黃志毅 李志華 孫鳳剛 鄒勝龍 潘忠超 龔紅

摘? 要：試驗(yàn)選用240只817肉仔雞，隨機(jī)分成兩組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中添加200g/噸植物甾醇（5%含量）。試驗(yàn)分1～21日齡和22～42日齡兩個(gè)階段，為期42d。試驗(yàn)結(jié)果表明：①在817肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加200g/噸植物甾醇，可以顯著提高817肉雞的平均末重和平均日增重（P<0.05），平均日采食量和料肉比差異不顯著，且試驗(yàn)組 817肉雞的成活率比對照組高3.4%;②試驗(yàn)組817肉雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）的活性顯著高于對照組（P<0.05），血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性高于對照組，但差異不顯著;丙二醛（MDA）含量低于對照組，差異不顯著。綜上所述，在817肉雞飼糧中添加200g/噸植物甾醇能顯著促進(jìn)肉雞的生長，提高肉雞成活率，并提高肉雞的抗氧化能力。

關(guān)鍵詞：植物甾醇;肉雞;生長性能;抗氧化能力

中圖分類號：S816.79? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B? ? ?文章編號：1673-1085（2019）12-0007-03

根據(jù)2018年8月舉辦的中國飼料發(fā)展論壇表示促生長類抗生素藥物添加劑將在2020年全部退出市場。植物甾醇作為植物提取物，屬于天然物質(zhì)，生物學(xué)功能十分廣泛和強(qiáng)大，因其具有消炎殺菌的作用在禁抗的大環(huán)境下備受關(guān)注。植物甾醇應(yīng)用于飼料工業(yè)已有多年，在AA肉雞的應(yīng)用已有研究報(bào)道，但是對817這一特色品種卻沒有研究報(bào)道。本試驗(yàn)建立在本團(tuán)隊(duì)對植物甾醇在肉雞上最適添加量的研究基礎(chǔ)上，添加200g/噸植物甾醇（5%含量），旨在研究飼糧中添加植物甾醇對817肉雞生長性能和抗氧化能力的影響，為植物甾醇在817肉雞飼糧中的合理利用提供理論依據(jù)，同時(shí)也積累植物甾醇在817這一特色品種中的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)動(dòng)物及分組? 240只817肉仔雞隨機(jī)分成兩組，每組120只，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只，對照組飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼料中添加200g/噸植物甾醇（商品名為蔚萊1號，含5%植物甾醇）。試驗(yàn)分1～21日齡和22～42日齡兩個(gè)階段，每個(gè)階段的基礎(chǔ)飼料組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.2? 試驗(yàn)時(shí)間? 2019年4月27日～2019年6月7日，為期42d。

1.3? 飼養(yǎng)管理? 試驗(yàn)期間雞舍保持通風(fēng)、清潔，定期做好清洗和消毒，免疫程序按雞場常規(guī)程序進(jìn)行。試驗(yàn)過程中采取分欄飼養(yǎng)，自由采食，保證水源充足，每天定時(shí)巡視，觀察肉雞采食情況，試驗(yàn)過程中若發(fā)現(xiàn)死雞或病雞淘汰時(shí)，稱取淘汰雞重量，并結(jié)算飼料消耗量。觀察肉雞健康狀況和糞便情況，做好詳細(xì)記錄。

1.4? 測定指標(biāo)

1.4.1? 生長性能? 以重復(fù)為單位，在肉雞試驗(yàn)開始前和結(jié)束時(shí)，對各重復(fù)組肉雞進(jìn)行空腹稱重，記錄各欄每周的投料量和剩料量，計(jì)算平均日增重、 平均日采食量和料肉比。同時(shí)統(tǒng)計(jì)死淘雞只數(shù)，計(jì)算成活率。

平均日增重（ADG）=（平均末重-平均初重）/試驗(yàn)天數(shù);

平均日采食量（ADFI）=（總耗料量-死淘雞耗料量）/（試驗(yàn)天數(shù)×雞只數(shù)）;

料肉比（F/G）=平均日采食量/平均日增重×100%;

成活率=成活數(shù)/雞只總數(shù)×100%。

1.4.2? 抗氧化指標(biāo)? 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行采血，每個(gè)重復(fù)取肉雞2只，頸動(dòng)脈采血10mL，靜置30min后，3000r/min離心10min分離血清，液氮速凍，- 20℃冰箱保存，用于血清抗氧化指標(biāo)的測定。血清中超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px活性和丙二醛MDA濃度采用試劑盒測定。

1.5? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)? 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel初步統(tǒng)計(jì)，采用SPSS17.0軟件進(jìn)行方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較。以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 植物甾醇對817肉雞生長性能的影響? 結(jié)果見表2。由表2可以看出，在817肉雞基礎(chǔ)飼料中添加200g/噸植物甾醇，817肉雞末重比對照組顯著高61.4g/只（P<0.05），提高了3.88%;試驗(yàn)組的平均日增重（ADG）比對照組顯著高1.5g/只/d（P<0.05），提高了4.09%;試驗(yàn)組的平均日采食量（ADFI）比對照組高1.3g/只/d，提高了1.88%;試驗(yàn)組的料肉比比對照組低0.04，降低了2.13%;試驗(yàn)組817肉雞的成活率比對照組高3.4%。

