沈玉英， 熊彩珍

(1.浙江建設職業(yè)技術學院建筑與藝術系，浙江杭州 311231； 2.浙江嘉興市南湖區(qū)林業(yè)與蠶桑站，浙江嘉興 314000)

湖景蜜露桃(Amygdaluspersica‘Hujingmilu’)為中熟水蜜桃品種，色艷汁多，肉質細膩，甜酸適度，營養(yǎng)豐富，果實品質上乘，深受消費者喜愛。但近年來由于過度使用控制生長的激素，湖景蜜露桃果實貯藏性下降，尤其是果實縫合線部位先于果實其他部位成熟而易腐爛以及果實風味變淡。關于桃果實品質與鈣鎂及微量營養(yǎng)元素的相關研究相對較少，戴文圣等分析了崗山早生和玉露桃展葉到果熟期葉片和果實礦質營養(yǎng)成分變化，葉片和果實表現(xiàn)出鐵元素含量最高[1]。田世恩等研究了不同形態(tài)鈣肥對早熟桃青研一號果實品質及耐貯性的影響，在盛花后10 d開始噴有機鈣肥可提高桃果實貯藏性[2]。楊波等測定了不同品種扁桃葉片和花的礦質營養(yǎng)元素含量，發(fā)現(xiàn)各營養(yǎng)元素含量差異顯著，而品種間差異不明顯[3]。但湖景蜜露桃土壤、葉片鈣鎂及微量元素含量與果實品質關系的研究尚未見報道。本研究旨在通過測定土壤、葉片、果實微量元素的含量及分析相互關系，從而探討獲取合理施肥科學供給鈣鎂及微量營養(yǎng)元素改善湖景蜜露桃果實品質的科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

1.1.1 植物樣品 選擇浙江省嘉興南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)10年生桃園，平均年降水量1 600 mm，土壤為黏壤土，地下水位埋深 1 m 左右。桃品種為湖景蜜露，生長結果正常。2012、2013年，每年選取生長一致的10年生湖景蜜露桃樹9株，花后 60 d 開始每隔10～15 d結合生長結果變化的重要時期[1，4-5]，選擇5月18日、5月28日、6月8日、6月24日、7月15日、10月16日等6個時期進行采樣和觀察記載，采集樹冠中部東西南北4個不同方向的長枝中部生長正常的葉片，每次每株取16張葉片，共144張葉片。

1.1.2 土壤樣品 2012、2013年每年選取生長一致的10年生湖景蜜露9株桃樹，取土時期與葉片相同。每株樹冠下東南西北4個方向，用簡易取土器取離樹干1.5 m處0～20 cm、20～40 cm的土壤，9株樹相應深度的土壤混合在一起形成 0～20 cm、20～40 cm的土樣，自然干燥備用。

1.1.3 果實樣品 2012、2013年每年選取生長一致的10年生湖景蜜露9株桃樹，每株在東西南北4個方向樹冠中部采收九成熟、中等大小以上的果實16個，當天送回實驗室處理。

1.2 測定方法

土壤與葉片有效鐵含量、有效錳含量、有效鎂含量、有效鋅含量、有效鈣含量等采用等離子發(fā)射光譜法(ICP法)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理采用Microsoft Excel 2003和STATA 12.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 土壤與葉片有效鐵含量

從圖1可以看出，5月18日至10月16日，0～20、20～40 cm土壤有效鐵含量曲線變化趨勢基本一致，0～20 cm 土壤有效鐵含量高于>20～40 cm土壤有效鐵含量。5月18日至6月8日葉片鐵含量變化趨勢與土壤一致，6月24日至10月16日葉片鐵含量變化趨勢與土壤有效鐵含量的高峰和低谷正相反。說明果實發(fā)育前期消耗葉片鐵較少，而果實迅速膨大期須消耗葉片大量鐵，果實成熟期消耗土壤有效鐵而消耗與補充葉片鐵處于動態(tài)平衡。5月28日，0～20、>20～40 cm 土壤有效鐵和葉片鐵含量都處于低峰，說明湖景蜜露桃在果實硬核期消耗土壤和葉片鐵。表明果實硬核期消耗土壤和葉片鐵，果實迅速膨大期消耗葉片大量鐵，果實成熟期消耗土壤有效鐵占優(yōu)勢。

2.2 土壤與葉片有效錳含量

從圖2可以看出，葉片錳含量在果實發(fā)育前期最低，5月28日上升，直至7月15日即果實硬核期到果實采收期幾乎沒有變化，7月15日成熟采果后含量上升。>20～40 cm土壤有效錳在果實硬核期和成熟期含量處于低峰。0～20 cm土壤有效錳在6月24日處于高峰期，可能與梅雨期土壤濕度增加而導致氧化還原變化有關，而此時葉片錳、>20～40 cm土壤有效錳則處于低峰，說明果實膨大期果實對0～20 cm土壤有效錳的吸收不相關，而果實硬核期和成熟期消耗 >20～40 cm土壤有效錳。

2.3 土壤與葉片有效鎂含量

從圖3可以看出，5月28日、7月15日0～20、>20～40 cm 土壤和葉片鎂含量各有2個低峰，果實采收后土壤和葉片鎂含量都呈現(xiàn)升高趨勢。說明在硬核期、果實膨大到成熟期消耗葉片和土壤鎂呈一致性。

