梁增文，粱友忠，丁加剛，張錫玉

（1.山東永盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，山東 壽光 262700；2.壽光市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東 壽光 262700）

蕓豆，學(xué)名菜豆，又稱四季豆、玉豆、京豆等，多以嫩莢作為食用部分，因其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，特別是微量元素含量較多而廣受消費(fèi)者喜愛。山東永盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立20多年來，堅(jiān)持以蕓豆品種的引進(jìn)、選育及栽培管理和配套技術(shù)為主業(yè)，形成了年銷售各類蕓豆種子16萬kg的規(guī)模，具有豐富的日光溫室蕓豆栽培管理經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)以日光溫室秋茬蕓豆綠色管理技術(shù)為例，將其蕓豆高效生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 秋茬栽培存在的問題

秋茬蕓豆栽培恰值夏季高溫期，此期地溫過高，根腐病和線蟲發(fā)生嚴(yán)重；由于蕓豆是短日照作物，高溫易使植株生長過旺、產(chǎn)量降低；肥料選用高鉀肥時(shí)，造成鼓粒快，養(yǎng)分吸收率低、浪費(fèi)多；防治細(xì)菌性病害用銅制劑，易造成藥害。

2 秋茬栽培管理的突破點(diǎn)

選用鼓粒慢或不鼓粒的品種；配套使用氮、磷、鉀三元素均衡的肥料，避免應(yīng)用促進(jìn)籽粒生長的措施；進(jìn)行高溫悶棚，利用氰氨化鈣，在適宜的濕度和高溫環(huán)境中進(jìn)行土壤消毒，防止根腐病的發(fā)生；適期播種，為花芽分化營造短日照條件；采取病蟲害綠色防控技術(shù)，避免施用銅制劑；及早打頂，促進(jìn)側(cè)芽生長，確保前后期產(chǎn)量的穩(wěn)定性。

3 蕓豆栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選用坐莢節(jié)位低、早熟性好、鼓莢慢、前后期產(chǎn)量均勻一致且高產(chǎn)、抗逆性好的蕓豆品種，如永盛先鋒和永盛理想。用于秋茬栽培的品種還應(yīng)具有早熟、高產(chǎn)的特性。永盛理想每667 m2產(chǎn)量在13 000 kg以上，不鼓?；虿灰坠牧?，纖維少，莢粒均可食用，品質(zhì)好，嫩莢長度在35 cm以上，適合溫室、大小拱棚、露地春秋栽培。

3.2 茬次安排

蕓豆喜溫不耐霜凍，對15～28 ℃的環(huán)境最為適應(yīng)，在此溫度條件下，對日照長短要求并不嚴(yán)格。通過設(shè)施栽培，采用人工遮陽降溫、草苫覆蓋保溫等措施，可進(jìn)行秋茬和早春茬蕓豆栽培。

3.2.1 早春保護(hù)地栽培

早春茬冬暖式保護(hù)地栽培，可以通過白天打開放風(fēng)口、夜晚覆蓋保溫被的方式，將設(shè)施內(nèi)溫度白天控制在25～28 ℃，夜間控制在15～18 ℃，以利于蕓豆在最適宜的環(huán)境中生長。此外，這段時(shí)間我國海南地區(qū)溫度逐漸升高，北方地區(qū)還較寒冷，兩地均不利于蕓豆的生長。此茬口蕓豆一般采收期為3～4個(gè)月，每667 m2產(chǎn)量在5 000～6 000 kg，其上市時(shí)正處于南北方青黃不接的緊俏階段，價(jià)格較高，可極大提高菜農(nóng)的種植效益[1]。

3.2.2 秋茬保護(hù)地遮陽栽培

秋茬遮陽栽培最早于8月10日定植，并可持續(xù)到8月中旬。這期間溫度較高，蕓豆種子又比較大，能為幼苗生長提供充足的營養(yǎng)，可以直接按照種植規(guī)格點(diǎn)播種子。8月20—30日可出齊苗，10月下旬陸續(xù)開花坐莢，12月上中旬收獲完畢。秋茬蕓豆定植時(shí)外界溫度較高，雨水頻繁，蟲害嚴(yán)重，采取保護(hù)地遮陽栽培可有效降低這些外界干擾因素造成的危害；另外，蕓豆于10月下旬上市，接近霜降期，通過保護(hù)地栽培可延長采收時(shí)間，采收能持續(xù)到12月中旬左右。此茬口每667m2產(chǎn)量在4 000～5 000 kg，價(jià)格穩(wěn)定且易于管理，能最大程度保證菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益。

4 秋茬遮陽栽培技術(shù)

