水蔥

南方的秋天，是短的。短到你剛緩過(guò)神，就不見(jiàn)了蹤影。

南方的秋天，又是很不明確的。樹(shù)木依舊翠綠，繁花依舊艷麗，那一丁點(diǎn)兒秋的樣子，僅存在神清氣爽的云淡風(fēng)輕里。 大概，正是這份稍縱即逝和難以察覺(jué)，南方的秋才顯得更彌足珍貴吧。

和北方的秋天相比，南方的秋是和蕭瑟無(wú)關(guān)的。南方的秋里盡是收獲和希望，是秋美好和幸福一面的完美解讀。 這一切也感染著生于此、長(zhǎng)于此的人們。所以，生活在南方的人在秋天里也總最容易感到滿足的，甚至，那些原本生在北方，新近才移居到南方的北方人也如此。

在產(chǎn)茶的福建，秋天，尤其是臨近中秋的日子，更是喜茶人的大節(jié)日。此時(shí)，是一年里茶最豐富的時(shí)候，除了春上新制的白茶、紅茶、鐵觀音，三伏天里新窨的茉莉花茶，茶人們從春天等到秋天的傳統(tǒng)制法的武夷巖茶，此時(shí)也剛下焙，那股馥郁的馨香和濃釅的茶味，代表著所有的無(wú)法抗拒。

中秋團(tuán)圓是為大節(jié)。趁著這樣的節(jié)日，友人相邀，帶著自個(gè)兒滿意的巖茶，互相嘗個(gè)鮮，做個(gè)交流，談?wù)勥@一季制茶尋茶的心得和趣事兒，是秋里舒心的事。

老友相聚，儀式感最不可少。于是，尋了友人的大宅院，將茶席置于戶(hù)外。

看日子，今年的秋分和中秋，前后只差著兩天。秋的正位，大概也就是這幾日了吧。

或是因著這樣節(jié)氣的原因，中秋節(jié)里幾天的天氣都好到讓人恍惚。白日里，秋陽(yáng)高照，秋風(fēng)輕撫，不見(jiàn)落葉，早晚卻已帶著分明的涼意。尤其是晚間，即便是在最繁華的都市中心，夜空里都是能一眼感知到的清透，圓月高掛、星河隱現(xiàn)。

在老宅院里，抬頭望月，俯身吃茶，幕天席地里，找回了那份久違的快意。

清秋，宜清供。

一方清素的明式案幾上，屬于秋的時(shí)令瓜果悉數(shù)奉上。咧嘴笑的石榴、燈籠樣的柿子、紅火的紅毛丹、脆甜的冬棗、酸甜適口的桔子、本土的青橄欖、清香沁人的佛手……滿滿當(dāng)當(dāng)、熱熱鬧鬧，只單獨(dú)的從視覺(jué)一處就激發(fā)了其它所有觀能。

四下安靜，凝神靜氣，細(xì)品三款戊戌年的武夷巖茶。

北斗崗的名叢、斑竹窠的肉桂和慧苑坑的老叢水仙，各有特色。

北斗崗上的名叢少之又少，得品既是殊緣。中足焙火，初飲誤以為是帶著獨(dú)特花香的肉桂，茶湯的濃度和對(duì)口腔的刺激感都讓人眼前一亮，且極好的耐泡度彰顯著天賜的良好山場(chǎng)。

斑竹窠的肉桂，中焙火，香和湯水的純凈度都極高，花香馥郁悠揚(yáng)，入口的桂皮味和辛辣感讓人不敢小覷。茶湯表現(xiàn)穩(wěn)定，讓人愉悅度極高的一款肉桂。老茶客的舊知，新茶客的新歡。

慧苑坑的老叢水仙最是出名，當(dāng)日所飲的老叢，足焙火，入口盡是老味，茶湯初入口濃釅，鋪在口腔里時(shí)木質(zhì)感明顯，尾味甘醇度高。只三道，甜潤(rùn)已入喉。耐泡度極高，十余道茶味不減，也正是選此茶收尾的原因所在。

傳統(tǒng)制法的三款茶，此時(shí)飲，只能當(dāng)是嘗鮮。過(guò)些時(shí)日，春節(jié)前后適才進(jìn)入它們的品賞期。

茶畢，周身舒暢。

在大宅院里吃茶，易生時(shí)光飛逝之感。嘗戊戌年的新茶，想著往后鎖在茶里的日子，許多年后再?lài)L，將是何種滋味……