2.2? 植物甾醇對817肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響? 結(jié)果見表3。由表3可以看出，在817肉雞基礎(chǔ)飼料中添加200g/噸植物甾醇，顯著提高了817 肉雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P<0.05）;血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活性高于對照組，差異不顯著（P>0.05）;丙二醛（MDA）含量低于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。

3? 討論

3.1? 植物甾醇對817肉雞生長性能的影響? 研究表明，植物甾醇在水溶的狀態(tài)下，能與生長激素、核糖核蛋白體三者形成復(fù)合體，這種復(fù)合體的結(jié)構(gòu)相對于單獨(dú)存在的生長激素更穩(wěn)定，從而延長生長激素作用的時(shí)間，促進(jìn)動(dòng)物的生長[1，2]。朱麗娜等[3]在優(yōu)質(zhì)黃雞飼料中添加30mg/kg和60mg/kg植物甾醇均表現(xiàn)出提高生長性能的趨勢，試驗(yàn)組平均末重較對照組提高40～50g，但差異不顯著。姬紅波等[4]研究表明，在AA肉雞基礎(chǔ)飼料中添加10、20、40mg/kg植物甾醇，AA肉雞的平均日增重均有改善，其中20mg/kg處理組平均日增重較對照組提高5.92%，死淘率也均有所改善。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示，在817肉雞基礎(chǔ)飼料中添加200g/噸植物甾醇（含5%植物甾醇），肉雞末重比對照組顯著高61.4g，平均日增重也比對照組顯著高1.5g/只/d，料肉比也有降低趨勢，肉雞的成活率比對照組高3.4%。與前人研究結(jié)果基本一致。

3.2? 植物甾醇對817肉雞抗氧化能力的影響? 機(jī)體在正常代謝過程中不斷產(chǎn)生活性氧自由基，常常會導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降和畜產(chǎn)品品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生疾病，但細(xì)胞內(nèi)同時(shí)存在著抗氧化的防御體系。超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）是機(jī)體內(nèi)重要的抗氧化酶，能清除機(jī)體內(nèi)的氧自由基，丙二醛（MDA）是脂質(zhì)過氧化物的最終產(chǎn)物，因此SOD、GSH-Px活性及丙二醛含量能間接反映機(jī)體的抗氧化能力[5]。賈代漢等[6]研究證實(shí)，在日糧中添加80mg/kg植物甾醇能顯著提高前期和后期肉雞血清T-SOD活性，GSH-Px活性亦有提高趨勢。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在817肉雞基礎(chǔ)飼料中添加200g/噸植物甾醇（含5%植物甾醇），肉雞血清SOD活性顯著提高，GSH-Px活性也有提高的趨勢;能降低丙二醛這一氧化終產(chǎn)物的含量，與有關(guān)報(bào)道一致;SOD催化超氧陰離子自由基歧化為過氧化氫和氧，從而達(dá)到消除超氧陰離子自由基的目的，GSH-Px特異的催化還原型GSH對H202的還原反應(yīng)，減輕有機(jī)過氧化物對機(jī)體的損傷，因此，植物甾醇能提高肉雞的抗氧化酶的活性，提高肉雞的抗氧化能力。

4? 結(jié)論

在817肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加200g/噸植物甾醇（含量5%）能促進(jìn)817肉雞的生長，顯著提高817肉雞的末重和平均日增重，提高肉雞的采食量，降低料肉比，并提高肉雞成活率，還能提高817肉雞的抗氧化能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 謝心美，郝海鑫，何劍斌.植物甾醇的生理功能及其應(yīng)用[J].草業(yè)科學(xué)，2013，30（12）：2105-2109.

[2]? 黃志毅，孫鳳剛，潘忠超，等.植物甾醇在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].廣東飼料，2018，27（12）：30-33.

[3]? 朱麗娜，嚴(yán)宏祥，王建，等.植物甾醇對優(yōu)質(zhì)黃雞生長性能及血清膽固醇含量的影響[J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2016，33（23）：61-63.

[4]? 姬紅波，呂鑫，孫樓.植物甾醇對肉雞生長性能和血液生化指標(biāo)的影響[J].中國飼料，2017（23）：29-32.

[5]? 傅夢月，胡倩，唐元元，等.植物甾醇對肉雞腸道氧化還原狀態(tài)的影響[J].食品工業(yè)科技，2013，34（4）：353-356.

[6]? 賈代漢，周巖民，王恬.植物甾醇對肉雞血清膽固醇、蛋白質(zhì)水平和抗氧化酶活性的影響[J].中國糧油學(xué)報(bào)，2007，22（2）：88-93.