陳志森

(泉州市水產(chǎn)技術(shù)站，福建 泉州 362000)

皺紋盤鮑(Haliotisdiscushannai)是福建省重要的養(yǎng)殖貝類之一。近年來，每到夏季高溫季節(jié)，皺紋盤鮑養(yǎng)殖常常會出現(xiàn)大規(guī)模死亡、生長緩慢等問題。針對皺紋盤鮑度夏高死亡率問題展開的生物學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，高死亡率并非由鮑魚性成熟引起，高溫脅迫才是其主要原因[1]。為降低鮑魚養(yǎng)殖死亡率，有研究人員認(rèn)為可以采取選擇優(yōu)良的鮑苗、降低養(yǎng)殖密度、投喂優(yōu)質(zhì)餌料、注重病害防治、實行生態(tài)養(yǎng)殖等措施[2]。在這些措施中，“南北接力”是解決度夏高死亡問題的有效方法之一，被許多養(yǎng)殖戶采用。然而，采取這種方式不僅增加養(yǎng)殖成本，而且運(yùn)輸過程中也存在極大風(fēng)險。

從種質(zhì)的角度來考慮，選擇優(yōu)良的鮑魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖，才是解決南方鮑魚度夏問題的根本途徑。最近幾年，廈門大學(xué)利用經(jīng)過選育的美國綠鮑(Haliotisfulgens)、日本西氏鮑(Haliotissieboldii)分別與皺紋盤鮑雜交，培育出了綠盤鮑[3]和西盤鮑[4]等生長快、抗逆性強(qiáng)的新品種(系)。本文報道在自然海區(qū)中開展綠盤鮑、西盤鮑、皺紋盤鮑養(yǎng)殖試驗，比較不同品種鮑魚的高溫耐受性和生長情況，旨在為鮑養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗苗種

2015年11月，當(dāng)水溫下降到22℃時，選擇健康的綠盤鮑、西盤鮑、皺紋盤鮑苗種開展養(yǎng)殖試驗，苗種來自晉江福大鮑魚水產(chǎn)有限公司(廈門大學(xué)鮑魚研究團(tuán)隊合作企業(yè))。三種鮑魚各吊養(yǎng)6串(每串6籠)，每籠投放25個苗種，分別編號為LP25、XP25、ZW25。綠盤鮑另設(shè)兩個密度組，即每籠投放20個和30個苗種，每組吊養(yǎng)6串，分別編號為LP20和LP30，分別與LP25密度組進(jìn)行比較。試驗從2016年3月開始，至翌年2月結(jié)束，試驗期間每2個月測量一次鮑魚殼長、殼寬和濕體重，并統(tǒng)計存活率，各試驗組的初始數(shù)據(jù)如表2、3、4所示。

1.2 養(yǎng)殖設(shè)施

在惠嶼島(泉港區(qū))海域養(yǎng)殖漁排上吊養(yǎng)，吊養(yǎng)用的鮑魚籠為長方體聚氯乙烯材料，籠子規(guī)格為40 cm×30 cm×12 cm，每串6籠。

1.3 測量儀器

游標(biāo)卡尺、電子秤、HOBO溫度連續(xù)自動測量儀。

1.4 日常管理

每兩天投喂一次海帶或江蘺，投喂量以鮑魚剛好吃完且不殘余太多為宜。夏季高溫季節(jié)，減少投喂量和降低投喂頻率，每3～4 d投喂一次，投喂時注意不要損傷鮑魚。做好病害防控，投喂過程中發(fā)現(xiàn)有死亡鮑魚時，立即清除。

2 結(jié)果

2.1 水溫

根據(jù)溫度連續(xù)自動測量儀，養(yǎng)殖海域全年平均水溫21.2℃，最高水溫30.6℃，具體的水溫變化見圖1。6月底至9月初為全年的高溫季節(jié)，水溫在28.0～30.6℃之間波動，持續(xù)80 d左右。為便于說明水溫對鮑魚生長和存活的影響，本文將全年水溫變化分成五個時期，即I、II、III、IV、V期，水溫變化(各期)對鮑魚的生長和存活的影響描述如表1所示。

