姜東暉 方質(zhì)彬 馬澤芳 崔凱 宋霞 （山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山東 泰安 271018 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 青島）

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2017年山東省水貂養(yǎng)殖成本收益分析

姜東暉①方質(zhì)彬①馬澤芳②崔凱②宋霞①（①山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山東 泰安 271018 ②青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 青島）

山東省是特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖大省，水貂養(yǎng)殖歷史較長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶遍布全省，而經(jīng)濟(jì)效益如何，對(duì)此山東省現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)從實(shí)證研究的角度，對(duì)全省的主要養(yǎng)殖地區(qū)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，使用2017年山東省408個(gè)維持現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)山東省2017年水貂的成本收益情況進(jìn)行定性分析，尋找養(yǎng)殖收益下降，成本上升的原因，并對(duì)提高水貂養(yǎng)殖的收益提出合理化建議。

1 引言

（1）水貂是一種小型珍貴毛皮動(dòng)物，體長(zhǎng)一般為30~53cm，體重可達(dá)1.62kg。因其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好，被稱為“裘皮之王”，主要商品是皮毛，水貂毛光亮平順，毛絨豐厚，是制作高級(jí)裘服和服飾的高檔裘皮原料。目前，山東省水貂、狐貍和貉子總存欄量達(dá)5000多萬(wàn)只，占全國(guó)總養(yǎng)殖量的一半以上，山東已成為全國(guó)第一毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖大省。2017年我國(guó)水貂取皮數(shù)量2060萬(wàn)張，與2016年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相比降低了21%，2017年我國(guó)水貂取皮數(shù)量最大的省份為山東省，約占全國(guó)水貂取皮總量的71%，遼寧省居第二位，約占17.5%，2017年水貂價(jià)格平均每只為200元左右，相比2016年價(jià)格小幅度回升，但2017年生產(chǎn)廠商的生產(chǎn)主要是消化庫(kù)存為主，所以2017年山東省水貂收益減少，且隨著物價(jià)增長(zhǎng)，養(yǎng)殖成本增加，水貂市場(chǎng)繼續(xù)低迷。（2）對(duì)于水貂的成本收益分析，國(guó)內(nèi)外專家進(jìn)行了較為廣泛的研究。已有研究成果中，國(guó)內(nèi)關(guān)于經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)λ醯难芯枯^多。主要研究的是水貂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題(全國(guó)和各省)，水貂的養(yǎng)殖模式，經(jīng)濟(jì)效益以及國(guó)外經(jīng)驗(yàn)的借鑒。其中對(duì)水貂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題(全國(guó)和各省)的研究為熱點(diǎn)。韓洪云認(rèn)為：養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的提高、價(jià)格預(yù)期的持續(xù)下降，增加了庭院養(yǎng)殖戶退出意愿。于超認(rèn)為：諸城水貂貂皮質(zhì)量下降、貂皮供過(guò)于求、飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡等因素，使得諸城水貂市場(chǎng)持續(xù)低迷。王光認(rèn)為：養(yǎng)殖環(huán)境在很大程度上影響了水貂的健康、生產(chǎn)性能和繁殖性能以及養(yǎng)殖成本。馬澤芳提出：應(yīng)該學(xué)習(xí)借鑒美國(guó)的水貂貂籠建設(shè)、疾控防疫等養(yǎng)殖模式，減少養(yǎng)殖成本，提高效益。甘林針認(rèn)為水貂皮價(jià)格與皮革和毛皮產(chǎn)業(yè)固定投資、毛皮和人造毛皮及其制品進(jìn)口額、高收入群體收入水平、毛皮和人造毛皮及其制品出口額相關(guān)性較高。（3）國(guó)外學(xué)者對(duì)水貂的規(guī)范養(yǎng)殖進(jìn)行研究。提出：養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)將成為皮草行業(yè)未來(lái)的拯救者。哥本哈根皮草專家表示：自2014年起全球水貂產(chǎn)量逐步減少，預(yù)計(jì)2018~2019年期間水貂產(chǎn)量將下降18%。根據(jù)筆者目前的觀察，市場(chǎng)已經(jīng)漸趨接近供求平衡的狀態(tài)。

2 數(shù)據(jù)來(lái)源及分析

通過(guò)山東省現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究小組收集的山東省內(nèi)408個(gè)水貂養(yǎng)殖戶調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)影響?zhàn)B殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的原因進(jìn)行整理，將數(shù)據(jù)做成表格分析養(yǎng)殖戶維持現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模原因，進(jìn)而分析水貂養(yǎng)殖2017年收益減少，成本增加的原因。

表1 山東省水貂養(yǎng)殖戶維持現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模原因 （戶、%）

數(shù)據(jù)來(lái)源：山東省現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)