山東永盛農(nóng)業(yè)科技有限公司的永盛先鋒和永盛理想2個(gè)蕓豆品種作秋茬栽培時(shí)，一般年份每667 m2產(chǎn)量為7 500 kg。配套措施包括：結(jié)合深翻土壤、施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥20 000 kg以上，施用三元復(fù)合肥200 kg，在施基肥時(shí)，復(fù)合肥宜選用氮、磷、鉀平衡肥料，不宜施用高鉀型復(fù)合肥。高溫悶棚需要在7月中下旬，選連續(xù)晴熱10 d以上天氣進(jìn)行，先要將溫室薄膜修復(fù)完整，避免出現(xiàn)破損殘缺，確保溫室密封不漏氣。在悶棚前要將溫室內(nèi)土壤深翻40 cm以上，結(jié)合深翻將所用的基肥施到土壤中，悶棚時(shí)確保土壤濕度達(dá)到70%以上，促使土壤中的有害病菌、線蟲和雜草種子萌發(fā)（動）。在土壤造墑后、深翻前結(jié)合撒施復(fù)合肥將“莊伯伯”氰氨化鈣顆粒劑均勻撒施到土壤中，每667 m2施用120 kg，施用后深翻土壤，隨即將土表整平耙細(xì)，令氰氨化鈣顆粒與土壤充分接觸，確保肥效、藥效的發(fā)揮。最后將棚內(nèi)土壤用地膜全部鋪蓋嚴(yán)密，將溫室薄膜覆蓋密封后進(jìn)行高溫悶棚。高溫悶棚的時(shí)間長短與晴熱天氣的時(shí)間長短呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，晴熱時(shí)間越長，悶棚時(shí)間越短，晴熱時(shí)間越短，悶棚時(shí)間越長；一般高溫悶棚時(shí)間在7 d以上，當(dāng)棚內(nèi)土壤溫度下降后結(jié)束悶棚[2]。悶棚結(jié)束后要加大通風(fēng)量，一是降低棚內(nèi)過高的氣溫，二是排除棚內(nèi)的有害氣體，避免人們進(jìn)棚作業(yè)時(shí)中毒。

4.1 整地起壟，雙粒播種

溫室內(nèi)土壤經(jīng)過深耕細(xì)耙，達(dá)到土細(xì)地平后進(jìn)行起壟作業(yè)，壟寬30 cm、壟高30 cm，兩壟之間的小溝寬度30 cm、兩壟之間的走道寬度60 cm，即大行距為90 cm、小行距為60 cm、平均行距75 cm。采取大壟雙行播種，每穴播種2粒。永盛種苗公司的蕓豆種子市場表現(xiàn)較好，純度高、無癟粒、病粒和破損粒，田間出苗率達(dá)到90%，適宜溫室環(huán)境種植。在播種時(shí)不要播種過深，覆土厚度1 cm左右即可，播種前要造墑，土壤濕度要達(dá)到80%。播種時(shí)為防止根腐病的發(fā)生，可用50%的多菌靈可濕性粉劑或70%的甲基托布津可濕性粉劑600～800倍稀釋液灌穴，或選以上2種藥劑之一，每平方米用藥7～8 g，對水1～2 kg，拌細(xì)干土4～5 kg，播種時(shí)將2/3的藥土撒于定植穴內(nèi)，并與穴中土壤充分?jǐn)嚢?，封土后將剩?/3的藥土撒到定植植株周圍。播種后7～10 d就可出齊苗。

4.2 苗期溫濕度管理

日光溫室秋茬蕓豆遮陽栽培時(shí)，出苗大約在白露節(jié)氣前后。俗語有“白露秋分夜、一夜寒一夜”的說法，這期間晝夜溫差大，盡管有利于干物質(zhì)積累，但是葉面上露水多、濕度大，易導(dǎo)致葉部病害的發(fā)生，此期間在做好溫濕度管理的同時(shí)，也要防止各類真菌性病害的發(fā)生。

出苗后溫度要低，防止幼苗旺長。幼苗第1片真葉露心時(shí)，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間14～18 ℃。夜間溫度較高時(shí)，傍晚關(guān)閉下風(fēng)口的時(shí)間要提早，以免熱空氣流入棚內(nèi)，造成積蓄；夜晚溫度較低時(shí)，傍晚要推遲關(guān)閉放風(fēng)口的時(shí)間，通過延長晚間外界涼風(fēng)的透過量降低溫室內(nèi)溫度。

4.3 肥水管理

施肥澆水的原則是：花期之前要控，以穩(wěn)營養(yǎng)生長，促花芽開放；結(jié)莢期要促，促進(jìn)莢果快速形成。嫩莢長至10 cm左右時(shí)，開始追肥澆水，每次667 m2隨水沖施5 kg高濃度的優(yōu)質(zhì)平衡水溶肥，每次667 m2的澆水量在20 m3左右，將肥料溶解到滴灌系統(tǒng)中隨水沖施，每7～10 d施用1次肥水。

4.4 覆蓋遮陽網(wǎng)

