蔡衛(wèi)楊

老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等，在秋冬季節(jié)適時(shí)食補(bǔ)，有病治病，未病強(qiáng)身，或有藥物所不能替代的效果。那么，很多有眼病的老人會(huì)問(wèn)：吃些什么或煲些什么湯？廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院眼科教授黃仲委表示，與治病一樣，中醫(yī)食療治眼病也要講究辨證，要了解體質(zhì)、針對(duì)眼病、選準(zhǔn)食物。

老人調(diào)理不能只針對(duì)虛

中醫(yī)理論認(rèn)為，人處于陰陽(yáng)不斷平衡之中，真正“未病”的體質(zhì)是沒(méi)有的。黃仲委表示，每個(gè)人的體質(zhì)有寒熱虛實(shí)、氣虛血虛、痰濕血淤等不同，且每個(gè)人的體質(zhì)不會(huì)一生不變，但是又多會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。

“年老雖體衰，但是衰老卻不一定純虛，食療和服中藥一樣，食療以前要了解屬于何種體質(zhì)。例如痰濕體質(zhì)的人不能用滋補(bǔ)，虛火重的人不能用溫補(bǔ)，肝陽(yáng)上亢要滋陰潛陽(yáng)，脾腎陽(yáng)虛的要溫養(yǎng)陽(yáng)氣，對(duì)待虛實(shí)兼雜的、陰陽(yáng)皆虧虛的體質(zhì)更是要慎重，否則食療后果適得其反。”黃仲委說(shuō)。

老人護(hù)眼重點(diǎn)是護(hù)脾胃

不同眼病有不同的病因病機(jī)，中醫(yī)病因可分六淫七邪、外因、內(nèi)因、不內(nèi)外因。黃仲委表示，老年人常見(jiàn)的慢性眼病主要由于內(nèi)因，老年性黃斑變性與脾腎氣虛有關(guān)，老年性白內(nèi)障與肝腎不足有關(guān)，糖尿病視網(wǎng)膜病變（糖網(wǎng)癥）多與陰虛血淤有關(guān)，老年人干眼癥多與脾肺陰虛有關(guān)。因此食療時(shí)也要針對(duì)不同眼病選用不同食物。

“我們平常所吃的蔬果中，平性所占比例較大，建議多吃這類(lèi)蔬果。生冷蔬果易傷脾胃，所以脾胃虛弱大便溏爛的老人平時(shí)應(yīng)盡量少食或不食。很多蔬果糖分高，糖網(wǎng)癥患者要少吃或不吃，各種蔬果最好輪換著吃，保證各種營(yíng)養(yǎng)均衡。豬肉、雞肉、奶類(lèi)屬于平性食物，一般食用無(wú)不妥，但是肉皮、肥肉過(guò)于油膩，老年人不宜多吃。

黃仲委表示，按中醫(yī)理論，蔬果、動(dòng)物食物也分寒熱偏盛，但由于產(chǎn)地、季節(jié)不同，甚至是反季節(jié)食物，各地對(duì)食物寒熱偏盛認(rèn)識(shí)不盡相同，以下分類(lèi)僅供參考——

平性蔬果：楊桃、蘋(píng)果、柚子、橙、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。

偏熱性蔬果：荔枝、龍眼、榴蓮、櫻桃、栗子、大棗、核桃仁、橘子、辣椒、蔥、韭菜、干姜、蒜頭等。

偏寒性蔬果：香蕉、西瓜、山竹、草莓、甘蔗、芒果、枇杷、梨、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。

偏熱性動(dòng)物食物：羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉、豬肝、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋等。

偏涼性動(dòng)物食物：鴨肉、兔肉、田螺肉、馬肉、鴨蛋、蛤蚌、螃蟹等。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）