文/劉國信

沙棘為胡頹子科沙棘屬植物，是一種落葉性灌木。沙棘享有“世界植物之奇”“維生素寶庫”之稱，其根、葉、花、果實(shí)均可入藥。沙棘果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，具有良好的醫(yī)療保健功用。

我國具有悠久的沙棘藥用歷史，是世界上沙棘醫(yī)用記載最早的國家。沙棘被廣泛用于日常治病療疾中。古代醫(yī)學(xué)巨著《四部醫(yī)典》《晶珠本草》《月王藥診》和《本草綱目》等均對沙棘的藥用做了詳細(xì)記載。

其實(shí)沙棘在海外也早享盛名。古希臘時(shí)代，各城邦之間戰(zhàn)爭不斷。有一次斯巴達(dá)人打了勝仗，但是有60多匹戰(zhàn)馬在戰(zhàn)爭中受了重傷。斯巴達(dá)人不忍殺死自己的戰(zhàn)馬，又不想看到自己心愛的戰(zhàn)馬死去，于是將它們放到一片樹林中。過了一段時(shí)間，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)那些瀕臨死亡的戰(zhàn)馬非但沒有死去，還一個(gè)個(gè)膘肥體壯、毛色鮮亮，渾身仿佛閃閃發(fā)光。斯巴達(dá)人感到非常奇怪，最終發(fā)現(xiàn)這群馬是被放到了一片沙棘林中，它們餓了就吃沙棘葉，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘為生。聰明的古希臘人從此知道了沙棘的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。沙棘的拉丁文名意思便是“使馬閃閃發(fā)光的樹”。

沙棘是世界上公認(rèn)的植物群體中的“維生素C之王”。李時(shí)珍在《本草綱目》中描述沙棘：“實(shí)，氣味酸、溫，無毒，主治血瘀胸痛、咳嗽肺熱、久痢不瘥、胸腹脹滿、黃瘦……”根據(jù)《中國藥典》記載，沙棘具有止咳祛痰、消食化滯、活血化瘀之功，可用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、瘀血經(jīng)閉、跌撲瘀腫等病癥的治療。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，沙棘及其產(chǎn)品能降血脂、降血壓、軟化血管、改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)免疫功能，對多種心腦血管疾病有預(yù)防或治療作用。以沙棘為原料生產(chǎn)加工的食品、藥品、保健品、化妝品有300余種，沙棘不愧為大自然賜予人類的珍貴禮物。

沙棘藥膳

1.沙棘藕糊。沙棘果250克、藕粉70克。將沙棘果去雜洗凈，榨汁澄清，濾出清汁，渣留用。凈鍋內(nèi)放沙棘果渣熬6分鐘，過濾后，濾液加入沙棘果汁水燒沸，下藕粉調(diào)成糊，起鍋即成。本品具有降脂消瘀、止血健胃、清熱止咳的功效。

2.沙棘西瓜凍。沙棘果汁250克，無籽西瓜瓤200克。將無籽西瓜瓤切成丁，再拌上沙棘果汁，入湯碗內(nèi)，放入冰箱凍15分鐘后，取出食用。本品具有清熱止渴、降脂解暑、止咳化痰的功效。

3.番茄沙棘湯。番茄200克，沙棘汁水100克，槐花蜜50克。番茄用沸水燙過后，去皮，切片。凈鍋內(nèi)放適量清水，下番茄片燒沸，放沙棘汁水、槐花蜜攪勻，起鍋即成。本品具有清熱止渴、健胃消食、降脂潤腸的功效。

4.沙棘銀耳湯。沙棘汁水150克，干銀耳20克，桂花蜜80克。干銀耳洗凈，去蒂，入凈鍋內(nèi)燉至軟爛，起鍋入湯盆。加入沙棘汁水、桂花蜜攪勻即成。此湯具有滋陰潤肺、止咳化痰、降脂養(yǎng)胃、清熱生津的功效。