文/郭 顯

梨為秋冬干燥季節(jié)的潤(rùn)肺佳品，因其肉脆多汁、甘甜清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，又有“百果之宗”的美譽(yù)。

中醫(yī)認(rèn)為，梨有潤(rùn)肺消痰、清熱生津之功，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷，或酒后煩渴等。《本草綱目》言其“潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，每百克梨（指果肉）除含85%的水分外，還含有人體不可缺少的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，多種維生素，有機(jī)酸等。現(xiàn)介紹幾則梨的食療方，供選用。

1.梨汁粥：鮮梨2個(gè)，大米100克，白糖適量。將梨洗凈，去皮、核，榨汁備用；將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入梨汁、白糖，再煮一二沸服食，每日1劑?？蓾?rùn)肺化痰、清熱生津。適用于肺熱咳嗽或燥咳，熱病津傷口渴或酒后煩渴等。

2.貝母蒸梨：川貝粉5克，大雪梨1個(gè)，冰糖適量。將雪梨洗凈，切塊，與川貝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1～2次。可化痰止咳，清熱散結(jié)。適用于肺虛久咳、痰少咽燥、外感風(fēng)熱咳嗽或痰火郁結(jié)、咯痰黃稠，以及瘰疬、瘡癰腫毒等。

3.蜂蜜白梨：大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個(gè)，連吃數(shù)日。可生津潤(rùn)燥，止咳化痰，適用于陰虛肺燥、久咳咽干、手足心熱等癥。

4.麻黃蒸梨：大白梨1個(gè)，麻黃2克，冰糖適量。將白梨、麻黃洗凈，將麻黃插入梨心中，與冰糖同放碗中，上籠蒸熟，去麻黃服食，每日2～3次?？苫抵箍?。適用于外寒內(nèi)熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。