■徐 丹 冉崇霖 徐 璐 杜夏夏 林詩宇 舒 剛

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，四川成都611130）

抗生素是常見的飼料添加劑，在養(yǎng)殖業(yè)中一度發(fā)揮抑制有害菌提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。但是，隨著養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，技術(shù)和設(shè)施、設(shè)備的改進(jìn)，抗生素作為添加劑的弊端開始顯現(xiàn)：藥物殘留超標(biāo)、細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生、動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的降低等[1]。消費(fèi)者尋求安全、綠色、無公害的豬肉產(chǎn)品的需求日益增加[2]。如何尋求抗生素的有效替代品，采用無抗飼料添加劑是解決抗生素濫用所致負(fù)面影響的有效方法?？蒲泄ぷ髡卟捎盟峄瘎⒚钢苿?、微生態(tài)制劑和植物提取物等替代抗生素作為飼料添加劑開展了相關(guān)研究[3]。通過使用中藥提取物作為飼料添加劑為無抗飼料添加劑的開發(fā)提供了新的思路。中藥提取物具有抗菌消炎、抗病毒、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)機(jī)體消化吸收等方面有顯著的效果，同時(shí)毒副作用小，基本無藥物殘留[4]。益生菌又被稱為促生素、微生態(tài)制劑或活菌制劑，目前被廣泛的作為抗生素的替代品加以運(yùn)用[5-6]。

本試驗(yàn)以黃芩、黃芪、杜仲、甘草復(fù)合提取物和益生菌（枯草芽孢桿菌）按一定比例制成復(fù)合物，通過研究其對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和胴體性狀的影響，為益生菌與復(fù)方中藥提取物在育肥豬養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)材料

枯草芽孢桿菌和中藥提取物復(fù)合飼料添加劑（成分：枯草芽孢桿菌活菌總數(shù)≥3.0×109cfu/g,提取物由黃芩、黃芪、杜仲、甘草組成，投料比例為3∶2∶2∶1，1 g提取物相當(dāng)于生藥5 g），由成都用啟生物科技有限公司提供(批號(hào)20170521)；飼用抗生素：15%金霉素，由河北興柏藥業(yè)集團(tuán)石家莊高科動(dòng)物保健品有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧組成

選用90日齡平均體重為(63.0±1.5)kg的健康良好的三元雜交育肥豬90頭，隨機(jī)分為3組，雌雄各半，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，每個(gè)重復(fù)為1欄。Ⅰ組為試驗(yàn)組，在由基礎(chǔ)配方組成的基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上按照1 000 g/t的劑量添加益生菌與中藥提取物；Ⅱ組為金霉素對(duì)比組，在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上按照75 g/t的劑量添加金霉素。Ⅲ組為空白對(duì)照組，飼喂不添加任何益生菌和抗生素的基礎(chǔ)飼糧。試驗(yàn)期從90日齡到162日齡共計(jì)72 d，預(yù)試期7 d，正試期65 d。

基礎(chǔ)日糧參照NRC(2012)標(biāo)準(zhǔn)配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在成都用啟生物科技有限公司規(guī)范試驗(yàn)豬場(chǎng)進(jìn)行，時(shí)間為2017年4月16日至2017年7月3日，試驗(yàn)期為72 d。所有仔豬在封閉式豬舍中飼養(yǎng)，水泥地面，自由采食和飲水，驅(qū)蟲、消毒及免疫均按豬場(chǎng)常規(guī)飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。預(yù)飼期結(jié)束試驗(yàn)期開始，根據(jù)隨機(jī)分組飼喂添加相應(yīng)添加劑的飼料，自由采食[7]，每天投料2次，喂前稱重，記錄每組的用量，自由飲水。每日記錄豬只非正常狀況。飼喂至162日齡后，豬只送到屠宰場(chǎng)屠宰，記錄豬只的胴體質(zhì)量、背膘厚度、眼肌面積，計(jì)算屠宰率、瘦肉率和脂肪率。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

分別于正試驗(yàn)第1 d和第65 d以重復(fù)為單位對(duì)育肥豬進(jìn)行空腹稱質(zhì)量，為試驗(yàn)初、末重，每天準(zhǔn)確記錄每重復(fù)育肥豬采食量，計(jì)算各重復(fù)育肥豬平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 胴體性狀指標(biāo)測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)組隨機(jī)挑選體重與各組平均體重相近的育肥豬6頭進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。屠宰前禁食24 h，自由飲水，宰前稱活體重。經(jīng)放血、燙毛和脫毛后，切除頭、蹄、尾后開膛，去除內(nèi)臟（保留板油和腎臟），稱量胴體重，然后從尾根到頸部沿背中線垂直劈半，取左側(cè)胴體，測(cè)定背膘厚、眼肌面積等胴體指標(biāo)。胴體指標(biāo)測(cè)量與計(jì)算方法依照NY/T 825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范》。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行初步處理，然后采用SPSS18.0軟件進(jìn)行單因素方差（One-Way ANOVA）分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05表示差異顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)及結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果分析

