■范秋麗 蔣守群茍鐘勇 李 龍 林廈菁 王一冰

(廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所畜禽育種國家重點實驗室農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣東廣州510640)

鈣、磷是動物體內(nèi)必需的兩種礦物元素，其攝入量對骨骼的發(fā)育和代謝有重要的影響。鈣、磷缺乏會導致動物肢蹄病的增加，過量添加又會增加飼料成本以及環(huán)境污染。畜禽常見的植物性飼料玉米、豆粕中60%～70%的磷為植酸磷，無法被機體有效吸收利用，導致不可再生磷資源的大量浪費。植酸酶能分解植酸磷，提高飼糧中磷及其他物質(zhì)的利用率，從而影響動物體的生長性能及骨骼指標。飼糧中鈣、磷的水平除滿足機體正常的生長發(fā)育外，還需保持適宜的比例，我國《雞飼養(yǎng)標準》（NY/T33—2004）中鈣、有效磷水平分別為0.85%、0.37%，鈣磷比為2.30∶1。研究表明，飼糧中鈣磷比例過高或過低都會對動物體產(chǎn)生不良影響，嚴重時甚至影響正常生長發(fā)育。本試驗旨在研究黃羽肉雞飼糧適宜的鈣磷比例，飼糧中添加植酸酶替代有效磷對43～63日齡黃羽肉雞生長性能、脛骨強度、血清指標的影響，為植酸酶在黃羽肉雞生產(chǎn)中的應用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組設計

試驗在廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所試驗場進行，選用1 050只健康狀況良好的43日齡嶺南黃羽肉雞，根據(jù)體重一致原則，隨機分為7個處理，每個處理5個重復，每個重復30只。

采用網(wǎng)上飼養(yǎng)，地面鋪放木屑，試雞自由采食顆粒料及飲水。各處理飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件一致，按照常規(guī)操作進行飼養(yǎng)和免疫。試驗期21 d，每天記錄8:00和14:30的溫度、濕度及天氣情況。

1.2 試驗飼糧

試驗采用玉米-豆粕型基礎飼糧，根據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（15版）》設計飼料配方，基礎飼糧營養(yǎng)水平參考我國《雞飼養(yǎng)標準》（NY/T33—2004）。處理Ⅰ～Ⅴ組鈣磷比分別為2.83∶1，2.57∶1，2.30∶1，2.11∶1，1.89∶1，Ⅲ組為對照組，Ⅵ、Ⅶ組分別于Ⅰ、Ⅲ組中添加0.5 g/kg植酸酶替代其中50%的有效磷，鈣磷比和植酸酶的添加量分別為（5.67∶1+0.5 g/kg)，(4.59∶1+0.5 g/kg)，具體飼糧配方與營養(yǎng)水平(見表1)。植酸酶購買于羅氏公司。

1.3 樣品的采集與制備

試驗結(jié)束，試雞稱重后每個重復選取接近平均體重的2只翅靜脈采血6 ml，室溫靜置30 min后4 000 r/min 離心10 min制備血清，分裝于500 μl離心管，置于-20℃冰箱保存，備測血清生化指標。采血后試雞頸部放血屠宰，剖取左側(cè)脛骨，去除表面經(jīng)膜組織，用于測定脛骨強度。

1.4 檢測指標與方法

1.4.1 生長性能

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（飼喂基礎）

試驗開始和結(jié)束前1 d的18:00斷料供水，次日08:00以重復為單位稱試雞空腹重、結(jié)料，準確記錄給料量和剩料量，統(tǒng)計試雞平均日采食量、平均日增重和料重比。試驗每日觀察雞只健康狀況、精神狀態(tài)，記錄死亡數(shù)，及時對死亡雞及其所在欄剩料量稱重。

1.4.2 脛骨強度

準備好的左側(cè)脛骨在嫩度儀（INSTRON-441型，Instron公司，美國）測定脛骨折斷力，即脛骨強度，以牛頓（N）表示。

1.4.3 血清生化指標

血清生化指標鈣（Ca）、磷（P）、堿性磷酸酶（AKP）等在多功能酶標儀（Spectra Max M-5，Molecular Devices公司，美國）測定，相關(guān)試劑盒由南京建成生物有限公司提供，具體檢測方法參照各指標試劑盒說明書進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件中的ANOVA程序進行單因素方差分析，當處理效應差異顯著時進行Duncan's多重比較。統(tǒng)計顯著性水平為P＜0.05，表中各組試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標準誤（means±SE）”表示。

2 結(jié)果

2.1 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響（見表2）

表2 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對試雞體重、平均日采食量、平均日增重、料重比均無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強度的影響（見表3）

由表3可知，與對照組相比，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對試雞脛骨強度無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞血清生化指標的影響（見表4）

由表4可知，與對照組相比，飼糧鈣磷比為2.83∶1，1.89∶1時，試雞血清中磷含量顯著升高（P＜0.05），與對照組相比，植酸酶添加組試雞血清中磷含量均顯著升高（P＜0.05）；與對照組相比，飼糧鈣磷比為1.89∶1時，試雞血清中AKP酶活性顯著升高（P＜0.05），與對照組相比，添加植酸酶對試雞血清中AKP酶活性無顯著影響（P＞0.05）。飼糧不同鈣磷比及植酸酶的添加對試雞血清鈣含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強度的影響