表1 水溫變化對鮑魚生長和存活影響

2.2 生長

試驗期間，綠盤鮑、西盤鮑和皺紋盤鮑的平均殼長、殼寬和濕體重變化情況見表2、3、4。如圖2(1)、(2)、(3)所示，當(dāng)I、V期水溫低于22℃時，是鮑魚殼長、殼寬、濕體重快速增長的時期，到了II期生長速度開始減緩，III、IV期基本停止增長。從殼長和殼寬來看，綠盤鮑和西盤鮑的生長較快，相差不多，皺紋盤鮑生長最慢。從濕體重來看，綠盤鮑的增長速度最快，西盤鮑次之，皺紋盤鮑最差。經(jīng)過15個月的養(yǎng)殖，綠盤鮑和西盤鮑平均濕體重分別達(dá)到89.24、67.96 g(表4)，分別比皺紋盤鮑(49.30 g)多出81%和37%。由此可以看出，綠盤鮑生長最快，表現(xiàn)出了明顯的生長優(yōu)勢。

表2 綠盤鮑、西盤鮑和皺紋盤鮑的平均殼長

表3 綠盤鮑、西盤鮑和皺紋盤鮑的平均殼寬

表4 綠盤鮑、西盤鮑和皺紋盤鮑的平均濕體重

2.3 存活率

如圖2(4)，I期水溫在22℃以下，三種鮑魚的存活率均較高，基本不發(fā)生死亡。進(jìn)入II期，水溫逐漸上升到28℃，鮑魚的存活率急劇下降，均出現(xiàn)較大死亡。進(jìn)入到III期，水溫在28.0～30.6℃之間波動，綠盤鮑和西盤鮑存活率較高，基本不發(fā)生死亡，皺紋盤鮑則繼續(xù)死亡且有加速的趨勢。進(jìn)入IV期，水溫從28℃逐漸下降到22℃，三種鮑魚均出現(xiàn)死亡，西盤鮑存活情況最好，綠盤鮑次之，皺紋盤鮑則繼續(xù)加速死亡。在度過一個夏天后，西盤鮑的存活情況最好，達(dá)到76.67%；綠盤鮑次之，達(dá)到65.60%；皺紋盤鮑存活率最差，僅為36.00%(表5)。綠盤鮑和西盤鮑的存活率分別比皺紋盤鮑高出82%和113%，在存活率上均表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢。

表5 綠盤鮑、西盤鮑和皺紋盤鮑的存活率

2.4 養(yǎng)殖密度

從圖2(1)、(2)、(3)、(4)可以看出，LP20和LP25的殼長、殼寬、濕體重增長相差不多，在I、II、III、IV期LP30與LP20和LP25也相差不多，但是在第V期，殼長、殼寬、濕體重增長明顯慢于LP20和LP25?？梢姡谝欢芏确秶鷥?nèi)，養(yǎng)殖密度是影響鮑魚生長的一個重要因素，特別是到了養(yǎng)殖后期，密度較高會降低鮑魚的生長速率。在存活率上，LP20、LP25、LP30三組相差不多。

3 討論

水溫是影響鮑魚生長、存活、抗逆性的重要因素。賈艷麗等[5]對皺紋盤鮑高溫耐受性進(jìn)行研究，結(jié)果表明，當(dāng)水溫超出其最適溫度時，隨著溫度升高，皺紋盤鮑死亡率升高，在水溫為31℃時，死亡率高達(dá)81.1%。本試驗皺紋盤鮑的死亡率高達(dá)64.0%，與賈艷麗等[5]的研究基本相符。這說明皺紋盤鮑在引進(jìn)南方水域養(yǎng)殖多年后，抗高溫特性已經(jīng)出現(xiàn)了明顯退化。綠盤鮑在7—9月、水溫在28.0～30.6℃之間波動時，基本不發(fā)生死亡，表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗高溫特性。但是，在5—7月水溫從22℃上升到28℃，或9—11月水溫從28℃下降至22℃時，水溫變化幅度較大，也會出現(xiàn)較大死亡，表明水溫劇烈變化和高溫均是造成鮑魚死亡的重要原因。目前，以水溫變化速率對鮑魚生長存活影響為內(nèi)容展開的研究尚未有報道。西盤鮑在存活率上為三者最優(yōu)，高達(dá)76.67%，但是個體較薄，濕體重增長比綠盤鮑慢。因此，綜合來看，綠盤鮑是一個適宜南方海區(qū)養(yǎng)殖的鮑新品系，它解決了南方海區(qū)度夏鮑高死亡率的問題。

合理的養(yǎng)殖密度是影響鮑生長的另一個重要因素。本試驗中，綠盤鮑LP30高密度組在試驗初期，密度對其生長速率和存活率影響不大，但是到了試驗后期，殼長、體重增長變緩。這表明到了后期養(yǎng)殖過密會影響鮑魚生長，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益下降。因此，在鮑魚養(yǎng)殖過程中應(yīng)及時進(jìn)行分苗，保持合理的養(yǎng)殖密度。分苗時間點以水溫下降到22℃以下、鮑魚攝食開始加強(qiáng)前為宜。