郭珊

梁實秋在《春來憶廣州》一文中稱贊廣州“真是了不起的好地方”：人熱情，花也熱情，院里墻頭，四季有花，冬天窗外結木瓜。

嶺南的瘴雨蠻煙是歷代流放者的活煉獄，卻是草木鳥獸的游樂園。除了一年到頭葉茂花繁，還有一個好處：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新”，有吃不完的瓜果。民諺有曰：“三月楊梅四月李，五月枇杷六月荔，七月龍眼八月柿，九月柚子十月桔?！边@是極可愛的兩廣地區(qū)的《 豳風·七月》，一個“吃”字春秋不絕。

廣州又是南中國貿(mào)易要津，洋貨特多，水果檔開到成行成市，百米以內(nèi)三四家，通街兜攬聲靡沸終日。逢上榴蓮、菠蘿蜜上市的時節(jié)，各間檔口異香沖天，濃到設壇斗法的架勢。一間尋常的菜市鋪頭，出售的品種之多，竟也壯觀如同“萬國博覽會”，華夷紛糅，近至州縣土產(chǎn)，遠至歐美南洋。

最喜歡公私會晤談至中途，有人將什錦果盤往面前一送：“嚟，食啲生果再傾喇！”于是，眾人嗶嗶啵啵，剝皮吐核，佐些八卦閑話，眨眼間，盤中花果山已是頹圮玉碎。襯在一疊紅頭文書旁邊，猶如舌上的燕樂絲竹，專克“案牘之勞形”，食落下肚，是實實在在的“腹誹”，此風大快我心。

廣州人若寫“浮生六記”，必定有一篇講“貪鮮”之法——去郊區(qū)果園現(xiàn)摘現(xiàn)吃，相當于在海濱白灼現(xiàn)撈蝦蟹。嶺南所謂“十大佳果”之中，首推靚絕南陲的荔枝和龍眼，好到未食過從化與增城的荔枝、石硤與儲良的龍眼，便不算嘗過此二物。

周末隨朋友去從化，時間上很不湊巧。今年是荔枝小年，價格翻倍不說，下市也匆遽。七月的驕陽下一片“綠暗紅稀”， 荔枝是尋不著了，龍眼亦未成氣候，很不情愿地背著人，半掖著并不殷實的串串黃丸。

賣水果的女人帶我們走到村子里去，兩三步爬上自家屋后的龍眼樹，伸長手臂去剪早熟的果子，扯得嘩嘩響。 樹是老樹，不知年歲，大約兩層樓高。我們在樹下接住就吃，像坐在一所綠色的草房子里，抬頭便是枝葉映日，嵌著正午晴天的碎片。有風過處，跳出一排光點，似有銀色的細泉滴在碧石之上，百疊漪漪。一邊吃，一邊轉來轉去地看鄉(xiāng)下的瓦房、荒草、菜園、河渠，瘦狗和肥雞——這里竟然這樣靜，沒有蟬聲。

幾個人合買了十斤龍眼，肉質(zhì)雖尚欠豐厚，但已足夠爽口、甜潤。嘗過便知，用硫磺蒸熏、進行過保鮮處理的貨色，最多只能算是龍眼的標本。又買了兩斤最尾的糯米糍荔枝，有玫瑰味，可惜美人遲暮，核又大，算不得上品。再問有無火龍果，女人擺擺手：“冇咯，仲有黃皮，呢個時候啱啱好，買啲啦！”然而，推來推去，誰都沒有買的意思。

朋友笑話我：“居然有你不愛吃的水果？”我嘿嘿一笑。食色乃大俗，向來沒有什么道理可講。除了荔枝與龍眼，金柚、皇帝柑、鷹嘴桃、沙糖桔、糖心菠蘿、三華李等土產(chǎn)也都不俗，然而若細細計較，其中定然有“厚此”，有“薄彼”，何必違心強要“雨露均沾”？

至于黃皮，是百果園里的冷門，鮮為嶺北所知悉。記得初次在粵西鄉(xiāng)村吃黃皮，入口一股激酸，濺出一圈辣星子，連連咋舌。后來才知買的是人家用來做蜜餞的酸黃皮。再后來，嘗過用于鮮食的雞心甜黃皮，記得最牢的還是那股辛涼不馴的山野苦香。食后喉嚨甘涼，一氣到底，難怪別名又喚作“正氣果”。

