吳學(xué)友

近年來(lái)，我國(guó)奶制品行業(yè)頻頻發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，比如“三鹿奶粉”事件等，這也就進(jìn)一步限制了我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而也在一定程度上限制了我國(guó)奶農(nóng)養(yǎng)殖奶牛的積極性，同時(shí)由于奶牛對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境、飼料營(yíng)養(yǎng)等方面的要求，也會(huì)進(jìn)一步加劇奶牛養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，因此，降低奶農(nóng)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，是當(dāng)下我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容之一。

一、奶牛養(yǎng)殖業(yè)中奶農(nóng)所承受的風(fēng)險(xiǎn)

（一）飼養(yǎng)成本上漲飛快

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，我國(guó)奶牛飼養(yǎng)的原材料價(jià)格都在不斷的生長(zhǎng)，導(dǎo)致奶牛的飼養(yǎng)成本逐漸提升，但是收購(gòu)原奶的價(jià)格卻沒(méi)有得到相應(yīng)的提高，進(jìn)而影響了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)中，奶牛產(chǎn)奶量比較低，但是飼養(yǎng)的成本卻很高，這也是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的普遍現(xiàn)象，并且，奶牛還有2個(gè)月左右的干奶期，在這個(gè)階段，奶牛的飼養(yǎng)成本不會(huì)降低，但是奶牛不會(huì)產(chǎn)奶，這樣也就形成了一種入不敷出的現(xiàn)象。

（二）水電費(fèi)用以及運(yùn)輸費(fèi)用急劇上漲

奶牛的飼養(yǎng)離不開(kāi)水、電，在奶牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，奶牛需要大量的飲水，并且在夏季還需要對(duì)增加噴淋設(shè)施，為奶牛降溫，在奶牛的養(yǎng)殖過(guò)程中需要大量的水，同時(shí)，奶牛的擠奶、修蹄等工作，都需要配備專門的發(fā)電機(jī)，進(jìn)而也就提高了水電的跟用。此外，在運(yùn)輸方面，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)的公路保護(hù)政策，嚴(yán)禁超載，并且也提高了公路運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，這對(duì)于奶農(nóng)來(lái)說(shuō)不僅僅提高了飼料運(yùn)輸?shù)某杀?，同時(shí)也提高了鮮奶的運(yùn)輸成本，這無(wú)疑是增加了奶農(nóng)在養(yǎng)殖奶牛過(guò)程中所要承受的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）發(fā)生疾病概率的風(fēng)險(xiǎn)也正在逐漸加劇

在奶牛的飼養(yǎng)過(guò)程中，乳房炎、腐蹄病、消化系統(tǒng)疾病以及生殖道疾病是奶牛十分常見(jiàn)的疾病，同時(shí)還存在這布病、結(jié)核病等傳染性疾病，在奶?；疾〉臅r(shí)候，不僅僅會(huì)影響奶牛的產(chǎn)奶量，嚴(yán)重的甚至可能造成奶牛死亡。此外，在犢牛的飼養(yǎng)過(guò)程中，由于犢牛的抵抗力比較弱，導(dǎo)致?tīng)倥Ｊ秩菀谆疾?，比如腸胃炎、球蟲(chóng)病等，嚴(yán)重的可以直接造成犢牛死亡，使奶牛的后備力量薄弱，這因?yàn)槿绱?，疾病的發(fā)生也就大大提高了奶農(nóng)所要承受的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，在奶牛患傳染病時(shí)，相關(guān) 政府部門會(huì)對(duì)奶牛進(jìn)行隔離淘汰處理，嚴(yán)防出現(xiàn)大面積感染的現(xiàn)象，如果一旦確診為傳染性疾病，則會(huì)直接對(duì)奶牛進(jìn)行捕殺和淘汰，而在這過(guò)程中，奶牛出現(xiàn)的損失，政府只會(huì)補(bǔ)貼小部分，大部分仍然由奶農(nóng)個(gè)人所承受。

（四）來(lái)自環(huán)境保護(hù)的風(fēng)險(xiǎn)

近年來(lái)我國(guó)越來(lái)越重視環(huán)境的保護(hù)，而在這種情況下，我國(guó)的奶牛飼養(yǎng)地就不得不進(jìn)行搬遷或者無(wú)法符合環(huán)境保護(hù)的相關(guān)政策，因?yàn)?，環(huán)境保護(hù)政策需要奶牛養(yǎng)殖業(yè)使用無(wú)公害飼養(yǎng)技術(shù)，這就需要奶農(nóng)增加糞污處理和污水處理等的相關(guān)設(shè)備，如果不能按照環(huán)境保護(hù)的相關(guān)要求進(jìn)行養(yǎng)殖，奶牛養(yǎng)殖點(diǎn)可能就會(huì)面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)，而增加糞污處理等設(shè)備，則會(huì)加大奶農(nóng)養(yǎng)殖的成本，給奶農(nóng)帶來(lái)了巨大資金風(fēng)險(xiǎn)，讓原本經(jīng)濟(jì)效益就不高的奶牛養(yǎng)殖業(yè)雪上加霜。

