許 袖，郭 健，曹 杰，逯春香，閆婧姣，郝 飛，阮慧杰，王茂森，李 林

（河北省張家口市畜牧技術(shù)推廣站，河北 張家口 075000）

糖蜜是制糖業(yè)的副產(chǎn)品，是在制糖過程中，糖液高溫析出結(jié)晶糖后殘留的深棕色粘稠液體[1]。糖蜜干物質(zhì)含量高于70%，含糖量超過50%，而粗蛋白含量則低于10%[1]。研究表明，飼料中添加一定含量的糖蜜能夠提高飼料適口性，對奶牛采食量、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳糖率均有一定影響[2-4]。因此，糖蜜已作為飼料添加劑投入使用。酵母糖蜜即糖蜜發(fā)酵液，是以糖蜜為原料生產(chǎn)食品級酵母時產(chǎn)生的棕紅色粘稠廢棄物[5]，其無害化處理難度大、費用高[6-7]，因此對其進(jìn)行資源化利用是當(dāng)前制糖產(chǎn)業(yè)無害化處理的研究趨勢。與糖蜜相比，酵母糖蜜水分含量略高，在-20℃依然可以自由流動，適合直接進(jìn)行TMR日糧添加；其粗蛋白含量較高，可作為精料替代料[8]。本試驗通過應(yīng)用酵母糖蜜替代部分精料，研究對奶牛生產(chǎn)性能的影響,探索酵母糖蜜飼料化利用方式，并降低奶牛飼養(yǎng)成本。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與時間

試驗于2013年8-9月在張家口市宏鑫奶牛場進(jìn)行。

本試驗所用酵母糖蜜購自河北馬利食品有限公司，按照AOAC（1999）介紹的方法測定其總能為13.8 MJ/kg，干物質(zhì)含量為58%，粗蛋白質(zhì)24.9%，粗纖維0.1%，粗脂肪 0.2%，鈣0.8%，總磷0.2%，鎂 0.7%，鐵 0.2%。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計

根據(jù)年齡相近、胎次相同的原則，將20頭處于泌乳后期的奶牛隨機分成4組，每組5頭，各組之間奶牛體重、產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率、乳糖率無統(tǒng)計學(xué)差異。對照組，飼喂普通日糧，試驗組分別按照0、1、2、3 kg/頭·d 以酵母糖蜜替代精料。四組分別為：T1（對照組）、T2（1 kg組）、T3（2 kg 組）和 T4（3 kg 組）。預(yù)飼期6 d后進(jìn)行為期38 d的正式試驗。

1.3 日糧配方及飼養(yǎng)管理

試驗所用基礎(chǔ)日糧參照NRC-2001奶牛標(biāo)準(zhǔn)，按泌乳牛的需求量進(jìn)行配制，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。預(yù)飼期6 d，在此期間觀察牛的健康狀況，并做好前期準(zhǔn)備工作。正試期38 d。每天在奶牛飼喂時將相應(yīng)量的酵母糖蜜替代等量的精料，飼喂時專人看管，保證每頭牛攝入酵母糖蜜。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分

1.4 測定項目及方法

每兩天進(jìn)行一次測定，測定日擠奶3次，將所采集奶樣混合，記錄每頭牛產(chǎn)奶量。每6 d應(yīng)用乳成分分析儀對每頭牛進(jìn)行一次乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、干物質(zhì)含量測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進(jìn)行初步整理，再用SPSS 25.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，應(yīng)用One-way ANOVA法進(jìn)行方差分析，應(yīng)用Duncan法進(jìn)行各組間的多重比較。試驗結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母糖蜜替代部分精料對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表2可知：試驗期間，四組前期、中期、后期及全期日均產(chǎn)奶量均無顯著性差異（P＞0.05）。T2日均產(chǎn)奶量高于其它三個組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 試驗期日均產(chǎn)奶量測定結(jié)果（kg）