表1表明，影響?zhàn)B殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的三個(gè)主要因素是：水貂養(yǎng)殖前景不佳、銷售難和資金不足，分別占38.24%、31.62%和13.97%。

3 水貂的養(yǎng)殖成本分析

（1）2017年水貂成本相較2016年繼續(xù)增加，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，使得部分養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖或減少養(yǎng)殖規(guī)模。（2）養(yǎng)殖成本的增加，分為直接成本增加和間接成本的增加。直接成本的增加主要是飼料成本的大幅提升。2017年飼料費(fèi)為100~150元/只·年，相比前幾年的80~100元/只·年大幅提升，飼料主要由海魚或淡水魚，家畜禽肉及其副產(chǎn)品(頭，骨架，內(nèi)臟等)、膨化玉米、蔬菜和貂用預(yù)混料等價(jià)格提高，而貂食就是由這些原料加工而成。2016年膨化玉米粉的價(jià)格是2.6元/kg，相比2016年2.2~2.4元/kg的價(jià)格，增長(zhǎng)0.2元/kg。淡水魚價(jià)格為2900元/t，相比2016年也有上漲。雞肝雞架價(jià)格1300元/t，相比前幾年1100元/t，價(jià)格也有所提高。（3）除了飼料費(fèi)用，醫(yī)療防疫費(fèi)用、燃料動(dòng)力費(fèi)用、水電費(fèi)的增長(zhǎng)也是直接成本增加的一個(gè)原因。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的普及和完善，養(yǎng)殖戶越來(lái)越意識(shí)到防疫的重要性，每只水貂都要接種犬瘟熱和病毒性腸胃炎疫苗來(lái)防止相應(yīng)的疫病，在膠州市調(diào)研過(guò)程中，從養(yǎng)殖戶中得知每瓶疫苗80元，可以制作成100只防疫針，能給100只水貂注射。疫苗成本為1.6元/只。根據(jù)收集的數(shù)據(jù)，醫(yī)療防疫費(fèi)用平均為2元/只。相比于2016年1.5元/只增加了直接養(yǎng)殖成本。隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，燃料動(dòng)力費(fèi)、水電費(fèi)也會(huì)隨之增加，提高養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖戶負(fù)擔(dān)。（4）除了直接成本的增加，間接成本的增加也使水貂養(yǎng)殖負(fù)擔(dān)加重。關(guān)于固定資產(chǎn)的折舊的計(jì)算，由于一般養(yǎng)殖戶對(duì)于貂籠、貂舍的成本計(jì)算都?xì)w在一起，故此處將貂籠與貂舍合并在一起按照20年的使用年限以及8%的折舊率進(jìn)行折算；絞肉機(jī)、冰柜、攪拌機(jī)等機(jī)械設(shè)備費(fèi)以10年的使用期，按照12.5%的折舊率進(jìn)行折算；其他的固定資產(chǎn)按20%的折舊率進(jìn)行折算。由于每個(gè)養(yǎng)殖戶的固定資產(chǎn)不同，尚沒(méi)法通過(guò)計(jì)算得到一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字，但筆者發(fā)現(xiàn)每家養(yǎng)殖戶的固定資產(chǎn)折舊都有或多或少的增加。（5）土地費(fèi)用僅指養(yǎng)殖戶租用他人土地產(chǎn)生的費(fèi)用，占用自家宅基地和承包土地的不計(jì)土地成本，被調(diào)查的養(yǎng)殖戶一般使用自家的宅基地養(yǎng)殖，所以不算入土地成本，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)租用的土地隨著地價(jià)的增加，租金也逐年上升，加重新進(jìn)入的養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)。（6）家庭勞動(dòng)力費(fèi)用的折算與國(guó)家發(fā)改委《中國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》一致，由勞動(dòng)日工價(jià)與家庭用工天數(shù)之積得來(lái)，其中勞動(dòng)日工價(jià)指每個(gè)勞動(dòng)力從事一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)日的畜牧業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)的理論報(bào)酬，按照當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)日工價(jià)核算得出。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)工日工價(jià)也在上升。（7）環(huán)保政策的相繼出臺(tái)，使養(yǎng)殖戶的糞便處理費(fèi)用增加。由于環(huán)保力度加大，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)日益規(guī)范化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖，2014年國(guó)家發(fā)布的《禽畜規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，要求禽畜養(yǎng)殖戶必須加裝糞便處理設(shè)施，將糞便對(duì)環(huán)境的污染降到最低。不符合國(guó)家規(guī)定的養(yǎng)殖場(chǎng)也基本上退出了養(yǎng)殖界，所以在某種程度上，養(yǎng)殖數(shù)量也在減少，剩下的養(yǎng)殖場(chǎng)也日益規(guī)范。大多數(shù)養(yǎng)殖戶安裝了沼氣池、化糞池等糞便處理裝置，雖然產(chǎn)生了沼氣、沼渣等綠色材料，但由于產(chǎn)生的沼氣有限，也無(wú)法做到售賣增加收入，只能作為作為燃料和動(dòng)物飼料，增加了養(yǎng)殖成本。2017年的環(huán)保風(fēng)暴對(duì)水貂養(yǎng)殖場(chǎng)也是不小的沖擊，房前屋后的養(yǎng)殖戶被取締，未來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、環(huán)保設(shè)施齊全的養(yǎng)殖場(chǎng)是發(fā)展的方向。