2.4 土壤與葉片有效鋅含量

從圖4可以看出，0～20 cm土壤有效鋅含量高于>20～40 cm土壤有效鋅含量。果實采收前的生長期0～20 cm、20～40 cm土壤有效鋅含量變化均呈現(xiàn)逐漸上升趨勢，在果實采收后迅速上升，但>20～40 cm土壤有效鋅含量較0～20 cm 土壤有效鋅含量變化緩慢。而葉片鋅含量在5月28日硬核期開始至10月一直呈下降趨勢。說明果實發(fā)育消耗葉片有效鋅的作用非常明顯，且果實采收后呈不可恢復狀態(tài)。而果實發(fā)育期消耗土壤有效鋅較平穩(wěn)，采果后土壤有效鋅含量迅速增加。

2.5 土壤與葉片有效鈣含量

從圖5可以看出，5月28日果實硬核期和7月15日果實成熟期0～20 cm、>20～40 cm土壤有效鈣含量呈現(xiàn)低峰，7月15日采果后0～20 cm、>20～40 cm土壤有效鈣含量上升。說明果實硬核期和果實成熟期消耗大量的土壤鈣素營養(yǎng)，而在整個生長期葉片鈣含量都逐漸平穩(wěn)上升。

2.6 土壤與葉片鐵、錳、鎂、鋅、鈣的相關性

經相關性分析，20～40 cm土壤有效錳與葉片有效錳含量呈正相關，相關系數(shù)為0.401 7，而0～20 cm土壤有效錳與葉片有效錳含量具呈負相關，相關系數(shù)為-0.604 1。0～20 cm 及20～40 cm 土壤有效鋅與葉片有效鋅含量呈負相關，相關系數(shù)分別為 -0.604 5、-0.530 6。20～40 cm土壤有效鎂、有效鈣、有效鐵含量與葉片有效鎂、有效鈣、有效鐵含量呈負相關，相關系數(shù)分別為-0.359 2、-0.181 0、-0.003 7。0～20 cm 土壤有效鐵與葉片鐵含量呈負相關，相關系數(shù)為 -0.348 3。0～20 cm土壤有效鎂、有效鈣含量與葉片有效鎂、有效鈣含量的相關系數(shù)分別為0.049 6、0.040 1，相關不顯著。

2.7 果實成熟時土壤、葉片與果實中量、微量元素含量

從表1可以看出，湖景蜜露桃葉片有效鐵、有效錳、有效鎂、有效鈣含量都極顯著高于土壤，土壤有效鐵、有效錳、有效鎂、有效鈣含量都極顯著高于果實。葉片鋅顯著高于果實和土壤，而土壤與果實間差異不明顯。

表1 湖景蜜露桃土壤、葉片、果實中量、微量元素含量比較

3 討論與結論

果實硬核期須要同時消耗大量的葉片和土壤的鐵和鎂。果實硬核期和成熟期消耗土壤鈣、>20～40 cm土壤錳；果實成熟期還消耗土壤有效鐵。果實迅速膨大期消耗大量葉片鐵和鎂以及土壤有效鎂。葉片鋅對果實整個發(fā)育期都很重要。

董國政等測定了湖州市土壤微量元素含量，土壤有效鐵為(166.91±80.31) mg/kg，有效錳為(11.02±8.90) mg/kg，有效鋅為(3.08±2.55) mg/kg[6]。黃增奎等研究了浙江省土壤微量元素含量及微肥應用，浙江省有效鋅含量為0.03～10.90 mg/kg，平均為1.45 mg/kg，有效錳含量為0.30～233.00 mg/kg，平均為40.00 mg/kg，有效鐵為0.00～434.00 mg/kg，平均為131.90 mg/kg[7]。本研究土壤有效錳、有效鋅、有效鐵含量豐富。計小江等研究發(fā)現(xiàn)，浙江稻田土壤有效鈣含量為1 924.40 mg/kg>1 000.00 mg/kg，為極豐富[8]。吳小華等取嘉善土壤測得平均有效鈣含量 1 913.00 mg/kg，有效鎂含量230.00～709.00 mg/kg，平均為 432.50 mg/kg[9]。與稻田相比，本試驗土壤有效鈣含量極其豐富，但低于嘉善土壤平均水平，有效鎂含量中等以下。鎂是構成葉綠素的金屬元素，鎂促進磷的吸收運輸，試驗測定的土壤磷含量富足，因此，增加土壤鎂的含量將促進桃對磷的吸收，在果實硬核期前和果實迅速膨大期前施用鎂肥會改善桃對磷營養(yǎng)的協(xié)調。鈣具有穩(wěn)定植物細胞膜和細胞壁、促進細胞分裂和伸長、第二信使等作用，鈣的不足嚴重影響果實抗性，通過果實硬核期前和果實成熟前噴施鈣肥可望改善桃抗性，從而延長果實貨架期。張強等研究48個果園，得出8—10月0～40 cm土壤有效鉀含量為120.00～600.00 mg/kg[10]。本試驗時間為7月15日至10月16日，0～40 cm土壤有效鉀為 6 655.00 mg/kg。說明土壤有效鉀含量遠高于48個果園的最高含量，因此，湖景蜜露桃園土壤低鎂高鉀反映了鎂和鉀的拮抗作用，可以通過施肥增加土壤有效鎂含量。湖景蜜露桃成熟果實總糖含量5.829%，總酸含量0.287%，糖酸比 20.31，風味甜。

對湖景蜜露桃土壤、葉片和果實營養(yǎng)進行全面分析，結果顯示，果實硬核期前和果實迅速膨大期前施用鎂肥，果實硬核期前和果實成熟前噴施鈣肥，協(xié)調好土壤鉀、土壤鈣與土壤鎂的含量，同時加強鎂鈣雙向促進效應。