2.1 益生菌與中藥提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響（見表2）

由表2可知，就平均日增重而言，與空白對(duì)照組相比，試驗(yàn)組和金霉素組平均日增重均顯著提高12.16%（P＜0.05）、9.46%（P＜0.05），說明益生菌與中藥提取物促進(jìn)豬只生長(zhǎng)方面更優(yōu)。與空白對(duì)照組平均日采食量相比，試驗(yàn)組和金霉素組均無顯著差異（P＞0.05）。與空白對(duì)照組相比，試驗(yàn)組料重比下降11.63%（P＜0.05），金霉素組下降8.14%（P＜0.05），且試驗(yàn)組最低，較金霉素組下降3.80%（P＜0.05），說明益生菌與中藥提取物提高飼料轉(zhuǎn)化率最佳。綜上所述，益生菌與中藥提取物可以提高育肥豬生長(zhǎng)性能，且效果優(yōu)于金霉素。

表2 益生菌與中藥提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 益生菌與中藥提取物對(duì)育肥豬胴體性狀的影響（見表3）

由表3可知，就胴體重而言，3個(gè)組之間的差異不顯著（P＞0.05）。與空白對(duì)照組比較，試驗(yàn)組和金霉素組的平均背膘厚度下降17.61%(P＜0.05)和6.98%(P＞0.05)，試驗(yàn)組下降最大，試驗(yàn)組較金霉素組下降11.43%(P＜0.05)。對(duì)于平均眼肌面積比較，空白對(duì)照組與試驗(yàn)組、金霉素組差異不顯著(P＞0.05)。屠宰率比較，各組間均差異不顯著(P＞0.05)。瘦肉率比較，與空白對(duì)照組比較，試驗(yàn)組顯著上升7.73%(P＜0.05)；試驗(yàn)組較金霉素組顯著上升7.17%(P＜0.05)。各組脂肪率比較，均差異不顯著(P＞0.05)。綜上所述，說明益生菌與中藥提取物可以改善豬部分胴體性狀。

3 結(jié)果

3.1 益生菌與中藥提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

復(fù)合中藥提取物中含有多種必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和生物堿等多種有效成分。研究發(fā)現(xiàn)，把復(fù)合中藥提取物作為飼料添加劑添加到基礎(chǔ)日糧中可以提高動(dòng)物采食量、促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體消化吸收、改善動(dòng)物營養(yǎng)狀況、提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能[8]。郭奎等[9]研究結(jié)果表明，采用薏苡仁、山楂、淡竹葉等所制的復(fù)方制劑促進(jìn)了育肥豬生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力并降低育肥豬的腹瀉率。田允波等[10]采用復(fù)方中藥作為豬飼料添加劑，顯著提高豬日增重及料肉比。鄭海英[11]和林維雄等[12]也證實(shí)枯草芽孢桿菌能顯著提高育肥豬飼料轉(zhuǎn)化效率。復(fù)方提取物中黃芪、杜仲有多種藥理活性，能提高育肥豬的免疫力和改善胃腸道功能，而枯草芽孢桿菌能夠調(diào)節(jié)菌群，減少致病菌，有利于育肥豬的生長(zhǎng)[13]。本試驗(yàn)結(jié)果說明，在育肥期使用益生菌與中藥提取物替代金霉素，提高了平均日增重和降低了料重比，可提高育肥豬的生長(zhǎng)性能。

表3 益生菌與中藥提取物對(duì)育肥豬胴體性狀的影響

3.2 益生菌與中藥提取物對(duì)育肥豬胴體性狀的影響

屠宰率和凈肉率在一定程度上能反映動(dòng)物生長(zhǎng)性能和屠宰性能[2]。許梓榮等[14]和張克英等[15]研究結(jié)果表明，胴體性狀中，背膘厚度與瘦肉率隨著眼肌面積的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，并且差異顯著。本試驗(yàn)用枯草芽孢桿菌與復(fù)合中藥提取物組合飼料添加劑替代抗生素，3個(gè)試驗(yàn)組之間的屠宰率、眼肌面積和脂肪率均差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)于背膘厚度和瘦肉率，3個(gè)試驗(yàn)組之間存在部分差異顯著。但試驗(yàn)組有降低背膘厚度、脂肪率，增加瘦肉率和眼肌面積的趨勢(shì)。試驗(yàn)組中育肥豬胴體性狀的優(yōu)化可能是與益生菌與中藥提取物可以調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)脂肪代謝有關(guān)[16]。胡丹等[17]以黨參、當(dāng)歸等中藥作為飼料添加劑飼喂育肥豬后顯著提高了胴體瘦肉率，降低背膘厚，效果優(yōu)于氟苯尼考組。王文杰[18]研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合微生態(tài)制劑和植物提取物通過調(diào)節(jié)豬菌群平衡，提高育肥豬的瘦肉率。本試驗(yàn)也證實(shí)了枯草芽孢桿菌與中藥提取物能提高瘦肉率和降低背膘厚，與前人研究一致。

4 結(jié)論

在育肥豬日糧中組合使用益生菌與中藥提取物復(fù)合物替代抗生素，提高生長(zhǎng)性能效果顯著，降低育肥豬背膘厚和提高瘦肉率，效果優(yōu)于金霉素。