表2 水貂養(yǎng)殖飼料成本分析 (%)

數(shù)據(jù)來(lái)源：山東省現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)

表3 山東省2015-2017年水貂養(yǎng)殖費(fèi)用表

數(shù)據(jù)來(lái)源：山東省現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)。

4 水貂的收益分析

2017年，本省水貂收益減少，水貂養(yǎng)殖前景不佳。養(yǎng)貂產(chǎn)值包括主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值，副產(chǎn)品產(chǎn)值主要包括淘汰公貂和母貂總額、物質(zhì)產(chǎn)品(如貂糞、內(nèi)臟等)和服務(wù)產(chǎn)品(如配種等)；主產(chǎn)品產(chǎn)值不同品種有不同的統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目，分別為：水貂的主產(chǎn)品包括種貂和貂皮。水貂產(chǎn)值的主產(chǎn)品和副產(chǎn)品產(chǎn)值分別占比為98%和2%可以看出養(yǎng)殖戶對(duì)水貂副產(chǎn)品的利用和開(kāi)發(fā)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，許多養(yǎng)殖戶的副產(chǎn)品產(chǎn)值甚至為0。造成養(yǎng)殖收益下降的主要原因有：（1）國(guó)外優(yōu)質(zhì)水貂皮對(duì)國(guó)內(nèi)的沖擊，使得養(yǎng)殖戶水貂皮擠壓，降低了收入。國(guó)外丹麥拍賣會(huì)每年數(shù)量基本上在1800萬(wàn)~2000萬(wàn)張左右，芬蘭拍賣會(huì)在300萬(wàn)~400萬(wàn)張左右，北美洲拍賣會(huì)的拍賣數(shù)量1100萬(wàn)張左右，當(dāng)前的水貂市場(chǎng)，據(jù)筆者了解，國(guó)外養(yǎng)殖數(shù)量也略有減少，但總體沒(méi)有太大變化，而且外國(guó)企業(yè)的水貂毛色好、價(jià)格低、水貂質(zhì)量明顯優(yōu)于國(guó)內(nèi)水貂，因此國(guó)內(nèi)企業(yè)只能通過(guò)打價(jià)格戰(zhàn)來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)，而降低價(jià)格國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)又反映利潤(rùn)較低，壓力很大。（2）養(yǎng)殖戶的被動(dòng)交易方式使水貂販子趁機(jī)壓價(jià)，導(dǎo)致水貂收益下降。通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的整理分析，筆者發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)的銷售渠道大多是等水貂販子收購(gòu)。少部分養(yǎng)殖戶會(huì)自己運(yùn)到市場(chǎng)去賣，如果自己售賣，養(yǎng)殖戶從生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入到流通領(lǐng)域，增加了銷售成本，還要承擔(dān)賣不出去或賣不完的風(fēng)險(xiǎn)。由于大部分養(yǎng)殖戶為庭院養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)模較小，所以很少能與企業(yè)簽訂購(gòu)銷合同。由于養(yǎng)殖技術(shù)落后，導(dǎo)致水貂品質(zhì)參差不齊，也無(wú)法吸引企業(yè)來(lái)收購(gòu)。由于政策或養(yǎng)殖戶信息閉塞等原因，當(dāng)?shù)貨](méi)有成立特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物合作社或特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物協(xié)會(huì)養(yǎng)殖戶，在有特種經(jīng)濟(jì)合作社的前提下，養(yǎng)殖戶也沒(méi)有渠道與合作社合作統(tǒng)一銷售。（3）水貂是一個(gè)趨于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，進(jìn)入市場(chǎng)的的壁壘較低。前幾年水貂的高價(jià)格吸引大量養(yǎng)殖者涌入，導(dǎo)致供過(guò)于求，貂皮價(jià)格大幅下降。大多數(shù)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水貂沒(méi)有技術(shù)支持，出欄的水貂在品質(zhì)上沒(méi)有很大的差異，而在庭院開(kāi)展養(yǎng)殖活動(dòng)只需要購(gòu)買種貂和貂籠，飼料也可從大型企業(yè)購(gòu)買，因此養(yǎng)殖戶很容易進(jìn)入水貂市場(chǎng)。根據(jù)2012年的市場(chǎng)行情，皮張平均售價(jià)為235元/張，除去喂養(yǎng)成本80元/只左右，平均純利在120~130元/張。畝均收入明顯高于種植業(yè)，以諸城市大森林特種動(dòng)物養(yǎng)殖專業(yè)合作社為例，2012年合作社出欄水貂740萬(wàn)只，社員畝均年收入達(dá)到了10萬(wàn)元。而2017年的市場(chǎng)行情，皮張平均售價(jià)為190元/張，除去喂養(yǎng)成本130元/只左右，每張皮平均純利在50~100元。養(yǎng)殖戶除利潤(rùn)下降，還有大量水貂皮積壓，利潤(rùn)降低。