表4 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞血清生化指標的影響

3 討論

3.1 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響

生長性能、脛骨強度、血液鈣磷含量及AKP活性等通常都是衡量家禽鈣磷需要量的指標，但不同的研究結(jié)果存在著一定的差異。章世元等研究結(jié)果表明，高鈣、高磷處理可使新?lián)P州雞體增重顯著增加，飼糧鈣、磷水平分別為3.5%、0.32%，鈣磷比約為11∶1時，試雞生產(chǎn)性能最為理想。樓洪興等研究表明，飼糧不同鈣水平對飼喂含植酸酶的安納克黃羽肉雞不同階段平均體增重有極顯著的影響，且鈣磷比和植酸酶添加為1.0∶1+400 FTU/kg時效果最佳。王慶云等研究表明，飼糧鈣磷比和植酸酶添加分別為（1.41∶1+500 FTU/kg植酸酶）、（1.32∶1+500 FTU/kg植酸酶）時，0～4周齡和5～7周齡AA肉仔雞生長性能及養(yǎng)分吸收利用率效果最佳。李文立等研究表明，飼糧鈣磷水平為0.65%、0.3%，鈣磷比約為2.17∶1時，0～4周齡五龍鵝體增重與飼料消耗最佳，飼糧鈣磷水平為0.65%、0.4%，鈣磷比約為1.63∶1時，料重比最佳。王寶維等研究表明，飼糧鈣、磷水平為0.65%、0.3%，鈣磷比約為2.17∶1時，0～4周齡五龍鵝快長系體增重最高，料重比最低。本研究表明，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞體增重、平均日采食量、平均日增重、料重比均無顯著影響。和前人研究結(jié)果相比有些不同，分析原因可能和試驗周期、試雞品種、不同鈣磷水平和植酸酶添加劑量等因素有關(guān)。

3.2 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強度的影響

飼糧中鈣、磷水平會影響肉雞脛骨中鈣、磷的沉積，從而影響脛骨強度。目前對肉雞生長期脛骨鈣、磷的需要量研究大多以脛骨鈣、磷、灰分含量來衡量，只有少數(shù)研究以脛骨強度來反應骨骼生長對飼糧鈣、磷的需要量。有研究表明，飼糧不同鈣、磷水平對肉雞脛骨強度有不同程度的影響。王晉晉等研究結(jié)果表明，飼糧中鈣、磷水平顯著影響了1～3周齡AA肉雞脛骨強度，且飼糧中鈣、磷水平為1.0%、0.65%，鈣磷比約為1.54∶1時，脛骨強度達最大。王晉晉等研究了飼糧中鈣、磷水平對4～6周齡白羽肉雞脛骨強度的影響，結(jié)果表明，飼糧鈣、磷水平和脛骨強度呈顯著正相關(guān)，且達到最大脛骨強度時飼糧中鈣、磷水平為1.0%、0.45%，鈣磷比約為2.22∶1。雷喬波研究表明，300 FTU/kg的植酸酶作為主效應，顯著提高了20周羅曼粉殼蛋雞的脛骨強度。但也有研究認為，飼糧有效磷水平對脛骨強度沒有影響。本研究表明，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強度無顯著影響，相比對照組，當飼糧鈣、有效磷水平為0.85%、0.3%，鈣磷比約為2.83∶1時，脛骨強度達到最大。可能和不同生長階段肉雞對鈣、磷的需要量不同有關(guān)，另一方面可能由于骨骼在43～63日齡生長速度較慢，對鈣、磷的需要量較小，飼糧中鈣磷水平過量干預了機體內(nèi)鈣、磷的吸收和代謝，從而影響脛骨強度。

3.3 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞血清生化指標的影響

陳冬梅認為甲狀旁腺、降鈣素、維生素D共同調(diào)節(jié)動物體內(nèi)血鈣濃度，飼糧中鈣的水平對血鈣濃度影響不敏感。本研究表明，飼糧不同鈣磷比及植酸酶的添加對試雞血清鈣含量無顯著影響，與陳冬梅研究結(jié)果一致。李文立等研究表明，升高飼糧中磷水平可顯著提高五龍鵝血清中磷含量。本研究顯示，飼糧鈣水平一致情況下，飼糧有效磷水平由0.37%增加到0.45%，即鈣磷比1.89∶1相比2.30∶1可顯著升高血清中磷含量。L.G.Yong等研究結(jié)果表明，飼糧中添加植酸酶提高了斷奶仔豬血清中磷含量。本研究表明，低磷飼糧即有效磷水平為0.15%、0.185%時，飼糧添加植酸酶可顯著升高血清中磷含量，說明在低磷飼糧中添加植酸酶能提高43～63日齡黃羽肉雞對飼料中磷的利用率。項濤等、劉宏等研究表明，飼糧中添加植酸酶對血清AKP酶活性無顯著影響。本研究結(jié)果也表明，低磷飼糧中添加植酸酶對試雞血清AKP酶活性無顯著影響。本研究表明，低磷飼糧中血清AKP酶活性反而高于高磷飼糧。本研究表明，飼糧鈣水平0.85%不變，有效磷水平由0.37%增加到0.45%，即鈣磷比1.89∶1相比2.30∶1可顯著升高血清中AKP酶活性，與前人研究結(jié)果相反，可能和試雞肝臟細胞過度制造AKP有關(guān)，或者試雞甲狀腺機能異常有關(guān)。

4 結(jié)論

飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能、脛骨強度無影響。低比例的鈣磷比（1.89∶1）可升高血清磷含量和堿性磷酸酶活性，高比例的鈣磷比（2.83∶1）和添加植酸酶（0.5 g/kg）可升高血清磷含量。