賈洪楷 何建國 賈玉書

采用大蒜和辣椒套種栽培技術(shù)，選擇適宜的栽培品種和套種模式，配套高產(chǎn)栽培管理措施， 提高土地利用率，增加生產(chǎn)效益。

1. 選準(zhǔn)適宜品種。

為保證大蒜和辣椒均實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，以生產(chǎn)蒜苗和蒜薹為好，生產(chǎn)上應(yīng)用“率豐2號(hào)”表現(xiàn)比較好，是新選育的特早熟大蒜新品種，休眠期短，耐寒、抗病，蒜苗生長快，抽薹早而齊，蒜薹青綠鮮嫩，產(chǎn)量高，也可以種植早熟收獲蒜頭品種“太空一號(hào)”。辣椒選用8819紅線椒品種，中早熟，生育期180天左右，抗病性強(qiáng)，適宜制干椒，成品率85%左右，干椒色澤紅亮，辣味適中，商品性好。

2.選配適宜的套種模式。

為兼顧大蒜、辣椒雙高產(chǎn)又易套種，采取畦寬60厘米-80厘米，每畦種植4行大蒜，株距7厘米-10厘米，兩畦間留畦埂寬20厘米-25厘米，高15厘米，既當(dāng)作畦埂又是辣椒的套種行。辣椒套栽于兩畦間的畦埂上，這就形成了辣椒行距80厘米-100厘米，株距30厘米的套種模式。

3.大蒜高產(chǎn)高效的技術(shù)措施。

3.1選好地施足底肥：選擇地勢高爽，土壤肥沃，汛期不積水的地塊。要保證青蒜5000公斤或者蒜薹1200公斤蒜頭1500公斤，整地時(shí)要畝施農(nóng)家肥 5000公斤公斤，三元復(fù)合肥 100公斤公斤，硫酸鉀30公斤，碳酸氫銨100公斤，混合撒勻一次性耕翻入土。

3.2精細(xì)選種：選頭大、瓣勻、“四六瓣”、無碰傷的蒜頭做種。下種前5天—7天，將選好的蒜種晾曬2天—3天，剝開蒜瓣，把掰直的蒜瓣放在清水中浸泡10小時(shí)-12小時(shí)即可下種。

3.3合理肥水：全田栽完之后要普澆一次栽蒜水，封凍前要澆好1遍越冬水，清明節(jié)前后適當(dāng)追施尿素、硫酸鉀，追肥過后接著澆1次透水，若天不降雨，隔5天—7天可再澆一水。

3.4注意防治病蟲害：大蒜主要病害是葉枯病，防治此病除加強(qiáng)田間管理外，畝用 25%多菌靈可濕性粉劑0.25公斤加入尿素0.5公斤兌水100公斤進(jìn)行全株噴霧，每隔7天— 10天噴1次，連噴3次—4次。蟲害主要是蒜蛆，整地時(shí)可畝用辛硫磷1公斤—1.5公斤拌成毒土撒后耕入地下，還可兼治其它地下害蟲。

3.5適時(shí)拔薹收蒜：以小滿拔薹，芒種收蒜為宜，蒜薹經(jīng)濟(jì)效益及產(chǎn)量高低、質(zhì)量好孬均與適時(shí)拔薹技術(shù)有著密切關(guān)系，因此要在蒜薹產(chǎn)量最高質(zhì)量最佳時(shí)及時(shí)拔薹。首先應(yīng)在拔薹前3天—5天停止?jié)菜浯我x晴天的中午前后進(jìn)行拔薹，切忌拔掉旗葉影響蒜頭繼續(xù)膨大。一般在拔薹后12天-15天刨蒜。

4.紅辣椒高產(chǎn)高效技術(shù)措施。

4.1溫湯浸種：每畝用種量60-70g，將種子用55℃的溫水燙種15-20分鐘，或者用10%磷酸三鈉溶液浸種10分鐘，用清水洗凈后再進(jìn)行浸種催芽，待種子露出白芽準(zhǔn)備播種。

4.2育苗床的準(zhǔn)備：在土壤封凍前，深翻曬垡。在播種前10-15天整地作畦，利用小拱棚育苗，也可設(shè)大棚套小棚，棚向可采用南北向。建長9×1.2米的育苗床，可育一畝大田辣椒苗，并施用腐熟過篩廄肥150kg左右，苗床做好后，覆蓋塑料薄膜，進(jìn)行烤畦，夜間覆蓋草簾。

4.3播種：播期控制在2月20日左右，播前2-3天苗床澆透水，水滲下后噴一遍50%多菌靈500倍，經(jīng)過處理的種子拌細(xì)沙均勻撒播，上蓋1cm厚的細(xì)土，然后扣上薄膜，架好拱棚，覆蓋棚膜，并壓實(shí)。

4.4苗期管理：播后白天溫度控制在25-28℃，夜間16-18℃，出苗前不放風(fēng)，晚上加蓋一層草氈或者加兩層膜以保暖，出齊苗將棚內(nèi)地膜揭除，出苗后逐漸放風(fēng)降溫，前期一般不澆水，中后期視苗情灑水或澆水。在移栽前5-7天噴500倍百菌清防病。

4.5定植：一般于5月下旬拔完蒜薹之后立即套種辣椒，行距800厘米—100厘米，墩距30厘米，每墩栽3株—4株，畝栽2800墩-3000墩。套種之后一定隨澆一次定植水，促其早緩苗快生長。

4.6大田管理：如底肥施的足，且土壤保水能力強(qiáng)，生長期內(nèi)一般不再施肥，否則應(yīng)在結(jié)果高峰期追肥，畝追尿素10-15kg，后期可結(jié)合防病進(jìn)行根外施肥，可用0.5%尿素或0.2-0.3%磷酸二氫鉀葉面噴施。定植后10-15天中耕，保墑。

4.7病蟲害防治：辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病、病毒病、枯萎病、軟腐病等。辣椒蟲害主要有棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、茶黃螨等。

4.7.1農(nóng)業(yè)防治：實(shí)行嚴(yán)格輪作制度，選擇高爽地塊，防澇防旱；增施完全腐熟有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤營養(yǎng)化，清潔田塊，田間掛黃板誘蟲等。

4.7.2生物防治。采用病毒、線蟲等防治害蟲，用苦參堿等植物源農(nóng)藥和新植霉素等生物源農(nóng)藥防治病蟲害。

4.7.3化學(xué)防治。①猝倒病、立枯?。喊l(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑800倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑600-800倍液等防治。②疫?。喊l(fā)病初期可用25%甲霜靈750倍液、58%雷多米爾可濕性粉劑畝用60-100g等防治。③炭疽?。?75%百菌清可濕性粉劑600倍液等防治。④病毒病：生長初期控制蚜蟲，發(fā)病初期用病毒靈、病毒A等噴霧防治。⑤蚜蟲：可用10%吡蟲靈，畝用10g防治。⑥紅蜘蛛和茶黃螨：可用1.8%阿維菌素1200-1500倍防治。⑦棉鈴蟲和煙青蟲：可用2.5%功夫乳油4000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液。

4.8適時(shí)收獲：在整個(gè)生長期間只要加強(qiáng)田間管理和汛期不遭受澇害，可陸續(xù)分期分批采摘紅色果實(shí)。嚴(yán)霜到來之前要整株拔下，嚴(yán)防凍害。

（作者單位：1.222500 灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心；2. 222500灌南縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心）