二、降低奶牛養(yǎng)殖業(yè)奶農(nóng)所承受的風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)策略

（一）建立完善的奶牛養(yǎng)殖業(yè)管理制度以及扶持政策

在我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)中，奶農(nóng)所承受的風(fēng)險(xiǎn)是最大的，因此，政府應(yīng)該完善奶牛養(yǎng)殖業(yè)的管理制度，并且加大政府的扶持力度，進(jìn)而提高奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，使奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益能夠得到保障，否則就會(huì)使奶農(nóng)大面積退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)，使我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展停滯不前，甚至出現(xiàn)后退的現(xiàn)象。

奶牛養(yǎng)殖點(diǎn)當(dāng)?shù)氐恼块T也要積極貫徹落實(shí)相關(guān)的奶牛養(yǎng)殖制度以及政府扶持政策，比如現(xiàn)在階段國(guó)家頒布的奶牛良種補(bǔ)貼政策，以及有關(guān)畜牧業(yè)發(fā)展的飼料價(jià)格保護(hù)政策等，應(yīng)該得到充分的利用，進(jìn)而使我國(guó)奶農(nóng)的利益能夠得到有效的保障，加大我國(guó)奶農(nóng)飼養(yǎng)的積極性，推動(dòng)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

（二）組織奶農(nóng)學(xué)習(xí)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高奶農(nóng)的養(yǎng)殖水平

飼養(yǎng)技術(shù)水平不高、缺乏飼養(yǎng)奶牛的經(jīng)驗(yàn)是我國(guó)大范圍奶農(nóng)的現(xiàn)狀，而且這其中還有很多剛剛接觸奶牛養(yǎng)殖業(yè)的奶農(nóng)，他們的養(yǎng)殖水平更是有待提高。因此，相關(guān)的政府部門要定期組織奶農(nóng)學(xué)習(xí)現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高奶農(nóng)的養(yǎng)殖水平，促進(jìn)奶牛的生產(chǎn)水平。在實(shí)際開(kāi)展的過(guò)程中，應(yīng)該讓奶農(nóng)明白，只有產(chǎn)奶量高，并且質(zhì)量?jī)?yōu)異，才能夠產(chǎn)生效益，所以要從根本提高奶牛的產(chǎn)奶量，首先就是品種選擇的問(wèn)題，應(yīng)該選擇品種優(yōu)良的奶牛，其次就是奶牛的飼養(yǎng)管理，必須要使用現(xiàn)代化的飼養(yǎng)管理技術(shù)，這樣才能夠確保奶牛的產(chǎn)奶量，再次，要掌握良好的人工授精技術(shù)與產(chǎn)后護(hù)理技術(shù)，穩(wěn)定奶牛的后備力量，最后要制定疫病防治制度、擠奶管理制度、消毒管理制度以及一些其他的相關(guān)制度，使奶牛能夠健康的成長(zhǎng)，進(jìn)而降低奶農(nóng)承受的風(fēng)險(xiǎn)，提升奶牛的生產(chǎn)水平。

（三）建立屬于奶農(nóng)的組織

在我國(guó)奶農(nóng)基本上都是分散的，沒(méi)有凝聚力的，因此，我國(guó)政府部門應(yīng)該根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況，幫助奶農(nóng)建立屬于他們自己的組織，比如，可以成立奶牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)等等，將各地的奶農(nóng)組織到一起，這樣不僅僅能夠有效的解決奶農(nóng)在養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題，并且也能夠讓奶農(nóng)有利的爭(zhēng)取相關(guān)的權(quán)益，使奶農(nóng)不再是弱勢(shì)群體，而是一個(gè)有組織的群體，進(jìn)而有效的降低奶農(nóng)所承受的風(fēng)險(xiǎn)，提高奶牛養(yǎng)殖的效益。

總之，在我國(guó)奶牛養(yǎng)殖中，只有盡可能的降低奶農(nóng)所承受的風(fēng)險(xiǎn)，提高奶牛養(yǎng)殖的效益，才能夠提高奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，提升我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)水平，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，使我國(guó)人民都能夠食用上我國(guó)自己生產(chǎn)的牛奶。

（作者單位：151400黑龍江省安達(dá)市先源鄉(xiāng)人民政府）