彭煥謙

江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

養(yǎng)殖生態(tài)豬在飼料的飼喂上要求綠色無公害，沒有添加劑和重金屬等污染，盡可能不接種任何疫苗，在和自然盡可能貼近的環(huán)境下養(yǎng)豬。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)能夠滿足人們對優(yōu)質(zhì)健康食品的要求，逐漸得到推廣和應(yīng)用。

1 技術(shù)優(yōu)勢

1.1 適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求

隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升和人文經(jīng)濟(jì)的不斷提高，人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，生態(tài)豬從養(yǎng)殖到出欄的過程中受到的污染較少，豬肉品質(zhì)相對較好，符合消費(fèi)者對高品質(zhì)生活中食物材料的要求。生態(tài)豬在養(yǎng)殖過程中科學(xué)健康的養(yǎng)殖技術(shù)使豬肉的高品質(zhì)無污染成為了生態(tài)豬肉市場價(jià)格較高的原因。農(nóng)民養(yǎng)殖生態(tài)豬可以獲得較高收入，同時(shí)也可以使養(yǎng)殖企業(yè)提升企業(yè)競爭力。在養(yǎng)殖技術(shù)方面，可以朝著專業(yè)化、規(guī)范化的生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于助推地方經(jīng)濟(jì)。

1.2 生產(chǎn)高品質(zhì)豬肉

傳統(tǒng)生豬的飼養(yǎng)是以飼料為主，飼料內(nèi)摻雜的抗生素或是含有金屬元素的藥物是影響傳統(tǒng)生豬豬肉品質(zhì)的原因。傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖場注重出欄時(shí)間和瘦肉率，對生豬的生長速度要求較為嚴(yán)格，以至于生產(chǎn)出來的豬肉，品質(zhì)與使用口感都非常一般。與傳統(tǒng)生豬不同的是，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)下出欄的生豬，飼料以青草、谷物、玉米之類的純天然植物為主，減少了對飼料攝入的同時(shí)，也減少了豬肉中存在的金屬元素等有害物質(zhì)，豬肉的品質(zhì)得到明顯提升。

1.3 生態(tài)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)

生豬養(yǎng)殖過程中會(huì)有大量的垃圾產(chǎn)生，例如養(yǎng)殖過程中存在的動(dòng)物糞便，對這些糞便處理不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致當(dāng)?shù)丨h(huán)境被污染，生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，甚至發(fā)生疫病，帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失與人員傷亡。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)可有效規(guī)避此類事件的發(fā)生，綜合利用率高以及之后整體性強(qiáng)便是生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)?？梢岳卯?dāng)?shù)氐恼託獬剡M(jìn)行生豬養(yǎng)殖過程中排泄物的發(fā)酵，為當(dāng)?shù)氐娜嗣裉峁┥钊剂?；生豬的排泄物還可以經(jīng)過漚制之后變成有利于農(nóng)作物生長的農(nóng)用肥。利用這種無公害、無污染的農(nóng)用肥進(jìn)行有機(jī)農(nóng)作物或是蔬菜的種植，不僅減少了成本投入，解決了生豬養(yǎng)殖過程中可能存在的環(huán)境污染問題，還可以充分進(jìn)行資源利用，真正使生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)與發(fā)展。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 豬種

生態(tài)豬種的養(yǎng)殖受到人們的青睞，但長勢比較慢，有較低的瘦肉率。我國養(yǎng)殖的生態(tài)豬基本上都是地方品種的土豬，一般養(yǎng)殖戶對于豬種的選育不是特別重視，而偏重養(yǎng)殖過程和養(yǎng)殖技術(shù)。

2.2 生態(tài)豬養(yǎng)殖環(huán)境

生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展的好壞，受氣候條件、養(yǎng)殖環(huán)境的影響較大，要想提高豬肉的品質(zhì)，最關(guān)鍵的工作就是對養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行改善。所以，最好在適合的草地或坡地實(shí)施放養(yǎng)管理。與此同時(shí)，要依據(jù)階段不同，采取生態(tài)養(yǎng)殖模式，保證生態(tài)養(yǎng)殖效益。生態(tài)豬養(yǎng)殖場地要使用綠色材料建設(shè)場地地面，在選擇構(gòu)建地面材料時(shí)，優(yōu)先選擇有較好透水性和吸水性的材質(zhì)，確保養(yǎng)殖環(huán)境干燥，方便空氣流通。另外，還要注意周圍環(huán)境安全性，定時(shí)清理養(yǎng)殖場地。

2.3 遠(yuǎn)程檢測的應(yīng)用

豬對環(huán)境的敏感度比較高，很容易受到不良刺激影響，對豬的生命造成影響，也會(huì)影響到豬肉品質(zhì)。為了對豬場進(jìn)行更好地監(jiān)測，使豬群不受干擾，有條件的養(yǎng)豬場最好安裝上自動(dòng)監(jiān)測器。自動(dòng)監(jiān)測器能夠每10 min 傳輸一次監(jiān)測數(shù)據(jù)到遠(yuǎn)端數(shù)據(jù)庫中。管理飼喂的人員依據(jù)上傳數(shù)據(jù)，適時(shí)監(jiān)控養(yǎng)豬環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，保證生態(tài)豬的生長環(huán)境適宜。另外，應(yīng)用遠(yuǎn)程監(jiān)測技術(shù)有助于科學(xué)防病，和豬種、健康、免疫情況相結(jié)合，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，降低疾病造成的損失。

