鄭蘭蘭 張紅壘

摘 要：水產(chǎn)微生物學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)的核心課程，在核心課程建設(shè)過(guò)程中，通過(guò)不同教學(xué)階段的問(wèn)卷調(diào)查，現(xiàn)代化教學(xué)手段的融入以及實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的進(jìn)一步強(qiáng)化，探索課程體系建設(shè)，為該課程教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)微生物學(xué)；核心課程；建設(shè)

2012年4月20日，教育部發(fā)布了《全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見(jiàn)》，其中明確提出要“加大應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)力度；鼓勵(lì)高校開(kāi)展專(zhuān)業(yè)核心課程教授負(fù)責(zé)制試點(diǎn)”要求，對(duì)高校繼續(xù)深化教學(xué)改革，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量指明方向。在高等院校中，核心課程特指學(xué)生在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中核心知識(shí)體系與經(jīng)驗(yàn)結(jié)構(gòu)的總稱(chēng)，是把自然科學(xué)、人文社會(huì)科學(xué)與人的生存、發(fā)展聯(lián)系起來(lái)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)體系，學(xué)生通過(guò)核心課程的學(xué)習(xí)，掌握走向社會(huì)所需具備的素質(zhì)與能力。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，高等院校紛紛開(kāi)展了核心課程的建設(shè)工作，這一教學(xué)形式也受到了重視，尤其在應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的高校，這一課程體系從社會(huì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境出發(fā)，以學(xué)生可能遇到的實(shí)際問(wèn)題為依托，進(jìn)行課程內(nèi)容設(shè)計(jì)，安排課程學(xué)習(xí)進(jìn)程，收到了較好的效果。

針對(duì)大學(xué)不同的專(zhuān)業(yè)來(lái)講，每一個(gè)專(zhuān)業(yè)都有專(zhuān)業(yè)核心課程，因此，很多高校實(shí)施了專(zhuān)業(yè)核心課程制度。專(zhuān)業(yè)核心課程與通識(shí)教育中的核心課程有所區(qū)別，它是將每個(gè)專(zhuān)業(yè)中最基本、具有較強(qiáng)原理性、知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)比較固定的一些課程定義為專(zhuān)業(yè)核心課程。這些課程可以體現(xiàn)該專(zhuān)業(yè)的基本面貌，學(xué)生通過(guò)這些課程的學(xué)習(xí)，可以掌握該專(zhuān)業(yè)的核心知識(shí)體系，形成具有核心意義的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。對(duì)于高校來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)核心課程建設(shè)，并建立一套與之匹配的科學(xué)合理的課程實(shí)施與管理制度，是保障課程改革順利進(jìn)行的關(guān)鍵。以我校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)為例，該專(zhuān)業(yè)共設(shè)置專(zhuān)業(yè)核心課程10門(mén)，包括水環(huán)境化學(xué)、魚(yú)類(lèi)學(xué)、魚(yú)類(lèi)生理學(xué)、水生生物學(xué)、水域生態(tài)學(xué)、魚(yú)類(lèi)育種學(xué)、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)、水產(chǎn)微生物學(xué)。筆者結(jié)合近幾年在水產(chǎn)微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)核心課程建設(shè)中的體會(huì)，對(duì)課堂理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行思考，在水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行初步改革探索，旨在提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，改善教學(xué)效果。

一、分階段進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，及時(shí)了解學(xué)生學(xué)習(xí)狀況

在課程的教學(xué)過(guò)程中共設(shè)置兩套問(wèn)卷調(diào)查表，一套為開(kāi)課前發(fā)放給學(xué)生，力求更多了解學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的期望、對(duì)不同教學(xué)手段與教學(xué)模式的偏好、對(duì)實(shí)踐教學(xué)的要求，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程中能夠有的放矢，使學(xué)生充分信任教師的教學(xué)熱情，增強(qiáng)互動(dòng)。另一套調(diào)查問(wèn)卷在課程進(jìn)行過(guò)半時(shí)進(jìn)行發(fā)放，設(shè)置的內(nèi)容包括了學(xué)生的自我評(píng)價(jià)與學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)。從而使教師更加明確在教學(xué)過(guò)程中需要注意的問(wèn)題，學(xué)生不易接受的方式與學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)體系的接納程度。

二、利用現(xiàn)代化教學(xué)手段提高學(xué)生課堂的參與性

在教學(xué)活動(dòng)中，為了培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力，提高創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新思維，采用多元化的教學(xué)方式。針對(duì)水產(chǎn)微生物學(xué)這一專(zhuān)業(yè)核心課程的特點(diǎn)，課程涉及到的細(xì)菌、病毒、真菌等微生物無(wú)處不在，與人類(lèi)生活息息相關(guān)。在課堂上，我們可以通過(guò)討論式教學(xué)來(lái)提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。以生活中常見(jiàn)的發(fā)酵、霉變等微生物現(xiàn)象，一些病毒性疾病的暴發(fā)與流行，讓學(xué)生分成討論小組，針對(duì)某一微生物引發(fā)的現(xiàn)象進(jìn)行文獻(xiàn)檢索、歸納整理材料、PPT制作，再通過(guò)課堂報(bào)告和同學(xué)討論等手段，深化學(xué)生對(duì)這些科學(xué)現(xiàn)象的理解。此外，運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，如重視現(xiàn)代信息技術(shù)與課程的整合，運(yùn)用電子課件、網(wǎng)絡(luò)視頻、慕課、公開(kāi)課等多種形式，使學(xué)生接收到更多的科學(xué)訊息。

三、實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的進(jìn)一步強(qiáng)化

在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排上，要強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性，要求學(xué)生重點(diǎn)掌握微生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)方法和基本操作技術(shù)，如油鏡的使用、細(xì)菌的革蘭氏染色法、普通培養(yǎng)基的制備、高壓消毒滅菌技術(shù)、細(xì)菌的分離純化、培養(yǎng)鑒定及保存技術(shù)等。在此基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)綜合性、自主性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的設(shè)置。如將病原的分離、培養(yǎng)、鑒定與藥物敏感性實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，將水產(chǎn)品中微生物的分離、培養(yǎng)、計(jì)數(shù)與鑒定實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，都可以更好地促進(jìn)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行思考。

水產(chǎn)微生物學(xué)在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)中，是一門(mén)很重要的專(zhuān)業(yè)必修課，同時(shí)又是學(xué)好其它專(zhuān)業(yè)課的基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)課，在動(dòng)物學(xué)、漁業(yè)概論等基礎(chǔ)課程和水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)、水產(chǎn)品加工概論等專(zhuān)業(yè)課程之間起著橋梁與紐帶的作用。水產(chǎn)微生物學(xué)是微生物學(xué)的一門(mén)分支學(xué)科，是在研究動(dòng)物微生物學(xué)的理論基礎(chǔ)上，著重研究微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、水產(chǎn)動(dòng)物疾病及水產(chǎn)品關(guān)系的一門(mén)科學(xué)。主要研究目的是掌握微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理特性等生命活動(dòng)的基本規(guī)律；利用和改善有益微生物；控制改造和消滅有害微生物；為淡水養(yǎng)殖、水族學(xué)及海水養(yǎng)殖服務(wù)，隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，微生物學(xué)知識(shí)不斷擴(kuò)充，社會(huì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)人才的要求也越來(lái)越高，這要求大學(xué)就要不斷改善現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，為社會(huì)輸出實(shí)用型人才。

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