郭欣欣 吳 玨 鄒 瓊 施穎紅 唐玉英

（上海市奉賢區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，上海 奉賢 201400）

水溶肥是一種可以完全溶于水的多元復(fù)合肥料，更易被作物吸收，且吸收利用率較高，同時(shí)可應(yīng)用于噴滴灌等設(shè)施農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)水肥一體化，省水、省肥、省工的效果明顯，是肥料今后發(fā)展的主要方向。近年來(lái)，我國(guó)的水溶性肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品主要有大量元素水溶肥、中量元素水溶肥、微量元素水溶肥等，大量元素水溶肥主要有平衡型水溶肥、高氮型水溶肥、高鉀型水溶肥等品種。

大量研究表明，水溶性肥料在水果[1]、蔬菜[2]、糧食[3]作物上的應(yīng)用均取得了較好的增產(chǎn)效果，可在生產(chǎn)中合理推廣利用。其中，大量元素水溶肥在生產(chǎn)中應(yīng)用較多，它不僅含氮、磷、鉀元素，還含有鋅、硼等微量元素，可促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)光合作用，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)[4]。為研究在番茄不同生長(zhǎng)時(shí)期施用不同大量元素水溶肥對(duì)番茄植物學(xué)性狀和品質(zhì)及肥料利用率的影響，我們于2017-2018年開(kāi)展了相關(guān)試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試肥料為迪爾樂(lè)平衡型水溶肥（20-20-20）和高鉀型水溶肥（5-10-30）（上海綠樂(lè)生物科技有限公司生產(chǎn)）、歐力克高氮型水溶肥（30-17-10）（上海惠爾利農(nóng)資有限公司生產(chǎn)）、噴得福平衡型水溶肥（20-20-20）（上海永通生態(tài)工程股份有限公司生產(chǎn)），供試番茄品種為嘎啦果。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在上海綠煜蔬菜種植專業(yè)合作社，采用基質(zhì)袋培番茄，基質(zhì)配比為椰糠∶蚯蚓肥∶珍珠巖=3∶6∶1。番茄于2017年12月25日定植，每袋種植1株，2018年5月上旬開(kāi)始采收，6月下旬采收結(jié)束。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理：（1）番茄生長(zhǎng)期667 m2滴灌歐力克高氮型水溶肥（30-17-10）800倍液3 kg，開(kāi)花期667 m2滴灌迪爾樂(lè)平衡型水溶肥（20-20-20）800倍液3 kg，果實(shí)膨大期667 m2滴灌迪爾樂(lè)高鉀型水溶肥（5-10-30）800倍液3 kg，每個(gè)時(shí)期噴施2次，共追肥6次；（2）與處理1同時(shí)同量隨水滴灌噴得福平衡型水溶肥（20-20-20）800倍液；（3）清水對(duì)照，與處理1同時(shí)滴灌等量清水。每個(gè)處理重復(fù)3次，小區(qū)面積74 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，共9個(gè)小區(qū)。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

分別在2018年2月24日、4月2日和29日調(diào)查各處理番茄植株的植物學(xué)性狀（莖粗、株高、葉片數(shù)、最大葉片長(zhǎng)度、最大葉片寬度等），第1次采收時(shí)調(diào)查果實(shí)性狀，并檢測(cè)VC和硝酸鹽含量等品質(zhì)指標(biāo)以及氮、磷、鉀含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 各處理番茄的植物學(xué)性狀

由表1可知，番茄的莖粗、株高、葉片數(shù)、最大葉片長(zhǎng)度、最大葉片寬度等生長(zhǎng)指標(biāo)在不同調(diào)查時(shí)期處理1和處理2總體上高于清水（ck）處理。2月24日調(diào)查，處理1番茄植株的莖粗、株高、葉片數(shù)、最大葉片長(zhǎng)度、最大葉片寬度較處理2分別增加28%、29%、6%、38%、36%；4月2日調(diào)查，處理1番茄植株的各植物學(xué)性狀較處理2分別增加13%、8%、6%、0、13%；4月29日調(diào)查，處理1較處理2番茄植株的各植物學(xué)性狀分別增加20%、6%、7%、2%、9%?？梢?jiàn)，處理1與處理2相比較，番茄生長(zhǎng)期植株各農(nóng)藝性狀的增幅均大于開(kāi)花期和結(jié)果期，表明在番茄生長(zhǎng)期使用高氮型水溶肥、果實(shí)膨大期使用高鉀型水溶肥可在一定程度上促進(jìn)番茄植株的生長(zhǎng)發(fā)育。處理1番茄的第1穗花節(jié)位較處理2低，說(shuō)明在番茄生長(zhǎng)期施用高氮型水溶肥有利于降低番茄始花節(jié)位。

