胡 云

（安徽省淮南市潘集區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽淮南 232082）

安徽省地處暖溫帶與亞熱帶的過渡地區(qū)，溫度較高且全年無霜降，降水量也比較充沛，非常適合對葡萄進(jìn)行大規(guī)模栽培。因此該地區(qū)自明朝開始種植葡萄，到了20世紀(jì)80年代已初具規(guī)模，為了讓葡萄栽培獲得更大經(jīng)濟(jì)效益，更好地推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，研究葡萄栽培管理技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，成為相關(guān)技術(shù)人員面臨的新挑戰(zhàn)。自葡萄傳入安徽地區(qū)，因當(dāng)?shù)貧夂蜻m宜，這一水果本身又具有較大的吸引力，其栽培從原本的零星種植，逐漸發(fā)展為了規(guī)?；N植。隨著種植面積的拓展，以及種植技術(shù)的更新，安徽省的葡萄不僅產(chǎn)量不斷增長，品種也趨于多樣化，目前已成為安徽省最重要的水果之一，推動了安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化?？梢?，繼續(xù)大規(guī)模種植葡萄，是安徽省必然的發(fā)展方向之一。

1 葡萄栽培管理技術(shù)

1.1 葡萄栽培土地管理

土地管理是葡萄栽培管理中非常關(guān)鍵的一環(huán)。首先，在種植葡萄之前要選擇合適的土壤，并進(jìn)行預(yù)處理。雖然葡萄能夠在任何土壤中進(jìn)行栽培，但是不同的土壤環(huán)境中，葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)量也不盡相同，而透性氣好，保肥能力較強(qiáng)，介于砂質(zhì)土與黏質(zhì)土之間的土壤最適合葡萄的生長。根據(jù)土壤選擇種植地點(diǎn)后，則需要對土壤進(jìn)行酸堿度測試和調(diào)整，為葡萄的良好栽培效果打下基礎(chǔ)。在葡萄生長期間，要對土地進(jìn)行深耕，這樣既可以增加葡萄根部的呼吸作用，又可以有效除草，還能夠起到預(yù)防病蟲害的作用，可謂一舉多得[1]。

1.2 葡萄栽培肥水管理

在葡萄生產(chǎn)過程中，澆水施肥也非常有講究。在澆水方面，葡萄生長的前期和中期，需要的水分較多，較為干旱的地區(qū)需要適量澆水，并采取有效的保濕措施，例如用干草覆蓋地面等。但是任何事情都過猶不及，因此降水量較多的地區(qū)，在葡萄生長前中期，不僅無需澆水，還要在地面出現(xiàn)積水時及時排澇，以免根部無法呼吸，導(dǎo)致植株枯萎甚至死亡。葡萄生長后期對水的需求量較少，一般無需人工澆水，以免影響葡萄的果實(shí)質(zhì)量。在施肥方面，葡萄采收后，可以開挖施肥溝，多施以動物糞便為主的有機(jī)肥，作為葡萄栽培的基肥，為植株的生長蓄力。在葡萄的開花期，則需適量撒施化肥，補(bǔ)充葡萄生長所需營養(yǎng)元素。

1.3 葡萄枝蔓花果管理

在葡萄生長過程中，植株過于旺盛、果實(shí)過多等，都不利于葡萄產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量的提升。因此，相關(guān)管理人員，不僅要在栽培初期對幼苗進(jìn)行定植，調(diào)整葡萄種植的密度，還要在葡萄生長期，合理管理葡萄植株的枝蔓和花果。例如，為了保障種植園通風(fēng)，以及避免營養(yǎng)過于分散，管理者需要除掉部分枝蔓或新梢；為了保障果實(shí)能夠獲得足夠的養(yǎng)分和生長空間，管理者要在葡萄開花期，進(jìn)行疏花序和去果穗處理，葡萄進(jìn)入結(jié)果期后，還需進(jìn)行疏果粒處理。為了避免日灼病，在掐除部分枝葉時，要注意在向陽面的果穗附近多留葉片，避免這些果實(shí)受到陽光直射；為保障葡萄的產(chǎn)量，在進(jìn)行疏果粒處理時，則要重點(diǎn)去除小粒、畸形粒，以及過于緊密的果粒，盡量保留發(fā)育良好的果粒。

1.4 葡萄栽培光照管理

葡萄的栽培，不僅與土壤、水肥、生長空間等因素有關(guān)，還會受到光照的影響。如果葡萄生長過程中，存在光照不足的狀況，葡萄開花期可能會出現(xiàn)花冠脫落不良等現(xiàn)象，從而影響花序授粉情況，降低葡萄的最終產(chǎn)量；如果葡萄生長過程中，受到的光照太過強(qiáng)烈，不僅可能導(dǎo)致植株過于旺盛，從而對果實(shí)產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能誘發(fā)日灼病，危害葡萄幼果和穗軸，同樣會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此，相關(guān)人員在對葡萄進(jìn)行栽培管理時，必須根據(jù)天氣情況和種植園的地理位置等實(shí)際情況，對葡萄進(jìn)行遮光處理，或架設(shè)日光燈，對葡萄接受到的光照進(jìn)行合理調(diào)整。

2 葡萄栽培常見病蟲害的防治技術(shù)

