文/中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師、醫(yī)學博士張焱

作為人體“發(fā)動機”、負責全身血液輸送的心臟，看似強大，實則脆弱，特別是在寒冷冬季，它的健康更會備受威脅。有研究顯示，氣溫每降低1℃，心臟病發(fā)病率就會增加2%，原本患有高血壓或動脈粥樣硬化的患者，發(fā)病風險更高。中醫(yī)講，“心”主神志，主血脈，而紅為火，為陽，紅色食物滋陰補陽，養(yǎng)心護心。紅色食物具有降血壓、降血脂、改善血液循環(huán)、補血益氣、抗氧化的功效，能提高人體免疫力，是老年人冬季餐桌必不可少的選擇。

糧食類

1.赤小豆

赤小豆性平，味甘酸，具有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。赤小豆所含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素及礦物質(zhì)，是典型的高鉀食物，具有穩(wěn)定血糖、降血壓、降血脂的作用。對肥胖癥、高脂血癥、高血壓病等具有防治作用。

2.紅薯

紅薯具有補中和血、益氣生津、健脾胃、通便秘的功效。紅薯還可以預防結(jié)腸癌及乳腺癌，并有延年益壽的功效。紅薯中的黏蛋白可提高人體免疫力并促進膽固醇排泄，保持血管彈性，對抗動脈硬化，有利于心腦血管健康。

蔬果類

1.山楂

山楂味酸，性溫，具有消積食、散瘀血、化痰濁、解毒活血、提神醒腦、清胃等功效。山楂中含有三萜類和黃酮類藥物成分，具有擴張冠狀動脈、增加心肌收縮力、減慢心率、降低血清膽固醇、降血壓、利尿、減輕水腫和改善血液循環(huán)的作用。

2.枸杞子

枸杞子具有補腎潤肺、生精益氣、強肝明目等功效，適用于肝腎虧損、頭昏目眩、虛勞咳嗽等。枸杞子能抑制脂肪在肝細胞沉積，改善肝功能，促進肝細胞再生，還可降壓、降糖、調(diào)節(jié)免疫力，并具有抗衰老功效。

3.番茄

番茄中的番茄紅素具有抗氧化、抑制核苷酸損傷、抑制基因突變、預防癌癥及對抗動脈硬化的功效，可以減少心血管疾病發(fā)生。番茄中維生素C含量非常高，可以軟化血管，也可與亞硝胺結(jié)合而抗癌防癌。

4.火龍果

火龍果中的花青素含量非常豐富，具有非常好的抗氧化功效，可防止血管硬化及血栓形成，從而阻止心梗、腦卒中等心腦血管病的發(fā)生。

5.紅棗

紅棗可以治療血小板減少，還有抗氧化、抗癌、增強心肌收縮力的作用。其所含的黃酮類化合物和達瑪烷型皂苷有鎮(zhèn)靜、催眠、降壓和抗疲勞、增加耐力等作用，非常適合患高血壓、冠心病、動脈硬化的老年人食用。

6.紅蘋果

蘋果具有補心益氣、增強記憶、生津止渴、健脾和胃、醒酒等功效。蘋果中所含多酚及黃酮類物質(zhì)對預防心腦血管疾病尤為重要。蘋果中豐富的可溶性膳食纖維——果膠及礦物質(zhì)——鉀，可有效降低膽固醇，對動脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病有防治作用。