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        品千年運河賞『非遺』文化

        2018-12-26 09:13語嫣
        學(xué)與玩 2018年12期
        關(guān)鍵詞:孔府技法文化遺產(chǎn)

        語嫣

        京杭大運河奔流數(shù)千年,灌注九州,流淌到我們的生活中;運河水奔騰不息,承載著中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。今天,我們一起走進大運河沿線八省市之山東、河北,領(lǐng)略多彩的非遺文化。

        舌尖上的“非遺”之美食孔府菜

        山東濟寧是調(diào)控中國南北大動脈的樞紐,是運河文化、儒家文化的重要發(fā)祥地之一。我們的先賢孔子,他的故里就在濟寧曲阜,而且山東省傳統(tǒng)飲食文化重要流派之一衍圣公府菜(孔府菜)就和這位先賢頗有淵源。它起源于宋仁宗寶元年間,到清朝乾隆年間發(fā)展鼎盛,成為官府菜??鬃雍笠岜锌鬃印笆巢粎捑?,膾不厭細”的飲食思想,創(chuàng)造出了凝聚儒家文化特色的美食文化。

        秦始皇當年焚書坑儒時,孔子第九代孫孔鮒將一些儒家經(jīng)典書籍藏于孔子故宅的墻壁中,使之得以保存,史稱“

        魯壁藏書”。一道名為“魯壁藏書”的菜品就來源于此,用烙餅卷了炸制的腌肉和小蔥,做成書卷形狀的菜肴,配以瓜果雕刻成魯壁。另一道名菜“詩禮銀杏”來自孔子教子的故事。據(jù)《孔府檔案》記載:孔子教其子孔鯉學(xué)詩習(xí)禮時曰:“不學(xué)詩,無以言;不學(xué)禮,無以立”,此后這教誨成了傳世經(jīng)典。五十三代衍圣公孔治建“詩禮堂”以作紀念,堂前植兩株銀杏樹。此菜銀杏即取之于此樹,因此得名。

        除了“非遺”美食文化外,山東還聚集了很多其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如聊城市東昌葫蘆雕刻技藝,它借鑒雕刻工藝的鏤雕技法,將構(gòu)圖以外的空白部分全部鏤空,透刻上各種花紋;泰山皮影還傳承著皮影界的古老絕活:“十不閑”,一個人身兼數(shù)職獨自完成一整臺戲的演出;德州黑陶選用京杭大運河兩岸特有的紅膠泥做原料,采用“封窯熏煙滲碳”方法燒制而成……

        “鬼斧神工”之冀派內(nèi)畫

        河北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)獨具特色、豐富多樣,承載了大運河濃厚的文化氣氛?,F(xiàn)在我們就聊聊冀派內(nèi)畫這一民間藝術(shù)。

        冀派內(nèi)畫發(fā)源于河北省衡水市,又稱衡水內(nèi)畫,它是一種鼻煙壺內(nèi)壁繪畫技藝。一支細小的勾筆,一個掌心般大小的煙壺和筆桿一樣粗細的壺口,成就了這種鬼斧神工的藝術(shù)。人們從外部欣賞,無不驚訝其“寸幅之地具千里之勢”的藝術(shù)效果。冀派內(nèi)畫創(chuàng)始人王習(xí)三是京派老藝人葉仲三之子葉曉峰、葉奉祺的第一位外姓弟子,他自創(chuàng)了冀派內(nèi)畫的特殊工具——金屬桿勾毛筆,其筆桿直彎,可隨意改變方向。

        20世紀50年代末,王習(xí)三熟練掌握了“葉派”內(nèi)畫技法后,把國畫的皺、擦、染、點、勾、撕等技法引入內(nèi)畫,將國畫藝術(shù)中的工筆“撕毛法”引入鼻煙壺,使畫面更加逼真。1981年,冀派又摸索掌握了油彩內(nèi)畫技法,打破了單一水彩作畫的局限,特別是《嬰戲圖》和《百子圖》最能反映這種藝術(shù)特點。如今,冀派內(nèi)畫這一民間藝術(shù)已走向了世界舞臺。

        河北歷史悠久,文化底蘊深厚,還擁有眾多珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),它們也同樣成了中華文明的瑰寶。如蔚縣剪紙制作工藝,不是“剪”,而是“刻”,在全國眾多剪紙中獨樹一幟;滄州吳橋雜技作為傳統(tǒng)民俗雜技藝術(shù),以其悠久的歷史和“驚、險、奇、絕”的藝術(shù)魅力聞名于世;河北梆子是中國梆子聲腔的一個重要支脈,不僅擅長表現(xiàn)歷史題材,還能很好地反映現(xiàn)實生活……

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