表1 各處理番茄的植物學(xué)性狀

2.2 各處理番茄的果實(shí)性狀及產(chǎn)量

由表2可知，處理1和處理2番茄果實(shí)的縱經(jīng)、橫徑、單果重均高于清水（ck）處理，處理1和處理2番茄產(chǎn)量分別較清水（ck）處理增加17.4%、11.97%，處理1的增產(chǎn)幅度大于處理2，說(shuō)明在番茄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段施用高氮型水溶肥、開(kāi)花期施用平衡型水溶肥、果實(shí)膨大期施用高鉀型水溶肥可提高番茄產(chǎn)量。

表2 各處理番茄的果實(shí)性狀及產(chǎn)量

2.3 各處理番茄的品質(zhì)

VC含量多少是衡量蔬果品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一。由表3可知，2種水溶肥施肥方式均可提高番茄VC含量。處理2番茄VC含量最高（18.2 mg/100 g），較清水（ck）處理高1.44倍；處理1番茄VC含量為17.3 mg/100 g，較清水（ck）處理高1.31倍。處理2番茄VC含量較高，可能與結(jié)果期氮肥和磷肥用量較大有關(guān)。有研究指出，磷能有效地提高蔬菜和水果中VC的含量[5]，適量施用氮肥也能提高蔬菜VC的含量[6]。

硝酸鹽含量多少是蔬菜最重要的品質(zhì)指標(biāo)之一。研究表明，人體攝入的硝酸鹽有75%左右都是來(lái)自蔬菜。硝酸鹽本身無(wú)毒或毒性較低，但硝酸鹽在人體內(nèi)在某些微生物的作用下可以被還原成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能夠使血液輸氧能力下降，致人體患病，在嬰幼兒身上尤為明顯[7]。根據(jù)聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，按我國(guó)人均體重60 kg計(jì)算，則日允許硝酸鹽攝入量為216 mg，如果按人均每日食用新鮮蔬菜500 g計(jì)算，則蔬菜的硝酸鹽含量允許值為432 mg/kg。由表3可知，處理1和處理2番茄硝酸鹽含量分別為370 mg/kg和405 mg/kg，均高于清水（ck）處理，說(shuō)明施肥是影響番茄硝酸鹽含量的一個(gè)重要原因，但處理1和處理2番茄的硝酸鹽含量均小于蔬菜硝酸鹽含量允許值432 mg/kg，且處理1番茄的硝酸鹽含量較低，品質(zhì)較高。這可能與番茄結(jié)果期處理2施用的肥料中氮和磷含量高于處理1、鉀含量低于處理1有關(guān)。有研究表明，一定濃度范圍內(nèi)蔬菜中氮和硝酸鹽的含量隨氮肥的增多而升高，磷在一定范圍內(nèi)有增加硝酸鹽含量的作用，且硝酸鹽含量與磷含量在一定范圍內(nèi)成正相關(guān)，而鉀肥能夠抑制氮和硝酸鹽含量的增加[8]。

表3 各處理番茄的品質(zhì)

2.4 各處理番茄的肥料利用率

肥料利用率是衡量當(dāng)季作物對(duì)所施肥料利用程度的指標(biāo)，能較好地反映作物吸收養(yǎng)分的狀況。由表4可知，在番茄整個(gè)生育期全部追施平衡型水溶肥（處理2），番茄果實(shí)中氮、磷、鉀含量分別為3.33 g/kg、0.88 mg/kg、4.43 mg/kg，肥料利用率分別為19%、7%、21%；而不同生長(zhǎng)階段使用不同水溶肥（處理1）的番茄果實(shí)氮、磷、鉀含量分別為4.06 g/kg、0.94 mg/kg、4.43 mg/kg，肥料利用率分別為32%、9%、19%。高氮高鉀肥配施處理的氮肥和磷肥的利用率均高于平衡肥處理、鉀肥的利用率低于平衡肥處理，這可能與果實(shí)膨大期追肥中鉀肥含量較高有關(guān)。為提高肥料利用率，可適當(dāng)減少水溶肥中鉀肥的含量。

表4 各處理番茄的肥料利用率

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，基質(zhì)袋培番茄，追施不同配方的水溶肥能夠不同程度地改善番茄的生長(zhǎng)性狀，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。與全部追施平衡型水溶肥相比，在番茄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段施用高氮肥、開(kāi)花期施用平衡型肥、果實(shí)膨大期施用高鉀肥，可以增加番茄的株高、莖粗等，生長(zhǎng)期增幅最大，還可增加番茄產(chǎn)量17.40%，有效提高果實(shí)中VC含量，降低硝酸鹽含量，同時(shí)還可以提高氮肥、磷肥的利用率。