2.4 利用沼氣

在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，可以充分應(yīng)用沼氣，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。首要工作是將生態(tài)養(yǎng)殖場、沼氣池位置確定下來，生態(tài)豬的污物會(huì)排進(jìn)沼氣池中，因此沼氣池的位置要相對較低。生態(tài)養(yǎng)殖場則要在較高位置，從而方便通風(fēng)。沼氣池中污物在發(fā)酵后，就能產(chǎn)生沼氣，用來生火做飯。另外，沼液也可以用來對莊稼進(jìn)行灌溉，在提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，大幅度改善環(huán)境，在保護(hù)環(huán)境的同時(shí)養(yǎng)殖豬。

2.5 管控好食物供給

在養(yǎng)殖生態(tài)豬的過程中，飼料的來源主要是農(nóng)田，所以和飼料生產(chǎn)場地的關(guān)聯(lián)比較密切，比如草地環(huán)境、種植場地等。在養(yǎng)殖生態(tài)豬時(shí)，主要是喂養(yǎng)青菜、粗糧和環(huán)保類食物。同時(shí)，將生態(tài)豬的糞便當(dāng)作養(yǎng)料，為飼料場地施肥，從而良好地互相作用。在喂養(yǎng)生態(tài)豬飼料上，要注意不能飼喂精飼料，提高生態(tài)豬的體質(zhì)，防治發(fā)生疾病，從而使豬肉的肉質(zhì)更加鮮嫩。

2.6 對水源進(jìn)行有效管控

在飼養(yǎng)生態(tài)豬的過程中，水源是必需物質(zhì)。在養(yǎng)殖生態(tài)豬的活動(dòng)中，供給的水資源要確保綠色、健康，確保沒有化學(xué)物質(zhì)、工業(yè)活動(dòng)污染，保證生態(tài)豬健康生長。同時(shí)要重視飲用水源安全，對水源進(jìn)行定時(shí)清理，避免被外來因素影響。為了保持生態(tài)豬健康，在飲用水中也可以適量添加礦物質(zhì)和鹽。

2.7 預(yù)防和管控疾病

在養(yǎng)殖生態(tài)豬的過程中，要有效預(yù)防易感染的疾病，并及時(shí)管理和治療患病生態(tài)豬，降低生態(tài)豬的患病概率，降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。在飼養(yǎng)生態(tài)豬的過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)該建立一套科學(xué)的管理體系，從而有效管理和預(yù)防疾病。假如生態(tài)豬群體患病，要及時(shí)治療，并將患病豬和健康豬進(jìn)行隔離。同時(shí)要全面清理養(yǎng)殖環(huán)境，包括水槽、飼料槽等設(shè)備，并及時(shí)對養(yǎng)殖場所消毒，降低疾病傳染率，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖。

3 疾病治療

3.1 豬肺炎支原體

豬肺炎支原體通常被叫作豬哮喘，是一種常見的豬傳染病，臨床表現(xiàn)主要是咳嗽和氣喘，豬的肺部和胸腔被感染，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有肺水腫和肺氣腫出現(xiàn)。假如飼喂豬的飼料質(zhì)量較差，在進(jìn)食后就很容易感染肺部導(dǎo)致疾病發(fā)生。豬肺炎支原體的傳染性較強(qiáng)，發(fā)病后會(huì)傳染很多豬，盡管不會(huì)致死，但會(huì)對豬的進(jìn)食和生長造成嚴(yán)重影響，影響到生態(tài)豬的品質(zhì)，造成養(yǎng)殖戶的損失。

在治療豬肺炎支原體上，首先要隔離病豬，防止大范圍污染，用卡娜霉素、土霉素注射液實(shí)施有效治療。生態(tài)豬養(yǎng)殖戶要做好平時(shí)的飼喂工作，保證飼料的健康和衛(wèi)生，從而有效預(yù)防豬肺炎支原體。同時(shí)，將潔霉藥渣干粉按一定比例加入到飼料中，從而對豬肺炎支原體進(jìn)行有效預(yù)防。

3.2 紅皮病

在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，一個(gè)常見疾病是紅皮病，患病表現(xiàn)為豬皮膚表現(xiàn)為紫紅色，在按壓時(shí)也不會(huì)褪色。紅皮病在夏季比較多發(fā)，病豬體溫42℃左右，在豬的四肢內(nèi)側(cè)、腹下、胸前、頸下、耳等位置出現(xiàn)紫紅色。在紅皮病確定之后，可采用三氮脒注射治療。在注射時(shí)注意注射量要依據(jù)病豬體重而定，一般是5～7 mg/kg的藥量，配成5%的生理鹽水，1 d一次，連續(xù)注射3 d。

3.3 豬口蹄疫

豬口蹄疫的癥狀表現(xiàn)為蹄部有水皰出現(xiàn)，蹄叉、蹄冠等位置會(huì)發(fā)紅，最終水皰潰爛，出現(xiàn)繼發(fā)性感染，導(dǎo)致蹄殼脫落。該病主要靠預(yù)防注射疫苗防治，每年春秋兩季要注射3～4 次以上，效果會(huì)更好。對豬舍每周進(jìn)行兩次噴霧消毒，同時(shí)夏季做好防暑降溫，冬季做好仔豬保暖措施來提高豬的抵抗力，使豬盡可能不發(fā)病，個(gè)別豬一旦發(fā)病要進(jìn)行無害化處理，以達(dá)到防止蔓延的效果。