5 關(guān)于提高水貂收益的建議

近幾年受歐洲水貂皮沒(méi)有明顯減少產(chǎn)量、俄羅斯市場(chǎng)恢復(fù)緩慢以及國(guó)內(nèi)裘皮服裝銷售接近飽和的影響，水貂皮在未來(lái)下行壓力仍然很大。如何提高效益，降低風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)此有幾下幾點(diǎn)建議：（1）養(yǎng)殖戶提高副產(chǎn)品的利用率，增加收益，提高利潤(rùn)。到目前為止，已有部分以水貂副產(chǎn)品為原料的新產(chǎn)品定型投產(chǎn)。以水貂心臟為主要成份的“強(qiáng)心丸”，經(jīng)多年的試驗(yàn)研究，通過(guò)四年臨床治療觀察，對(duì)風(fēng)濕性心臟病和充血性心力衰竭的療效十分顯著，現(xiàn)已正式安排生產(chǎn)。貂鞭是東北三寶酒的主要成分，貂肉可以也作為動(dòng)物飼料。動(dòng)物副產(chǎn)品利用較好的是浙江省，浙江的毛兔百只副產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)到1142元，山東省可以借鑒其經(jīng)驗(yàn)，使本省水貂副產(chǎn)品產(chǎn)值作為產(chǎn)品收益的重要組成成分。（2）改變交易方式，拓寬交易渠道。養(yǎng)殖戶不應(yīng)只與上門特種經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖販子交易，還應(yīng)該在特種經(jīng)濟(jì)交易市場(chǎng)了解行情，與其他養(yǎng)殖戶交流市場(chǎng)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)信息互通，中小企業(yè)聯(lián)合起來(lái)與特種經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖合作社建立合作關(guān)系，統(tǒng)一銷售。（3）大型養(yǎng)殖戶找尋產(chǎn)品特色與競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，形成品牌效應(yīng)。山東省養(yǎng)殖水貂大部分是白色水貂和短毛黑水貂，養(yǎng)殖企業(yè)可以引進(jìn)咖啡色水貂、鋼藍(lán)水貂、米黃水貂、藍(lán)寶石水貂、珍珠色水貂、紫羅蘭水貂、薰衣草色水貂等新型水貂品種，搶占新興市場(chǎng)。也可以加大技術(shù)投入，引入專業(yè)人才，提高白色水貂和黑色短毛水貂的毛皮質(zhì)量，同時(shí)樹(shù)立企業(yè)形象，形成品牌效應(yīng)。（4）政府應(yīng)給予政策扶持，資金支持。在近年水貂行情低迷、養(yǎng)殖戶虧損的情況下，政府適當(dāng)出臺(tái)優(yōu)惠政策，給予養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼，減輕養(yǎng)殖戶壓力。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)結(jié)合已出臺(tái)的《高效特色畜牧業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》等，通過(guò)金融手段支持微小企業(yè)發(fā)展，將特種動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)列入財(cái)政支農(nóng)技術(shù)推廣項(xiàng)目。（5）特種經(jīng)濟(jì)行業(yè)成立合作社、建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶安裝糞污處理裝置。作為一個(gè)新興朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)鼓勵(lì)行業(yè)成立特種經(jīng)濟(jì)合作社，提倡建立水貂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，整合行業(yè)中堅(jiān)力量。水貂產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)有嚴(yán)重污染的行業(yè)，政府可以出資建立沼氣池、化糞池，幾個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)可以收集糞便，集中送到沼氣池發(fā)酵，這樣解決了既解決了糞便處理前期投入大又解決了糞便少不值得處理的問(wèn)題更是保護(hù)了環(huán)境，實(shí)現(xiàn)水貂糞便的循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)了由污染嚴(yán)重的舊動(dòng)能到循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新動(dòng)能的轉(zhuǎn)換。

[1] 姜東暉, 崔凱, 馬澤芳. 山東省毛皮動(dòng)物和兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析[J]. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)社科版, 2016(4): 50-53.

[2] 2017年12月市場(chǎng)行情, 中國(guó)皮毛信息網(wǎng), http://situation.fur.com.cn/, 2017, 12.

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（2018–08–03）

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