文/遼寧省營養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長、著名營養(yǎng)師王興國

最新數(shù)據(jù)顯示，我國的肥胖率急劇上升，導(dǎo)致高血壓等病蔓延。不止在我國，全球的“胖子”人數(shù)已超過“瘦子”。一胖毀所有，肥胖帶來的傷害，會(huì)直接反映在人體器官上。

心臟：體內(nèi)多余的脂肪組織需要消耗更多的氧，心臟必須提供更多的血氧。

結(jié)腸：腸癌發(fā)病率與肥胖程度之間呈正比例關(guān)聯(lián)。

大腦：與體重正常人相比，胖人大腦會(huì)早衰16年。

皮膚：肥胖會(huì)導(dǎo)致激素變化，進(jìn)而導(dǎo)致皮膚色素沉著、增厚粗糙、紅腫發(fā)炎等。

肺臟：腹部肥胖者肺功能損害幾率比正常人高兩倍，呼吸道疾病發(fā)病率更高。

對(duì)此，權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的糖尿病防治指南、高血壓防治指南、高血脂防治指南和脂肪肝防治指南之外，腦血管病防治指南、腦卒中防治指南等都強(qiáng)調(diào)了減重的治療作用。甚至連2018年5月23日美國癌癥研究所（AICR）和世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）發(fā)布的《飲食、營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防全球報(bào)告2018》，也把保持健康體重作為預(yù)防癌癥的關(guān)鍵措施，因?yàn)榉逝謺?huì)增加十余種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。

一般認(rèn)為，肥胖者減掉5%的體重就會(huì)給機(jī)體帶來一系列益處，包括降低心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，改善血糖，降低血壓，調(diào)節(jié)血脂，減輕脂肪肝，改善身心健康，降低骨關(guān)節(jié)炎和十余種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。如果減掉10%體重，或維持理想體重，則益處更大。

實(shí)際上，肥胖本身就是一種病態(tài)，應(yīng)該減重。如果肥胖者同時(shí)患有“三高”等慢性病，那就更應(yīng)該減重了，因?yàn)闇p重對(duì)“三高”具有明確的治療價(jià)值，是所謂“非藥物療法”中最關(guān)鍵的措施。

一般地，低能量平衡膳食幾乎適用于所有慢性病患者減重，減肥代餐、低碳飲食、生酮飲食、5+2輕斷食也都可以酌情選用。

萬不得已時(shí)，服用減肥藥，或者做減重手術(shù)，也是各種慢性病治療指南推薦的成熟方法。這么多減重方法總有一款適合你，不減肥怎么說得過去呢？

鏈接：日本人為何全球最瘦

相比之下，同是亞洲國家的日本，卻占據(jù)著“全球瘦子排行榜”的首位，肥胖率僅為4%。與此同時(shí)，日本卻在“全球最不愛運(yùn)動(dòng)的國家”排行榜上排名靠前。為何日本人不愛運(yùn)動(dòng)又不長胖？其中最重要的原因是注重健康飲食。

一天吃夠30種食物。以壽司為例，米飯中會(huì)加入甜蝦、貝肉、魚籽、金槍魚、姜片等；湯里有豆制品、海鮮、蔬菜等。

吃飯慢，餐具小。典型的日本正餐包括一小碗米飯、一碗湯和三份裝在小盤（或碟子）里的佐菜。日本人吃飯比較慢，他們習(xí)慣于細(xì)嚼慢咽。

每人一年吃200多斤魚。每周吃兩次深海魚，堅(jiān)持一兩個(gè)月，心臟健康就會(huì)有所改善。

愛生吃，多蒸煮。日本人喜歡將生菜、胡蘿卜、黃瓜等拌入調(diào)料汁直接生吃，很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一點(diǎn)油。

減鹽。日本人非常注意控鹽，吃拉面時(shí)不喝湯；炒菜、燉菜時(shí)最后再放鹽。