有觀點(diǎn)認(rèn)為吃素能夠起到保護(hù)腎臟、降低腎病風(fēng)險(xiǎn)的作用，但一項(xiàng)新研究指出，吃素也有講究，常吃富含淀粉和糖的素食反而可能會(huì)增加腎臟損傷的風(fēng)險(xiǎn)。

《美國腎病學(xué)會(huì)臨床雜志》網(wǎng)絡(luò)版刊載的一項(xiàng)研究說，約翰斯·霍普金斯大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員分析了1.4萬多名成年人的飲食習(xí)慣和腎功能狀況，并對(duì)其中一半人開展24年以上的追蹤調(diào)查。總計(jì)4343人在研究期間患上慢性腎病。

研究發(fā)現(xiàn)，與很少吃健康素食的人相比，堅(jiān)持健康素食的人患腎病風(fēng)險(xiǎn)要低14%；與很少吃不健康素食的人相比，常吃不健康素食的人患腎病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出11%。

健康素食飲食包括經(jīng)常吃全谷物食品，蘋果、梨、橙子等水果，深色綠葉菜、西蘭花、四季豆等蔬菜，堅(jiān)果、純天然花生醬等；而不健康素食飲食主要指常吃土豆等富含淀粉的食物，用喝果汁來代替吃水果，喝含糖飲料，吃糖、蛋糕和巧克力等。

研究人員說，這項(xiàng)研究表明，少吃肉和不健康素食、多吃健康素食，可能有助保護(hù)腎臟，起到延緩腎功能下降和降低腎病風(fēng)險(xiǎn)的作用。