黃皮說是果，其實更近乎藥。相關記載多見于《齊民要術》《本草求原》《嶺南采藥錄》等草木、醫(yī)典、方志，葉、肉、籽均可入藥，有消食降火，疏風解表，除痰行氣，止咳平喘等多般用途。詩詞歌賦里，只找到明代董傳策的一首《噉黃皮果》： “碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇?！泵駠排枋迦A也在文章里寫過黃皮，但止于采摘的場景，“采的人騎在樹枝上，雨點似的掉下那些果子來”，似不曾單獨為之著墨。

不入詩文而入藥典，是一件略顯尷尬的事。好比評價一個女人有淑德而無風姿?！包S皮”這名字，本就形象到省事的地步，等于不客氣地喚人“黃臉婆”，不巧又偏與尤物荔枝搭在一起——民諺有云：“饑食荔枝，飽食黃皮?！闭f的是荔枝的糖分和能量高，而黃皮幫助消化。一個是紅繒紫綃水晶瓤，一個則是麻子臉皮鵪鶉卵；一個是馥郁而汁蜜，另一個則是味質(zhì)且?guī)c天生熱毒、照樣無限寵愛于一身的大明星荔枝比起來，黃皮委實像是一個有些寒素的甘草角色，縱有“金牌戲骨萬靈丹”的口碑，也少人追捧。

同人不同命，同遮（傘）不同柄。人與物，都逃不出一句“顏值（好吃）即正義”。對于我這種巴不得“日啖荔枝三百顆”的人來說，若非吃到胃脘飽脹，確需黃皮順氣、除滯，或者喉嚨不舒爽，難得主動惠顧一次，完全符合民間所說的 “有事鐘無艷，無事夏迎春”。

說到鐘無艷（復姓鐘離名春，相傳為齊國無鹽邑人，又名無鹽女），最初的版本也即西漢劉向所著《列女傳》上的記述，實在是一個理想的童話，我一向很不以為然——鐘無艷是著名的才女，卻因貌丑四十未嫁，丑到《列女傳》一連用了六句二十四字形容其外表的驚世駭俗，從身材、五官、頭發(fā)到皮膚，一無是處。無艷見齊宣王日夜笙歌，朝綱崩弛，遂冒死請見，當眾歷數(shù)齊國的內(nèi)憂外患，罵了一通宣王的“不作為”，結果反被立為王后。宣王從此罷退女樂，勵精圖治，終令齊國成為戰(zhàn)國七雄之首。

這種教科書上才會有的圣賢故事，大約連看戲的群眾也很不滿意，故而后世戲文演義里就冒出一個“兩面派”的齊宣王，以及一個天下女人亙古不變的后院假想敵——國家有難之際，找賢能的鐘王后求救；太平無事之日，寵幸美貌的妃子夏迎春。

傳說中的鐘無艷是個臥龍先生式的人物，既會外交智斗，亦曉領兵打仗，鞠躬盡瘁，值得擁有一個承天輔圣端懿莊肅之類的謚號。美化是應當?shù)?，因這丑娘娘的品行可以用來教育子孫，況且誰都不必真的與她可怕的容顏、真實的脾氣朝夕相對。中國古代女性向來在牌坊和戲臺上地位最高——總之，往往都不是在生之時，虛幻的贊美總是格外隆重的，算是一點可憐的補償。特別是有些一時的“受寵”，比直接廢黜還要可憐。

中國人在吃上面的智慧和做戲一樣，真是深不可測。據(jù)說新鮮黃皮要連皮帶肉并核一起放在口中嚼碎、吞下最好，但我不記得見過身邊有誰是這樣受刑般的吃法。尤其酸黃皮是“生不如死”的代表——曬干后用蜂蜜甘草來腌漬，能去除澀苦，添加川貝更能增進療效。好比角色，可以任著人的需求和愛好予以加工。裝在塑料罐里，一瓶二三十蚊，銷路大開，這大概是最喜聞樂見的歸宿了。

《本草求原》上說黃皮果“多食動火，發(fā)瘡節(jié)”。印象中亦從未聽說有誰癡迷黃皮吃到生瘡的地步，起碼比大吃荔枝而進醫(yī)院的要少得多吧。

這一次因為尋荔枝而不遇，相逢待來年，望著一地酸黑的荔枝過季落果，竟可惜到想起李商隱的《板橋曉別》來：“水仙欲上鯉魚去，一夜芙蓉紅淚多。”

悻悻之下，索性連黃皮也不要了。反正還有龍眼。