李珍

看看普通的食品包裝，一般只有一個保質(zhì)期或生產(chǎn)日期。但在日本的食品包裝上，通常都會有3個以上的日期，并通過這些日期來減少食品浪費。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，在日本，大多數(shù)食品包裝上都印有3個日期，一個叫做“賞味期限”，即在這個日期之前食用，食品質(zhì)量與口感最佳；一個叫做“制造年月日時”，即生產(chǎn)日期，通常都會精確到食品出廠的時間；還有一個“消費期限”，即我們通常意義說的保質(zhì)期限。一般保質(zhì)期較短的食品上，比如現(xiàn)烤的蛋糕、面包等只能存放3～5天的食品，通常都只有消費期限和生產(chǎn)日期。而可以長期存放的食品，比如罐頭、冷凍食品等，通常這3個期限都會出現(xiàn)在包裝上。

日本人之所以會提出“賞味期限”的概念，是因為日本非常注重食品的口味，而“賞味期限”告訴大家食品在哪個時間段內(nèi)吃起來最美味，即便是過了這個期限，食品依然可以食用。

近年來，日本很多企業(yè)為了追求食品的最佳口感，經(jīng)常強調(diào)“賞味期限”的概念，很多消費者把賞味期限作為保質(zhì)期來看待，只要食品過了賞味期限，就不再購買。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省的數(shù)據(jù)顯示，日本每年平均廢棄約1500萬噸的食品。

其實，“消費期限”以內(nèi)的食品都是安全的。因此，日本各大超市、便利店都會對臨近賞味期限的食品打折處理。比如，便利店出售的便當（相當于我國的盒飯），一般賞味期限是3天。若第一天沒有賣出，就會在第二天上午半價出售。

（摘自《生命時報》）