印象中，母親一直喜歡茶，她會采茶，懂做茶，更會品茶，一生與茶結(jié)下不解之緣。她對茶，就像對孩子們一樣喜愛。

在我們老家，父母開荒種了幾十棵茶樹，后來漸成規(guī)模，就形成了一片小茶園。茶園在菜園旁，母親常常是忙完菜園去茶園，幾十棵長勢旺盛的茶樹，在母親眼里是菜，更是花。

每年谷雨前后，母親必定在一個晴朗的日子去采茶葉，她管開年第一次采的茶葉叫摘頭茶。忍了一冬的茶葉剛剛冒出嫩芽來，葉小又厚，芽嫩又粗，輕輕一捏都能擠出水來。

俗話說，頭茶好喝不好摘。由于是剛冒出的嫩葉，采摘起來不上手。母親卻總是耐著性子，不緊不慢地采，采完一棵接著去采下一棵。一把把嫩葉紛紛落進筐里，母親戴著草帽，站在茶樹叢里就像一朵茶花。母親往往要花幾天才把頭茶采摘完，到了晚上她和父親就著柴灶做茶葉。采摘的鮮葉殺青后，最費工夫的就是把鮮葉慢慢炒香，父母輪流用雙手不停地在鐵鍋里上下翻炒，直至茶葉變形卷起。接著是技術(shù)含量最高的工序，用小火慢慢烘焙茶葉，雙手須不停地揉捻，直至茶葉漸漸成條?；鸷蚝腿嗄砹Χ榷家〉胶锰?，揉輕了達不到成形效果，揉重了容易揉碎。一鍋茶葉，得用一個多小時慢慢烘干。剛做好的茶葉，起鍋后還要立即攤開晾干，撿去黃片后，頭茶就大功告成了。這時，經(jīng)?？匆娔赣H抓一把頭茶，放在鼻下聞聞，一臉笑意。

頭茶味香，口勁大，還耐沖，母親一般是舍不得喝的。有鄰居來串門，母親必定拿出珍藏好的頭茶來待客，在客人“好茶，好茶”的贊嘆聲中，母親細細品味自己親手做的茶，滿足的喜悅?cè)绮柘阋话泔h了一屋。

后來，我參加工作了，也喜歡喝茶，當(dāng)我把包裝精美的茶葉帶回家時，母親卻不喝茶了。母親患了高血壓和糖尿病，晚上睡眠質(zhì)量也不好，醫(yī)生建議她盡量少喝茶。從此，母親就改為喝白開水了。喝白開水的母親，卻還一直堅持采茶、做茶。知道我也喝茶后，母親每年都會做茶讓我?guī)c回小城，那些香味四溢的綠茶，一直陪伴著我走過春夏秋冬。

現(xiàn)在，我家的冰箱里還珍藏著母親做的茶，我特別喜歡飯后品茗幾杯。母親的茶，除了茶的清香外，還有一種我說不出的特殊味道。我想，那應(yīng)該就是母親的味道吧。