2.2 酵母糖蜜替代部分精料對奶牛乳蛋白率的影響

由表3可知：試驗期間，四組乳蛋白率無顯著性差異（P＞0.05），但試驗組與對照組比均略有減少。

表3 試驗期乳蛋白率測定結(jié)果（%）

2.3 酵母糖蜜替代部分精料對奶牛乳脂率的影響

由表4可知：試驗期間，四組乳脂率無顯著性差異（P＞0.05）。T2乳脂率低于其它三個組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 試驗期乳脂率測定結(jié)果（%）

2.4 酵母糖蜜替代部分精料對奶牛乳糖率的影響

由表5可知：試驗期間，四組乳糖率無顯著性差異（P＞0.05）。

表5 試驗期乳糖率測定結(jié)果（%）

3 討 論

本試驗結(jié)果表明，在奶牛飼養(yǎng)過程中，應(yīng)用酵母糖蜜替代部分精料對產(chǎn)奶量與乳成分沒有影響。這與吳宗進(jìn)等[9]報道的奶牛日糧中添加酵母糖蜜對產(chǎn)奶量及乳成分基本沒有影響的結(jié)論一致。

樊華[10]指出，奶牛產(chǎn)奶量的影響因素有遺傳因素、環(huán)境因素、生理因素。這其中飼料因素作為可調(diào)控的因素，起到關(guān)鍵作用。王利等[11]報道，調(diào)控飼料可增加奶牛日均產(chǎn)奶量，提高養(yǎng)殖小區(qū)的奶牛養(yǎng)殖水平。本試驗應(yīng)用酵母糖蜜替代部分精料后，飼料能量與粗蛋白含量增加，粗脂肪含量減少，但試驗組與對照組之間產(chǎn)奶量并無顯著性差異?？梢姡跐M足奶牛營養(yǎng)需求的情況下，再繼續(xù)增加日糧中能量水平并不能增加奶牛產(chǎn)奶量。日糧應(yīng)嚴(yán)格按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理配制，而不需要一味追求高能量。

白雪巖等[12]指出，奶牛飼養(yǎng)中增加飼料中蛋白質(zhì)含量對乳成分沒有影響。王利等[11]報道，調(diào)控飼料對牛乳中乳脂率、乳蛋白率及乳糖率沒有顯著影響，與本試驗結(jié)果一致。可見，一味提高日糧中蛋白質(zhì)含量并不能提升牛乳中乳蛋白率。

而薄玉琨等[13]報道，日糧中添加一定量酵母糖蜜可顯著提高高寒地區(qū)低產(chǎn)奶牛冬季的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率。一個可能的原因是，高寒地區(qū)低產(chǎn)奶牛對于能量需求更高，因此飼料中添加酵母糖蜜后增加了日糧中的能量含量，同時改善飼料適口性，從而提高了奶牛生產(chǎn)性能。但添加量過大可能會導(dǎo)致乳脂率下降，影響牛乳品質(zhì)[13]。

阿曉輝和李淑琴[8]指出，酵母糖蜜市場價遠(yuǎn)低于精補料價格。本試驗結(jié)果顯示，奶牛飼養(yǎng)過程中應(yīng)用酵母糖蜜替代部分精料不影響產(chǎn)奶量和乳成分。按照市場價計算，每頭牛每天應(yīng)用1 kg酵母糖蜜替代等量精料可節(jié)約成本2元以上，養(yǎng)殖戶可根據(jù)實際飼養(yǎng)情況選擇替代量。

4 結(jié) 論

盡管在奶牛飼養(yǎng)過程中應(yīng)用酵母糖蜜替代部分精料對奶牛產(chǎn)奶量與乳成分沒有影響，但酵母糖蜜可替代部分精料，作為糖蜜酵母廢水資源化利用的方向之一，變廢為寶，具有一定的經(jīng)濟(jì)價值，并對降低奶農(nóng)的飼料成本具有積極的意義。