本刊訊：“傳承宗師精神致敬國釀匠心——紀念中國白酒泰斗周恒剛誕辰100周年”活動于2018年11月1日在酒城瀘州隆重舉行。本次活動由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦。本次活動旨在緬懷中國白酒泰斗周恒剛先生的豐功偉績，延文脈、傳精神、促發(fā)展，激勵新時代的中國白酒人更好的繼承周老遺志，推動中國白酒創(chuàng)新發(fā)展、走向世界。出席會議的有中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇，中國白酒金三角協(xié)會副會長陳吉福，瀘州市人民政府副市長陳日等領(lǐng)導(dǎo)，中國著名白酒專家梁邦昌、賴高淮、白希智、李大和、王貴玉等，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼和高管團隊成員沈才洪、何誠、張宿義及周老家屬周鑒明、周心明、周宗艾和來自全國名優(yōu)酒企業(yè)茅臺集團、五糧液集團、洋河酒廠股份有限公司、山西杏花村汾酒、安徽古井貢、劍南春集團、古藺郎酒等的代表、業(yè)內(nèi)外媒體界和消費者代表共200余人出席了紀念大會。會議在國窖廣場舉行，由中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華主持。

瀘州市人民政府副市長陳日，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會副會長兼秘書長馬勇先后致辭。

瀘州市人民政府副市長陳日在致辭中表示，瀘州地處中國緯度最高的亞熱帶，空氣溫潤、四季分明，聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家贊譽為“地球上最適合釀造蒸餾酒的地方”，是中國的釀酒龍脈和濃香型白酒的發(fā)源地?！熬埔猿敲?、城以酒興”，兩千多年的釀酒史一脈傳承，孕育了以瀘州老窖為代表的一大批名優(yōu)白酒企業(yè)，是中國最重要的白酒主產(chǎn)區(qū)之一和“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一。2017年，全市酒業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破800億元，同比增長20%，酒業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占全省1/3、全國的1/10以上，“中國酒城”美譽實至名歸。周恒剛老先生在瀘州工作期間，親自為世人揭示了四百年窖池盛產(chǎn)好酒之謎，更對瀘酒的制曲生產(chǎn)、釀造工藝、白酒嘗評提出了建設(shè)性改進意見。瀘州酒業(yè)的繁榮與興盛，源于得天獨厚的自然環(huán)境和釀酒資源，更得益于周恒剛老先生等老一代釀酒人的辛勤汗水與卓越貢獻。

與會代表合影

瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在致辭中說道:緬懷周恒剛先生，就是要銘記周老為中國白酒生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化所做出的歷史貢獻，感恩周老為濃香型白酒發(fā)展付出的巨大努力，學(xué)習(xí)其矢志不渝的敬業(yè)精神、大公無私的奉獻精神和勤奮刻苦的務(wù)實精神。周恒剛先生是白酒試點工作的踐行者和領(lǐng)導(dǎo)者。幾十年深入企業(yè)第一線，解決了白酒生產(chǎn)工藝的無數(shù)疑難問題，提出了生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標準、香型確立等許多方面的獨到見解，培養(yǎng)了一大批行業(yè)專業(yè)人才。尤其是香型劃分、白酒嘗評、制曲工藝等方面均取得重大成就，為我國白酒發(fā)展做出了卓越貢獻，對中國白酒的科學(xué)發(fā)展影響深遠。

周恒剛先生揭示了400瀘年州老窖“濃香經(jīng)典”之謎；促成了濃香型白酒釀制技藝的標準化；奠定了中國白酒“濃香天下”的技術(shù)基礎(chǔ)。1959年新中國第一部釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》已成為了白酒行業(yè)的“操作寶典”；1989年，以瀘州老窖酒的理化指標和口感特征為主要依據(jù)，制定了濃香型白酒國家標準，明確瀘州老窖特曲酒為濃香型白酒的典型代表，并為瀘州老窖題贈了“濃香正宗”墨寶，確立了瀘州老窖濃香典型代表的行業(yè)地位。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在致辭時向行業(yè)發(fā)出三點倡議：共同分享白酒科研成果，共同推動白酒創(chuàng)新創(chuàng)造，共同維護行業(yè)良好生態(tài)。希望中國白酒人不負周老囑托，不辱發(fā)展使命，把周老留給酒界的寶貴遺產(chǎn)發(fā)揚光大，讓傳承千年的中國白酒續(xù)寫榮耀。

中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇在致辭中表示，在新的歷史條件下，中國白酒承載著中華民族物質(zhì)和精神的雙重屬性，希望整個行業(yè)提升中國白酒品質(zhì)、打造中國白酒產(chǎn)區(qū)、塑造中國白酒品牌，傳承和創(chuàng)新周老的釀酒理論，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，提升白酒的釀造水平，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技的有機結(jié)合，為傳統(tǒng)中國白酒品牌注入科技的力量。

紀念大會上，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪代表瀘州老窖向周老女兒周心明贈送了“周恒剛誕辰100周年紀念酒”，并聘請周心明為瀘州老窖股份有限公司“終身榮譽員工”;周心明則向瀘州老窖贈送了家中收藏的瀘州老窖老酒和書籍，深情講述了周老數(shù)十年前珍藏兩瓶瀘州老窖、臨終前囑托子女將其贈還瀘州老窖的一段感人至深的動人故事。講述現(xiàn)場，周心明女士動情地說道：“今天，這兩瓶瀘州老窖老酒在幾十年后，終于回家了!”

紀念大會上還舉行了《周恒剛紀念文集》正式發(fā)布儀式。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理何誠分別向酒企代表宜賓五糧液股份有限公司、古藺郎酒有限公司、安徽古井股份有限公司、山東花冠集團釀酒股份有限公司、四川理工學(xué)院生物工程學(xué)院、瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院白酒學(xué)院、瀘州市圖書館等單位贈送《周恒剛紀念文集》。

紀念大會上正式設(shè)立由瀘州老窖特別出資的“國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心周恒剛科學(xué)研究基金”。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，瀘州市科學(xué)技術(shù)和知識產(chǎn)權(quán)局局長鄒維和周恒剛女兒周鑒明等為基金設(shè)立現(xiàn)場點亮水晶球?！爸芎銊偪蒲谢稹敝荚跒榕囵B(yǎng)一大批中國白酒青年科技人才提供支持與幫助。

下午舉行了“傳承宗師精神致敬國釀匠心——紀念中國白酒泰斗周恒剛誕辰100周年學(xué)術(shù)研討會”，著名白酒專家賴高淮、白希智、李大和、王貴玉、張國強等及業(yè)內(nèi)媒體《釀酒科技》《釀酒》負責人分別從不同的角度追憶周老為行業(yè)做出的豐功偉績。瀘州老窖集團公司黨委書記、董事長張良向周老家屬贈送了書法作品。