四神湯說的是芡實、蓮子、薏苡仁和茯苓四味藥材與豬肚熬成的湯。廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師唐榕說，茯苓健脾利濕寧神，蓮子健脾益腎養(yǎng)心，薏苡仁健脾利濕解毒，芡實固腎補脾，四神湯香糯美味，還有健脾養(yǎng)胃、消腫祛濕、寧心安神的功效。

原料：

芡實30克，蓮子（去心）30克，薏苡仁30克，茯苓30克，豬肚1個，生姜3片，食用鹽、醋、面粉、胡椒適量。

做法：

1、芡實、薏苡仁、蓮子（去心）、茯苓洗凈，浸泡半小時。

2、洗豬肚：豬肚用流水兩面沖洗干凈，剪去多余脂肪，將豬肚的內(nèi)部朝外，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻地抓遍豬肚，腌五分鐘，再加適量面粉，抓勻，繼續(xù)腌5分鐘，用手反復(fù)搓洗，沖洗。放入沸水中，煮幾分鐘，取出稍冷后，用小刀刮去豬肚內(nèi)壁的白膜，清洗干凈。

3、將1、2步驟中清洗完的所有食材，生姜放入鍋中，加水適量，開大火煮沸后改小火燉約1小時，關(guān)火加適量調(diào)味料即可食用。

功效：健脾養(yǎng)胃、寧心安神。除了大便干結(jié)的人不適合食用外，一般人均適用。（摘自《羊城晚報》）