來源：中國商報

12月16日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1-11月，全國餐飲收入為41896億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入為8528億元，同比增長7.2%。中國烹飪協(xié)會分析，自今年以來，餐飲市場持續(xù)領(lǐng)跑社會消費(fèi)品零售市場，餐飲市場規(guī)模首次在1-11月突破4萬億元。11月，全國餐飲收入增速相較上年上升了1.1個百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入大幅上升4.1個百分點(diǎn)，其中，大中型品牌餐飲企業(yè)發(fā)展帶動作用強(qiáng)勁。

值得關(guān)注的是，近年來火鍋、喜宴、老字號等餐飲細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)突出。其中，火鍋成為餐飲細(xì)分領(lǐng)域中的重要品類。

美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《解密消費(fèi)者愛的火鍋》顯示，火鍋為中式正餐市場份額占比最大的品類，市場份額高達(dá)13.7%。近兩年，火鍋品類門店數(shù)量逐月穩(wěn)步提升，增幅已達(dá)34%。