石通和

摘要：在勞動力成本日益高漲的今天，對于大多數酒店企業(yè)而言，有效控制人力資源成本成為提高酒店經濟效益最重要的途徑之一，本文結合作者自己的調查研究及實踐驗證，探索將酒店客房清潔整理的服務工作進行外包，從而極大節(jié)約人力成本的可行性展開論述，為酒店降本增效尋找新的方向。

關鍵詞：人力資源成本;靈工滲透率;勞務外包;上座率

由于酒店的經營過程中客源總是存在波動性，導致酒店在定崗定員上難以準確配置。為了降低用工成本，酒店企業(yè)一般都是按照波谷時的用工量進行人員配置，這就造成生意高峰時，酒店面臨人員不夠的難題。隨著人力資源成本的不斷上漲，我國90%以上的星級酒店在一線部門的人力資源定員上，一般按照滿負荷運轉的70%或者更低進行配置，從而導致很多酒店一年到頭總是不間斷地需要臨時用工。應此需求?，F在市場誕生了一種稱之為“靈工”用工模式。

一、酒店服務勞務外包市場需求分析

（一）市場需求宏觀層面分析

靈工模式主要是通過承包企業(yè)某些崗位的部分或全部的工作和服務，為企業(yè)提供彈性用工，充分減少用工企業(yè)的用人成本和風險。靈工勞動力資源群體基本來自以年輕群體為主的大中專高職學歷人員。我國靈工市場仍處發(fā)展初期，滲透率很低，提升空間巨大。國內目前靈工滲透率僅約百分之一，而靈工市場發(fā)展比較發(fā)達的美國和日本達到了32%～42%的水平。基于對國內靈工滲透率低，企業(yè)未來對靈工接受度逐漸提升，國家用工政策催化帶來用人合規(guī)成本的全面提升等因素的考量，可以預見，國內靈工市場將會呈加速增長的走勢。

和訊網預測，在20182020年，我國內靈工市場年均復合增長率大約在22.8%左右，到2020年，市場規(guī)模有望達到591億元。中長期來看，當前我國靈工市場各要素的狀況與日本20世紀80年代中期和很相似。日本靈工滲透率的持續(xù)提升延續(xù)了30年，據此可以推算，未來國內靈工有望迎來10—20年迅速發(fā)展。若達到發(fā)達國家平均水平25%，對應國內靈工市場預計達7975億元，相比2017年319億元仍有24倍的成長空間，未來增長潛力巨大。

（二）靈工市場需求微觀層面分析

酒店經營存在明顯的不穩(wěn)定性、會議、旅游團隊、宴會等帶動下的突增性用人需求多，使其對靈工存在較大需求。自身對靈工認可度較高，疊加酒店在人員編制數量受人力成本限制，短期仍將是國內靈工需求的重要客戶。

（三）長沙酒店服務勞務外包市場需求規(guī)模

沙市根據湖南省旅游飯店協(xié)會發(fā)布的2018年度湖南省酒店經營數據統(tǒng)計分析報告情況來看，長沙酒店有1143家。按照每家酒店滿員用工數100人計算，則長沙市酒店在出租率和上座率達到100%時，靈工的需求量將達到34290人，假設每天只有5%的酒店有突增性用人需求，靈工的需求也會達到1715人。這一數字隨著酒店業(yè)的發(fā)展只會越來越大。

（四）酒店服務勞務外包市場需求發(fā)展趨勢

發(fā)達國家和地區(qū)（如意大利、法國等）許多城市酒店的客房部，幾乎沒有自己專門的服務員，他們酒店客房衛(wèi)生清潔都是采取外包的形式，這種用工模式的改變極大地節(jié)省了酒店的人力成本，真正意義上避免了人力資源的浪費。這從某種意義上來說，不久的未來，它一定會成為我國酒店用工的一種常態(tài)。

二、酒店服務外包項目運行狀況實證

為了考證酒店服務外包的可行性，本人同學生一起于2018年9月開始啟動靈工項目，指導學生與酒店開展合作，承接酒店部分服務項目，現運行將近一年多。受限于實力、資金、品牌等各種因素的影響，目前開展的業(yè)務主要集中在長沙市，近一年的運行數據統(tǒng)計如下：

從項目運行一年的情況來看，酒店在這方面的需求還是有廣闊的空間，只是受限于市場勞務提供方的實力，勞務人員的技術熟練程度，職業(yè)道德等方面原因的考量，酒店在接受新的用工模式時存在諸多顧慮。當然。任何一種新事物的出現，被認可和接受都有一個過程，但是從運行的實際中，酒店服務外包確實具有巨大的市場需求。

三、實行服務勞務外包符合酒店企業(yè)利益

酒店企業(yè)選擇服務外包能夠給企業(yè)帶來相當的利益，極大地節(jié)約人力資源成本和管理成本，這也是就的服務勞務外包能夠有效推廣的主要理由，勞務外包帶給酒店企業(yè)的效益主要體現在以下幾個方面：

（一）降低人力資源成本

酒店將部分服務型工作外包最明顯的收益就是，可以極大減少固定員工數的配置，在出租率和上座率超出預期時，通過勞務公司彌補勞動力缺口，這樣可以最大限度地避免人力資源的浪費。

（二）提高企業(yè)效益

酒店通過服務外包，辦公費用可以大量節(jié)省，企業(yè)軟硬件資源支出降低，如招聘、培訓生手員工的工作得到解脫，相關人事管理流程中大量機械重復性的工作得到解除，使管理者更多的精力可以投入到其它能使企業(yè)有效增值的管理活動中。

（三）可以獲得專業(yè)服務，提高勞動效率

由于勞務外包公司提供的盤前人員，基本都是長期從事該崗位工作的熟練工人，所以對于酒店方而言，無論是服務效率或產品質量都會得以提升。也就是說，同樣的成本可以獲得更高的效率。

綜上所述，酒店通過勞務外包節(jié)約人力成本在理論上和現實上都具備可操作性。

參考文獻：

[1]2018年人力資源行業(yè)研究報告《互聯(lián)網文檔資源（https：//wenku.baidu.）》.2018.

[2]韓錦剛，宋寧.貫徹《勞動合同法》修正案規(guī)范勞務派遣用工管理.中國市場，20131225.