2.1 葡萄栽培常見的病蟲害及誘因

葡萄的大規(guī)模栽培，雖然可以帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但是栽培過程中常見的病蟲害非常多，如果應(yīng)對不當(dāng)，后果不堪設(shè)想。例如，如果葡萄生長過程中，溫度或光照不適宜，可能導(dǎo)致日灼病、氣灼病等病害；土壤濕度不合理，可能導(dǎo)致植株早期落葉，或引發(fā)霜霉病等。另外，危害葡萄幼果、嫩葉和幼穗的黑痘病、白腐病、穗軸褐枯病、炭疽病，體現(xiàn)在葉面的褐斑病，以及綠盲蝽、薊馬、二星葉蟬等蟲害，也是葡萄栽培過程中常見的病蟲害[2]。

經(jīng)總結(jié)可知，葡萄栽培過程中的病蟲害，主要存在土壤濕度不合理、生長溫度和光照不適宜、病源和蟲源得不到有效控制等誘因，想要對其進(jìn)行有效防治，需要對癥下藥。

2.2 葡萄栽培常見病蟲害防治技術(shù)

2.2.1 根據(jù)氣候特點(diǎn)，提前做好防旱防澇準(zhǔn)備

葡萄早期落葉、霜霉病等，都與土壤的濕潤程度有關(guān)，因此在葡萄栽培管理中，為有效預(yù)防病蟲害，首先要合理安排種植園的澆水量和澆水頻率，嚴(yán)格控制土壤濕度。同時還要研究當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，及時關(guān)注天氣變化，提前做好防旱或防澇準(zhǔn)備。例如，如果葡萄生長期降水量過多，需要提前挖好排水溝；如果一段時間內(nèi)降水量較少，則需要適當(dāng)加大澆水量，避免土地干裂。

2.2.2 清理種植園，焚毀枯枝落葉，減少病源、蟲源

葡萄白粉病等病害，一般體現(xiàn)在葡萄的葉面，或?qū)τ坠斐晌：?，從而?dǎo)致葉片或果實(shí)脫落；而二星葉蟬等蟲害，同樣會導(dǎo)致葉片枯萎脫落。這種情況下，病源和蟲源會隨落葉一起埋藏在土壤中，并在以后的年份中卷土重來。而且，脫落的葉片和幼果在腐爛過程中，也會滋生大量的微生物，從而引發(fā)病蟲害。因此，為了避免損失，管理者需要定期對種植園進(jìn)行清理，將枯枝敗葉帶離種植場所，并統(tǒng)一進(jìn)行焚毀或深埋，從而在源頭上控制病蟲害[3]。

另外，在對植株進(jìn)行疏花序、疏果粒，以及削除多余枝蔓處理時，也要盡量避免將掐除的部分留在果園中。只有確保果園通風(fēng)清潔，才能真正減少病源和蟲源的滋生，從而有效防治病蟲害。

2.2.3 運(yùn)用果實(shí)套袋、安裝黑光燈等輔助手段進(jìn)行防治

在葡萄栽培過程中，對病蟲害進(jìn)行預(yù)防和治理，還需要運(yùn)用一些輔助手段。例如，葡萄進(jìn)入結(jié)果期并經(jīng)過疏果粒處理后，可以對果實(shí)進(jìn)行套袋處理，這樣不僅可以為向陽方向的果實(shí)遮擋過于強(qiáng)烈的光照，有效預(yù)防白灼病，還可以保護(hù)果實(shí)不受二星葉蟬、綠盲蝽等害蟲的危害；在葡萄架下安裝黑光燈，可以利用害蟲的趨光性捕殺害蟲，不僅效果明顯，還符合節(jié)能環(huán)保的綠色發(fā)展理念，非常適合推廣。

2.2.4 利用藥物對病蟲害進(jìn)行防治

針對葡萄栽培過程中出現(xiàn)的病蟲害，最簡單有效的方法，就是藥物防治。例如，在葡萄冬眼期，噴灑50%Be石硫合劑和0.5%的五氯酚鈉，可以有效地預(yù)防黑痘病和白粉?。粩硵澄返绒r(nóng)藥，則可以有效地預(yù)防和清除二星葉蟬等害蟲。但是，農(nóng)藥中含有大量的有害化學(xué)成分，不僅會對葡萄食用者的健康產(chǎn)生一定危害，還可能導(dǎo)致種植土壤惡化，誘發(fā)新的病蟲害，甚至導(dǎo)致葡萄品種發(fā)生變異，這種情況一旦發(fā)生，對種植園管理者而言得不償失。因此，雖然利用藥物進(jìn)行病蟲害防治更加快捷，而且效果較好，但是這一方法弊端過于明顯，須謹(jǐn)慎使用。

3 結(jié)束語

隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，繼續(xù)大規(guī)模種植葡萄的趨勢早已不可逆轉(zhuǎn)。為了充分發(fā)揮葡萄種植的優(yōu)勢，創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)收益的同時，為人們輸送更多更高質(zhì)量的葡萄，相關(guān)技術(shù)人員和管理人員必須加強(qiáng)對葡萄栽培的管理，并利用合理的技術(shù)，對病蟲害進(jìn)行防治。