日光溫室秋茬蕓豆栽培前期，光照充足，溫度較高，需要覆蓋遮陽網(wǎng)。在蕓豆出苗后的8月下旬—9月下旬，每天中午前后要用遮陽率75%的遮陽網(wǎng)覆蓋在溫室薄膜的上方，避免溫室內(nèi)溫度超過28 ℃。具體方法是：在10：00左右將遮陽網(wǎng)覆蓋到溫室頂膜上，于16：00左右將遮陽網(wǎng)及時(shí)收起。

4.5 生長期溫濕度管理

出苗后、開花前要降低溫室溫度，可通過中午在溫室前后覆蓋遮陽網(wǎng)，夜間通過放底風(fēng)的措施降低棚內(nèi)溫度，白天控制在15～25 ℃，夜間在13～18 ℃；此期間還要控制土壤濕度，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)。開花后到采收前溫度要高，水分要充足，當(dāng)連續(xù)10 d早晨溫度低于12 ℃時(shí)，要及時(shí)加蓋草苫或棉被，白天溫度控制在18～28 ℃，晚上溫度控制在15～20 ℃；澆水嚴(yán)格掌握“澆莢不澆花”的原則，科學(xué)進(jìn)行水分管理。嫩莢坐住后，要及時(shí)追肥，每次667 m2隨水施用10 kg左右水溶肥，間隔5～8 d施用1次。

4.6 及時(shí)搭架、吊蔓與摘心

蕓豆蔓高度達(dá)1 m以上時(shí)，要及時(shí)順壟架設(shè)南北向鐵絲，型號以26#鐵絲為宜，距地面高度1.8 m左右；在每株蕓豆上方吊1根尼龍繩，將蕓豆蔓按照順時(shí)針方向纏繞到尼龍繩上，促進(jìn)溫室內(nèi)的通風(fēng)透光。當(dāng)溫室中的蕓豆蔓長到距離棚膜約20 cm高度時(shí)，將蕓豆主蔓及時(shí)摘心，促進(jìn)側(cè)蔓發(fā)育；當(dāng)側(cè)蔓頂部距離棚膜20 cm時(shí)，也要及時(shí)將側(cè)蔓摘心，促進(jìn)植株由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化。多留側(cè)蔓的目的是增加后期產(chǎn)量，保持蕓豆前后期產(chǎn)量的平衡[3]。

5 科學(xué)防治病蟲害

蕓豆苗期要預(yù)防根腐病的發(fā)生。出苗后的3葉期和開花期，可用30%的惡霉靈水劑1 000倍液或70%的甲基托布津可濕性粉劑加生根壯苗劑灌根，促進(jìn)根系生長，增強(qiáng)植株抗病能力。

蕓豆在栽培過程中還容易發(fā)生細(xì)菌性疫病、炭疽病、銹病等病害，也可發(fā)生蚜蟲、白粉虱等蟲害。對病蟲害的防治要采取“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治方法控制病蟲害的發(fā)生，對蚜蟲和白粉虱的預(yù)防需在種植前高溫悶棚的基礎(chǔ)上，于溫室入門和放風(fēng)口處設(shè)置0.25～0.30 mm孔徑的防蟲網(wǎng)，防止外面的害蟲進(jìn)入溫室內(nèi)部；在溫室的入口處及溫室內(nèi)，懸掛黃粘板和藍(lán)粘板以誘殺蚜蟲和白粉虱；蕓豆播種后可在地面噴施25%的阿克泰水分散粒劑1 500～2 000倍液，通過阿克泰的熏蒸作用預(yù)防蚜蟲和白粉虱的發(fā)生。蟲害發(fā)生后，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000～1 200倍液或25%的阿克泰水分散粒劑1 500～2 000倍液噴霧防治。用藥時(shí)要噴布均勻、周到，做到噴細(xì)噴透，嚴(yán)格遵照農(nóng)藥安全間隔期的規(guī)定，蕓豆采摘前2周禁止用藥；同時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，不僅有控制溫度的作用，還兼具防治蚜蟲和白粉虱飛入溫室的作用。

蕓豆細(xì)菌性疫病發(fā)生時(shí)可用0.15%的四霉素水劑600～800倍稀釋液及3%中生菌素可濕性粉劑1 000～1 200倍液輪換噴霧防治。炭疽病發(fā)生時(shí)，可用80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液，或33.5%咪鮮胺水乳劑600～800倍液噴霧防治。銹病發(fā)生時(shí)，可用70%的甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液或43%的戊唑醇懸浮劑600～1 000倍液噴霧防治。殺菌劑的使用也要遵循農(nóng)藥安全使用間隔期的規(guī)定，在產(chǎn)品采收前14 d嚴(yán)禁使用各種農(nóng)藥，蕓豆生長期內(nèi)對銅制劑敏感，要減少或杜絕銅制劑的施用。

6 適時(shí)采收

當(dāng)嫩莢平展、長度達(dá)到35 cm時(shí)，要及時(shí)采收，防止豆粒膨大，造成不必要的營養(yǎng)浪費(fèi)。延遲采收還會影響嫩莢的食用品質(zhì)和價(jià)格。