(duì)于獨(dú)立生產(chǎn)靈寶蘋(píng)果的那部分農(nóng)戶(hù)，所有的人工環(huán)節(jié)都可以親力親為，不需要外雇人員，不需要租地，他們的成本主要是由化肥、種苗組成。

三、靈寶蘋(píng)果的種植收益分析

1.靈寶蘋(píng)果種植的收益來(lái)源

收益指蘋(píng)果種植所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，一般用凈利潤(rùn)表示，蘋(píng)果種植所帶來(lái)的凈利潤(rùn)指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出值減去生產(chǎn)過(guò)程中投入的生產(chǎn)要素（資本、勞動(dòng)力、土地等）后的凈余額。我們調(diào)研了解到，靈寶蘋(píng)果主要依靠直接銷(xiāo)售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品作為主要的收入來(lái)源，農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)出來(lái)的蘋(píng)果一般由批發(fā)商進(jìn)行大規(guī)模收購(gòu)，也有部分農(nóng)戶(hù)會(huì)在果園旁邊搭建臨時(shí)果攤進(jìn)行零星販賣(mài)，但這僅僅占很少的一部分，可以忽略不計(jì)。

2.靈寶蘋(píng)果的種植收益分析

由于獨(dú)立農(nóng)戶(hù)與農(nóng)村合作社的經(jīng)營(yíng)方式不同，因此我們對(duì)數(shù)據(jù)整理后分別得到了農(nóng)戶(hù)的平均利潤(rùn)和合作社的平均利潤(rùn)。另外，靈寶市成立有大型的果汁、果醋、果醬以及罐頭加工廠，這部分銷(xiāo)售可使果農(nóng)收入增加1500萬(wàn)元，這是農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的結(jié)果，調(diào)查對(duì)象中平均利潤(rùn)在農(nóng)戶(hù)與合作社之間分別為1.14元/斤和2.02元/斤。

3.靈寶蘋(píng)果的收益結(jié)構(gòu)分析

通過(guò)調(diào)研我們了解到，靈寶蘋(píng)果分為三個(gè)等級(jí)。果徑在80mm以上的為一級(jí)果、果徑在65mm-80mm的為二級(jí)果、其他的統(tǒng)一列為三級(jí)果。三級(jí)果基本上用來(lái)臨近銷(xiāo)售，而一級(jí)果和二級(jí)果都需經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的流通才可以到達(dá)消費(fèi)者的手中。通過(guò)數(shù)據(jù)分析可得，一級(jí)果的總利潤(rùn)為3.58元，二級(jí)果可得總利潤(rùn)為1.60元，三級(jí)果得總利潤(rùn)為0.80元，三種蘋(píng)果的利潤(rùn)結(jié)構(gòu)為4.475：2：1。但在調(diào)研中我們了解到，高質(zhì)量的一級(jí)果在靈寶并未得到大面積的種植，一級(jí)果僅在寺河山等少數(shù)地區(qū)種植。

三、靈寶蘋(píng)果的種植建議

1.提高蘋(píng)果生產(chǎn)的組織化程度

資本利用率表示單位資本投入帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益，可以有平均利潤(rùn)與平均成本的比例表示。因此，結(jié)合上面的數(shù)據(jù)，可以得到農(nóng)戶(hù)和合作社資本利用率分別為2.85和4.49，也就是說(shuō)合作社的資本利用率比農(nóng)戶(hù)的資本利用率要高，所以引導(dǎo)果農(nóng)加入合作社可以增加果農(nóng)的利潤(rùn)。調(diào)研中我們也了解到靈寶蘋(píng)果主要都是按戶(hù)生產(chǎn)，極少數(shù)農(nóng)戶(hù)加入農(nóng)村合作社，分散的農(nóng)戶(hù)，缺乏組織管理，不能實(shí)現(xiàn)土地利用率最大化及資源的優(yōu)化配置，部分農(nóng)戶(hù)間也存在著不良的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，而加入合作社這類(lèi)組織可以在一定程度上杜絕這種情況。

2.引進(jìn)先進(jìn)的蘋(píng)果種植技術(shù)

合作社在集中大量的土地資源和勞動(dòng)力后，容易形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。在上面的分析中我們可以知道，勞動(dòng)力成本在靈寶蘋(píng)果生產(chǎn)總成本中占比最高，所以我們需積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，包括生產(chǎn)技術(shù)以及機(jī)械技術(shù)，用機(jī)械化武裝果園，打造智能化的蘋(píng)果生產(chǎn)基地，減少人力資本的投入。先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用也有助于果園的標(biāo)準(zhǔn)化管理，精準(zhǔn)操控人工難以把握的環(huán)節(jié)，例如果園噴霧機(jī)的使用，可以提高農(nóng)藥的利用率。

3.增加蘋(píng)果類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)

蘋(píng)果作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，在儲(chǔ)存方面存在一定的難度，但是如果把部分靈寶蘋(píng)果加工成蘋(píng)果飲料、蘋(píng)果干等產(chǎn)品，不僅易于保存，還能滿(mǎn)足更多消費(fèi)需求。把蘋(píng)果加工成農(nóng)副產(chǎn)品需要?jiǎng)?chuàng)辦一些深加工工廠，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在蘋(píng)果淡季帶來(lái)了另外一部分的收入，這樣既能夠拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，也可以解決蘋(píng)果滯銷(xiāo)帶來(lái)的銷(xiāo)售問(wèn)題。另外，農(nóng)副產(chǎn)品相對(duì)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品更容易流通，更能夠帶來(lái)價(jià)值。

4.與蘋(píng)果收購(gòu)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系

靈寶蘋(píng)果的收購(gòu)大多是買(mǎi)斷式收購(gòu)，即農(nóng)戶(hù)無(wú)法獲得應(yīng)有的收益。而與收購(gòu)商達(dá)成穩(wěn)定的合作關(guān)系后，不僅可以在源頭上保障農(nóng)戶(hù)的利益，也可以促進(jìn)蘋(píng)果在流通環(huán)節(jié)中的合理增值，有利于蘋(píng)果品牌的建設(shè)。

*本文系河南科技大學(xué)研究生創(chuàng)新基金項(xiàng)目“農(nóng)產(chǎn)品流通利益分配調(diào)查研究”（編號(hào)：CXJJ-2018-SH08）、“精準(zhǔn)扶貧模式調(diào)查研究”（編號(hào)：CXJJ-2018-SH06）的部分研究成果。